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Comment faire mûrir mangues

Publié:2013-01-03Source: général
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Quatre parties: la maturation MangoDetermining RipenessStoring les variétés MangoMango

Initialement développée en Asie du Sud-Est, les mangues sont des fruits polyvalent qui se posent aujourd'hui dans les zones tropicales, comme l'Amérique du Sud, le Mexique et les Caraïbes. Vous pouvez manger des mangues sur leur propre, ou pouvez les inclure dans les salsas, salades, smoothies ou une variété d'autres plats. Les mangues sont riches en fibres, le potassium, le bêta-carotène et de vitamines A et C. Les enzymes dans le fruit peuvent agir comme aides digestives. Mangues viennent dans les tons de vert, rouge ou jaune. Bien que certaines personnes mangent mangues vertes, qui sont Tart en saveur, le fruit est doux quand mûri. Utilisez ces conseils pour faire mûrir les mangues.

Étapes

Partie 1 de 4: maturation Mango

Comment faire mûrir mangues


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Mûrir les mangues dans un sac ou un journal papier. Laissez le sac de mangues sur le comptoir de la cuisine pendant la nuit et vérifier la maturité dans la matinée. Mangos enveloppé dans un sac en papier vont libérer l'éthylène, qui est un gaz inodore qui accélère le processus de maturation. Retirer et utiliser la mangue quand il dégage un parfum fruité et les rendements à la pression douce, habituellement environ une journée (ou moins).

Quand vous emballez des mangues dans un sac ou un journal papier, veillez à ne pas fermer le sac complètement. Certains besoins d'air et de gaz d'échapper ou de la moisissure pourraient commencer à se former.

Ajouter une pomme ou une banane au sac pour accélérer le mûrissement encore plus. Ajout de plus de fruits d'éthylène électroluminescente augmentera l'éthylène dans le sac, vous donnant une mangue juteuse même autant plus vite.

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Immerger le mangue dans un bol de riz ou de maïs grains crus. Cette ancienne épouses astuce est originaire de l'Inde, où les mamans industrieux cachaient les mangues non mûres dans des sacs de riz non cuit pour accélérer la maturation. Au Mexique, l'affaire est la même, sauf avec grains de maïs cuits à la place de riz. Les ingrédients sont différents, mais le processus et les résultats sont les mêmes: Au lieu d'attendre trois jours pour vos mangues mûrir au naturel, ils devraient être mûrs dans un jour ou deux, peut-être même moins.

La raison derrière la maturation ici est le même que la méthode des sacs de papier: du riz ou du maïs soufflé aide piège de l'éthylène gazeux autour de la mangue, résultant dans un processus beaucoup plus rapide maturation.

En fait, cette méthode est si efficace que vous risquez parfois sur la maturation de la mangue. Vérifiez tous les 6 ou 12 heures pour la cuisson. Tant que vous ne l'oubliez la mangue à l'intérieur du bol de riz, vous devriez avoir une mangue mûre à merveille à votre disposition.

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Réglez la mangue non mûre sur le comptoir de la cuisine à la température ambiante. Vous avez seulement besoin de temps et de patience pour cette méthode. Mangos, comme les autres fruits, peut prendre plusieurs jours à mûrir, mais ceci est la façon la plus naturelle de faire passer votre mangue dodu, juteux, et prêts à manger. Utilisez la mangue quand il est doux au toucher et a une odeur fruitée forte.

Partie 2 de 4: Détermination de Maturité

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Sentez la mangue pour les résultats les plus fiables. Sniff l'extrémité de la tige de la mangue. Si elle a une, odeur fruitée lourde, presque musquée, il est mûr. Il vous avez du mal à trouver un arôme, les chances sont de votre mangue est pas encore là.

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Pincez la mangue doucement après avoir reniflé. Appuyez doucement sur ​​le mangue. Si il est doux et donne un peu, il est mûr. Une mangue mûre se sent semblable à une pêche mûre ou avocat bien mûr. Si la mangue est ferme et inflexible, il est encore verts.

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Ne comptez pas sur la couleur de juger de la maturité d'une mangue. Bien que la plupart des mangues mûres mettra également en vedette rouges riches et les jaunes brûlés plus que les verts mous, des mangues mûres ne sont pas toujours rouge et jaune. Donc, oubliez le look de mangues au moment de déterminer la maturité. Au lieu de cela, utiliser l'odeur et la douceur de votre guide.

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Ne soyez pas effrayés par quelques taches noires sur la surface de la peau de la mangue. Certaines personnes sont effrayés par les mangues qui ont quelques taches noires, splotchy sur eux. Ces défauts indiquent généralement le début de la fin pour les mangues. Alors que les mangues sont notoirement sensibles à la détérioration, taches noires ne signifient pas nécessairement la mangue est mauvaise. En fait, cela peut signifier la mangue a plus teneur en sucre.

Si les taches noires sont particulièrement doux, Tailler la mangue ouvert et chercher du fruit translucide. Ceci est un signe de détérioration, et ces mangues devrait être jeté.

Utilisez vos sens si la mangue en question a quelques taches noires: Si elle ne donne pas trop, a une odeur agréable, et la peau est contraire tendu et richement coloré, donner à la mangue un aller.

Partie 3 de 4: Stockage de la mangue

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Placez l'ensemble de la mangue dans le réfrigérateur quand il a mûri. Aucune enveloppe ou un conteneur est nécessaire pour stocker la mangue dans le réfrigérateur. Garder la mangue dans le réfrigérateur va ralentir la vitesse à laquelle la mangue continue à mûrir. Gardez toute une mangue mûre dans le réfrigérateur pendant aussi longtemps que cinq jours.

Ne rangez jamais une mangue dans le réfrigérateur avant qu'il a mûri. Comme tous les fruits tropicaux, la mangue ne doivent pas être stockés dans le réfrigérateur avant qu'ils soient mûrs, comme leurs fruits pourrait être endommagé par la température froide et la réfrigération seront stopper le processus de maturation.

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Peler et hacher l'mangue mûre, si désiré. Placez le haché, mangue mûre dans un récipient hermétique. Conserver le récipient dans le réfrigérateur pendant quelques jours. Gardez la mangue hachée dans un récipient hermétique dans le congélateur aussi longtemps que 6 mois.

Partie 4 de 4: Variétés Mango

Variété Apparence Saveur
Haden L'un des types les plus populaires de la mangue, l'Haden a la peau lisse et la forme de haricot Complet, saveur douce
Van Dyke Populaire dans toute l'Europe, le Van Dyke est plus petit et a un petit mamelon sur la pointe du fruit Légèrement épicé, pas aussi riche que la mangue prototypique
Kent Grand et lourd, ce cultivar de mangue peut peser jusqu'à 1 et 1/4 livres (.5 kg) Saveur très tropicale
Ataulfo Légèrement oblongue, presque ressemblant à une noix de cajou Doux, onctueux, légèrement acide; le "champagne" de mangues
Tommy Atkins , La peau en profondeur lumineuse; en forme de Haden Pas aussi doux que Haden, avec la fibre moyen

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Le fruit à l'intérieur de mangues en forme de ballon de football tend à être moins filandreuse dans la texture de mangues qui ont, une forme plate mince.

La couleur de la mangue ne sont pas un indicateur fiable de la façon mûre La mangue est. Utilisez l'odeur et la douceur de déterminer la maturité d'une mangue.

Avertissements

Ne pas stocker mangues vertes dans le réfrigérateur. Mangues vertes ne mûriront pas dans un environnement froid du réfrigérateur.

Choses que vous devez

Mangue

Sac en papier

Pomme

Récipient hermétique

Réfrigérateur

[Rédacteur: Admin]
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