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Comment faire la différence entre le parmesan et le pecorino

Publié:2013-12-27Source: général
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Il est facile de devenir confus sur la différence entre ces deux fromages similaires mais ils sont différents et il aide à comprendre en quoi ils diffèrent au moment de décider sur leur application culinaire. Cet article explique comment faire la différence.

Étapes

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A noter que les deux fromages sont fabriqués à partir de différentes sources de lait. Parmesan est fabriqué à partir de lait de vache, tandis que Pecorino est fabriqué à partir de lait de brebis. En fait, le mot «Pecora" est italien pour "brebis". Italiens appellent parmesan comme «Parmigiano Reggiano».

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Soyez conscient des différences de texture et de goût entre les deux types de fromage Chaque fromage est livré avec sa propre texture et «maturité».:

Parmesan: est un fromage aromatisé fruité avec un goût après-poivré. Il tend à être vendus à différents stades de maturité, ce qui influe sur la force de son goût, mais sa texture reste généralement la même, dure et granuleuse.

Pecorino: ceci est un fromage salé saveur forte. Pecorino a tendance à être plus largement disponible après vieillissement ou maturation considérable. Pecorino est dure comme le parmesan et grilles bien. Il est également possible d'obtenir un Pecorino plus doux, cependant, et cela est où il peut différer de parmesan dans la texture. Si vous achetez frais, plus jeune Pecorino, vous découvrirez qu'il est plus doux, avec une coloration plus claire et une texture semblable à une firme Brie. Il goûte également moins forte.

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Utilisez votre parmesan, pecorino. Les deux types de fromage sont similaires, et sont donc assez interchangeables, sauf si vous préférez un pour une raison particulière. Fournir deux types de fromage sur un plateau de fromage est une bonne suggestion de servir. Et les deux sont très bien pour la cuisine, donc hésitez pas à remplacer Pecorino pour le Parmesan dans vos recettes préférées, que le goût sera assez similaire.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Pecorino est adapté pour faire le pesto.

Saupoudrer de parmesan râpé ou Pecorino sur un macaroni fromage acheté en magasin pour animer et le transformer en une pause gourmande.

Choses que vous devez

Pecorino et / ou parmesan

[Rédacteur: Admin]
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