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Comment faire Oreilles d'éléphant

Publié:2013-02-08Source: général
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Méthodes: Quatre oreilles d'éléphant à l'aide de pâte à tarte oreilles doughElephant des oreilles scratchElephant (pas de pâte) - oreilles friedElephant (sans pâte) - micro-ondes

Oreilles d'éléphant sont un régal foire frit très aimé par beaucoup. Ils peuvent être faits de différentes façons, certains frits, certains cuit, et quelques variations sont offerts ici, de la plus traditionnelle et participer à un couple de rapide collation, versions faciles.

Ingrédients

Oreilles d'éléphant à l'aide de pâte à tarte

1 réfrigérés, rouleau de pâte non cuite à tarte (Pillsbury est un tel version pré-fait)

1 blanc d'oeuf, battu

De sucre 1/4 tasse

1/2 cuillère à café de cannelle, moulue

1 cuillère à soupe de sucre, en sus

Elephant oreilles à partir de zéro

2 tasses de lait

5 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe de beurre (ou la margarine)

2 cuillères à soupe de sel

2 sachets de levure sèche active

2 tasses d'eau chaude (elle doit être tiède et non chaude)

6 tasses tout usage / farine

Huile végétale suffisante pour la friture

Cannelle sucre

Oreilles d'éléphant (sans pâte) - frites

10 tortillas (7 pouces / 17,5 cm)

1 1/2 tasse de sucre

Cuillères à café de cannelle 2

Huile pour la friture

Oreilles d'éléphant (sans pâte) - micro-ondes

1 tortilla

Beurre

Cannelle

Sucre

Étapes

Méthode 1: de 4 oreilles d'éléphant à l'aide de pâte à tarte

Ceci est une version simplifiée du oreilles d'éléphant, en utilisant la pâte pré-faites la pâte à tarte pour accélérer la partie la plus difficile de faire de la pâtisserie.

Comment faire Oreilles d'éléphant


1

Préchauffer le four à 375 ° F / 190 ° C. Tapisser la plaque à biscuits de papier parchemin ou un revêtement de silicone.

2

Déroulez la pâte à tarte.

Couper en 14 bandes de pâte, environ 3/4 de pouce / 2cm de large. Gardez les bandes ensemble.

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Badigeonner chaque bandes avec du blanc d'oeuf.

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3

Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol.

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4

Saupoudrer le sucre à la cannelle sur chaque bande de pâte.

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5

Depuis le bord court de la pâte, rouler une bande de pâte. Cela constitue le milieu de l'oreille de l'éléphant.

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6

Rouler la bande suivante autour de la première bande de pâte.

Rouler cinq autres autour de ce rouleau, élargissant progressivement la forme.

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7

Placez la pâte roulée sur la plaque à biscuits. Mettez une couche de parchemin sur elle pour empêcher le collage. Utiliser un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une forme légèrement plus grand. Une forme maladroite est très bien, il est l'oreille d'éléphant après tout!

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8

Retirer la couche supérieure de papier parchemin. Saupoudrer la moitié du 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus de la pièce laminée.

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9

Répéter l'opération avec les autres 7 tarte bandes de pâte de croûte. Lorsque vous avez terminé, placez celui-ci sur la feuille de cookies and roll et le sucre comme avec l'oreille d'éléphant précédente.

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10

Placez les oreilles d'éléphant dans le four. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'il apparaisse brun doré. La texture doit être croquante de se briser ou mordre.

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11

Servir. Servir soit légèrement refroidi (assez cool à manipuler) ou laisser refroidir complètement sur ​​une grille métallique de cuisson.

Méthode 2 de 4: Elephant oreilles à partir de zéro

Soit utiliser une recette pour faire le biscuit français connu sous le nom Palmiers, ou utiliser la recette suggérée ici. Notez que vous devez vous considérer comme un bon - et le patient - cuire avant de tenter cette approche plus complexe de faire des oreilles d'éléphant.

Cela rend d'environ 6 à 8 portions.

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1

Échauder le lait. Ajouter le sucre, beurre ou de margarine et le sel. Eteignez le feu et laisser refroidir légèrement.

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2

Préparer la levure. Verser l'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer la levure sur elle et laisser activer selon les instructions du paquet.

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3

Combiner le mélange de lait ébouillanté et l'eau de levure. Incorporer 2 tasses de farine. Mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse.

4

Faites la pâte brisée.

Pétrir la pâte sur une planche farinée. Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle se sent lisse et élastique. Cela peut prendre beaucoup de pliage et de malaxage avant qu'il atteigne cet état, alors attendez-vous à le faire pendant au moins 10 minutes.

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5

Versez la pâte pétrie dans un bol de beurre graissé. Tourner rapidement la boule de pâte autour pour obtenir le beurre pour couvrir la totalité de la pâte feuilletée.

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6

Laisser lever. Placez le bol dans un endroit chaud dans la cuisine avec un torchon propre sur le dessus. Laissez jusqu'à ce qu'elle double de taille, probablement une heure plus tard.

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7

Place dans le réfrigérateur pour refroidir pour une pâte feuilletée heure. Est beaucoup plus facile de travailler avec ensuite refroidi. Et lorsque l'on travaille avec la pâte, si elle devient difficile du tout, revenir au réfrigérateur pour restaurer sa flexibilité.

8

. Faire les oreilles d'éléphant Il ya deux approches possibles pour faire des oreilles d'éléphant ici:

Forme par laminage:

Divisez la pâte feuilletée uniformément dans 6 à 8 boules.

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Rouler chaque boule. Rouler et pincer dans ce qui ressemble une oreille d'éléphant à vous.

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Façonner en faisant défiler:

Saupoudrer la surface de travail avec de la farine (ou sucre granulé).

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Rouler la pâte en un rectangle.

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Pliez la pâte feuilletée en un quart de la longueur de chaque côté.

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Plier une fois de plus pour atteindre le centre.

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Placer au congélateur pendant une heure à la firme.

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Retirer du congélateur. Il suffit de couper "oreilles" de taille égale tout le chemin vers le bas de rouleau à pâtisserie.

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9

Faire frire les Les oreilles d'éléphant. Chauffer l'huile à 375 ° F / 190 ° C. Vous pouvez soit poêler ou frire, selon les préférences personnelles.

Faire frire les oreilles un à la fois.

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Soulevez l'aide de pinces. Tourner environ 3 minutes dans la friture.

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Retirer brun quand or.

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Servir chaud. Saupoudrer de sucre à la cannelle avant de servir.

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Méthode 3 de 4: oreilles d'éléphant (pas de pâte) - frit

Ceci est une version de la tortilla frite des oreilles d'éléphant. Il est un substitut à la vraie chose et alors qu'il n'a pas la pâte feuilletée texture de la chose réelle, elle a beaucoup de la saveur et est idéal pour une collation rapide.

Cette recette donne environ 10 portions.

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1

Verser le sucre et la cannelle dans un petit bol. Mélangez bien. Puis saupoudrer sur une grande assiette ou un plat peu profond avec une petite lèvre sur les bords (pour éviter le mélange de sucre de rouler).

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2

Chauffer un demi-pouce / 1 .3cm couche d'huile dans une poêle à fond épais.

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3

. Faire frire les tortillas Seulement frire un à la fois:

Lorsque l'huile est chauffée suffisamment, ajouter une tortilla. Fry pendant cinq secondes, puis tournez avec des pinces et les faire frire 10 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que suffisamment doré.

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4

Retirer la tortilla frite de la poêle. Trempez-le sur la plaque ou un plat de mélange de sucre à la cannelle. But pour bien les enrober.

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5

Servir immédiatement. Ce plat fonctionne mieux si quelqu'un est en permanence la cuisine et tout le monde est prêt à prendre leur comme il est frit. À tour de rôle dans la poêle afin que le cuisinier devient la sienne aussi!

Méthode 4 de 4: oreilles d'éléphant (sans pâte) - micro-ondes

Comme la version de tortilla ci-dessus, ceux-ci ne sont pas vraiment des oreilles d'éléphant dans le sens traditionnel du terme, mais ils ont la saveur d'entre eux. Au lieu de les faire frire bien, vous apprenez à les micro-ondes ici et ils prennent que quelques minutes à faire, encore une fois grand pour une collation rapide.

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1

Couper une tortilla en bandes multiples (épais).

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2

Placez les lanières de tortillas sur une plaque de micro-ondes.

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3

Frotter le beurre généreusement sur ​​un côté des bandes. Pour rendre plus facile, vous pouvez le beurre avant de couper en bandes!

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4

Placer la plaque de bandes dans le micro-ondes. Micro-ondes à puissance maximale pendant deux minutes et demie.

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5

Saupoudrer généreusement avec de la cannelle et le sucre. Servir immédiatement.

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6

Fini.

Vidéo

Conseils

Vous pouvez facilement pirater le "from scratch" la version en sautant faire la pâte feuilletée et en achetant simplement pré-fait! Il suffit de suivre les étapes du point de prendre la pâte du réfrigérateur.

Si vous êtes vraiment aventureux, essayez chaque approche pour tester ce qui est votre favori - il y aura toujours beaucoup de gens qui proposent de partager le test de goût!

Avertissements

Toujours prendre grand soin lors de la friture avec de l'huile chaude. Utiliser des outils appropriés pour garder vos mains hors de l'huile, rester loin de tout éclaboussures et porter des mitaines pour protéger vos mains. Gardez les enfants et les animaux domestiques éloignés de la zone de cuisson.

Choses que vous devez

Bols à mélanger

Mélange de mettre en œuvre

Tongs

Feuille de cuisson ou un plat

Le papier parchemin ou feuille de silicone (silpat)

Four, poêle ou micro-ondes (selon la version)

[Rédacteur: Admin]
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