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Comment faire Pickles

Publié:2014-01-21Source: général
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Cinq méthodes: Les rudiments de la fabrication PicklesSimple PicklesSpicy PicklesGarlic Dill Pickles PicklesSweet

Pickles sont toujours délicieux, mais si vous faites vos propres marinades, vous serez en mesure d'en profiter encore plus. Non seulement vous serez en mesure de choisir exactement comment sucrés ou épicés vos marinades sont, mais vous aurez aussi savourer le goût d'un travail de cornichons maison bien fait. Si vous voulez savoir comment faire des cornichons, il suffit de suivre ces étapes.

Étapes

Méthode 1 5: Les rudiments de la fabrication Pickles

1

Utilisez les concombres frais possible. La fraîcheur des concombres, du croquant vos cornichons seront. Si les concombres sont déjà un peu mou, alors vos marinades sera doux aussi. Planifier un voyage au marché ou de produire allée droit avant de commencer votre aventure de décapage.

2

Toujours couper l'extrémité apicale du concombre. La fin de la fleur est la fin avec le petit cercle brun sur elle. La fin a une enzyme qui peut rendre vos cornichons doux, et donc un peu plus détrempé.

3

Pensez à vos coupes. Le plus vous coupez ou tranchez les concombres, le diluant les pièces seront, et moins croquante ils seront en conséquence. Si vous voulez vraiment cornichons croquants, vous pouvez simplement couper un concombre à quelques reprises, de sorte qu'ils conservent leur forme originale plus. Si vous utilisez des cornichons entiers, ils auront encore plus d'un coup que les lances.

4

Ne lésinez pas sur le sel. Vous devez le sel de tirer l'eau hors des concombres et de préserver les marinades pour plus longtemps. Si vous essayez de gérer votre alimentation, vous pouvez lésiner sur les sucres ou d'autres ingrédients un peu, mais tenez à la quantité nécessaire de sel ou vous serez déçu de vos marinades.

Méthode 2 5: Pickles simples

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1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous aurez besoin de faire des cornichons simples.:

4 concombres moyennes

4 oignons

Sel

2 tasses de sucre

1 tasse de vinaigre

2 c. de persil frais haché

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2

Slice quatre concombres moyennes et 4 oignons. Peler la peau des concombres et les couper en médaillons minces. Couper les oignons en petits morceaux.

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3

Couche les concombres et les oignons dans un récipient. Déposer une couche de concombres, suivie d'une couche d'oignons. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien répartir les oignons sur les cornichons. Salez légèrement la couche et ensuite ajouter une autre couche de concombres et les oignons et le sel à nouveau. Continuer à la couche les concombres et les oignons jusqu'à ce que vous avez utilisé tous les légumes.

Le récipient doit être d'au moins 1 pied (0,3 m) x 9 pouces (30,5 x 22,8 cm) et devrait être d'au moins un demi-pied (15,2 cm) de hauteur. Ces dimensions permettront les concombres absorbent les jus de fruits.

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4

Réfrigérer jusqu'au lendemain. Sceller le contenant et réfrigérer pendant la nuit, laissant les concombres libèrent leur humidité.

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5

Assurez-liquide de décapage. Pour rendre liquide de décapage, il suffit de mélanger deux tasses de sucre, une tasse de vinaigre blanc et 2 cuillères à soupe. de persil frais haché dans une casserole. Cuire ce mélange sur une plaque de cuisson jusqu'à ce que le sucre se dissout dans le mélange.

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6

Pickle les concombres. Retirez les concombres du réfrigérateur et évacuer l'excès de liquide. Puis versez le sirop de sucre chaud sur le dessus des concombres et les retourner le réfrigérateur. Les cornichons seront prêts à manger le jour suivant. Ils vont stocker dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

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7

Servir. Retirez les marinades du réfrigérateur le lendemain et les manger en salade, les mettre sur un sandwich, ou de manger comme un plat d'accompagnement à un plat principal.

Méthode 3 de 5: Pickles épicés

1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous aurez besoin pour faire des marinades épicées.:

1 lb concombres moyennes

3 gousses d'ail

½ c. grains de poivre noir

½ c. graine de moutarde entière

1 c. aneth frais

1 feuille de laurier séchées

2/3 tasse de lumière organique de sucre brun

6½ c. de vinaigre blanc distillé

6½ c. de vinaigre de vin blanc

¾ tasse d'eau

2

Pelez les concombres 1 lb moyennes.

3

Couper les concombres. Trancher en médaillons minces qui peuvent être facilement répartis dans un conteneur ou un bocal.

4

Placez les concombres dans un récipient de 2 litres ou un bocal. Cette taille sera parfaite pour décaper les concombres.

5

Ajouter 3 gousses d'ail haché, ½ c. grains de poivre noir, ½ c. graine de moutarde entière, 1 c. aneth frais, séchés et 1 feuille de laurier sur le conteneur. Incorporer le récipient de distribuer la totalité de ces ingrédients sur le concombre.

6

Faire le mélange de décapage. Pour cela, simplement combiner 2/3 tasse de sucre organique brun clair, 6½ cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé, 6½ cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, et ¾ de tasse d'eau. Incorporer ce mélange bien jusqu'à ce que le sucre et le vinaigre se combinent et jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout.

7

Verser le mélange de décapage sur les concombres. Pour répartir uniformément le mélange sur les cornichons, fermer le bocal ou un récipient et secouez bien.

8

Couvrir et réfrigérer. Laissez les concombres rester dans le réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour toute la saveur.

9

Servir. Servir les marinades comme un plat d'accompagnement ou les placer dans un sandwich. Ces cornichons dureront dans le réfrigérateur pour un maximum de trois mois.

Méthode 4 5: L'ail cornichons à l'aneth

1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous aurez besoin de faire des cornichons à l'ail aneth.:

3 lbs. concombres kirby

1½ tasse de vinaigre de cidre

1 ½ tasse d'eau filtrée

2 c. sel de décapage

8 gousses d'ail pelées

4 c. graines d'aneth

2 c. grains de poivre noir

1 c. flocons de piment rouge

2

Lavez et séchez 3 lbs. concombres Kirby. Coupez-les en lances. Retirer l'extrémité apicale.

3

Faire de la saumure. Mélanger 1 ½ tasse de vinaigre de cidre, 1 ½ tasse de l'eau filtrée, et 2 cuillères à soupe. décapage sel dans une casserole. Apportez ce mélange à ébullition.

4

Diviser 8 gousses d'ail, 4 c. graines d'aneth, 2 c. grains de poivre noir, et 1 c. flocons de piment rouge entre deux pots de Quart. Si vous ne disposez pas de deux bocaux d'une pinte, vous pouvez utiliser quatre bocaux pinte à la place.

5

Placez les concombres coupés dans les bocaux. Vous devriez les emballer dans aussi étroitement que vous pouvez sans les écraser.

6

Verser la saumure dans le bocal. Laisser juste 1/4 pouce d'espace au-dessus de la surface de la saumure et le rebord du pot. Vous pouvez tapoter les pots pour enlever les bulles d'air. Des bulles d'air peuvent endommager le processus de décapage.

7

Couvrir les bocaux Placez les couvercles sur les pots, mais ne pas les vis trop fermement -. Le mélange a besoin de respirer un peu.

8

Laissez les bocaux refroidir. Attendez au moins 10-15 minutes pour les bocaux refroidir.

9

Réfrigérer. Vous devez laisser les cornichons assis dans le réfrigérateur pendant au moins une semaine pour de meilleurs résultats.

10

Servir. Servir les marinades comme un côté à tous les repas, ou profiter d'eux comme une collation à tout moment.

Méthode 5 5: cornichons sucrés

1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous aurez besoin de faire cornichons sucrés.:

2 lbs. concombres

1 tasse de vinaigre de cidre

Sel 1/8 tasse

1 tasse de sucre blanc

1/4 c. curcuma moulu

1/2 c. graine de moutarde

2 oignons doux

2

Faire de la saumure. Mélanger 1 tasse de vinaigre de cidre, 1/8 tasse de sel, 1 tasse de sucre blanc, 1/4 c. curcuma moulu, et 1/2 c. graines ensemble dans une petite casserole à feu moyen-élevé moutarde.

3

Apportez ce mélange à ébullition et laisser cuire pendant au moins 5 minutes.

4

Trancher 2 lbs. 2 concombres et oignons doux. Couper chaque concombre en au moins 3-4 lances, en fonction de l'épaisseur du concombre. Couper les oignons doux en petits morceaux.

5

Emballer les légumes dans un bocal de conserve de 1 pinte. Placez-les dans bien sans les écraser. Si vous ne disposez pas d'un pot de 1 pinte, vous pouvez utiliser deux bocaux pinte à la place.

6

Verser la saumure sur les légumes dans le conteneur. Placer le couvercle sur le récipient et secouez bien remuer autour de tous les ingrédients.

7

Réfrigérer. Gardez ce mélange au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour de meilleurs résultats.

8

Servir. Profitez de ces lances de cornichons sucrés comme collation ou comme un côté avec votre prochain sandwich ou repas.

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[Rédacteur: Admin]
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