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Comment faire Kimchi jjigae

Publié:2013-06-25Source: général
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Kimchi jjigae est un ragoût populaire en Corée. Le mot kimchi se réfère à la nourriture qui a été fermenté ou mariné. Le décapage des légumes a commencé comme un moyen de préserver les légumes et autres aliments pendant winter.The mot jjigae est coréen pour le mot ragoût. Kimchi jjigae est une variété de plats coréens ragoût-analogues, qui sont faites avec kimchi et d'autres ingrédients tels que les oignons, tofu en dés, fruits de mer, porc, et les oignons verts. Bien que la viande de porc et de fruits de mer ne sont généralement pas utilisés de la même recette.

Ce ragoût est très simple à faire une fois que les ingrédients et les matériaux corrects ont été achetés. Achetez vos ingrédients d'un marché coréen ou asiatique authentique pour vous assurer d'avoir les bons produits au plus bas prix. Le pot d'argile utilisé réchauffe beaucoup plus rapidement que les pots traditionnels, afin de préparer et ingrédients séparés à l'avance. Ceci est le plat traditionnel ethnique idéal pour essayer, même pour le chef le plus inexpérimenté.

Ingrédients

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3 oignons verts hachés en ¼ pouce morceaux (divisés en deux parties)

1/2 gousse d'ail hachée

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à café de graines de sésame

1 tasse de kimchi

1/2 cuillère à café de sucre

1 3 oz boîte de thon cuit

1/2 cuillère à soupe de piment rouge broyé (acheté au marché coréen ou asiatique)

28-30 onces de bouillon de poulet

1/2 bloc de tofu coupé en morceaux ¼ pouces

1 pincée de sel

1 oeuf

L'huile de sésame (facultatif)

Étapes

1

Placez pot en argile sur feu moyen et laisser chauffer correctement pendant quelques minutes avant d'ajouter les ingrédients.

2

Une fois que le pot d'argile est chauffée, ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale.

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3

Ajouter une cuillère à café de graines de sésame, répartir uniformément dans le pot de terre, et leur permettre de porter un toast dans une couleur brun doré.

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4

Ajouter une tasse de kimchi. Selon que le kimchi est fait maison ou acheté en magasin, vous devrez peut-être couper en petits morceaux kimchi

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5

Placer le couvercle sur le pot et laissez kimchi pour réduire à environ un demi-tasse, environ 4 minutes. Remuez de temps en temps.

6

Ajouter ½ cuillère à café de sucre et mélanger délicatement dans le kimchi.

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7

Ouvrir une boîte de thon et ajouter tout le contenu dans le pot. Mélanger délicatement avec les kimchi et de graines de sésame sucrées.

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8

Ajouter l'ail, le poivre rouge broyé, et une partie des oignons verts hachés dans la casserole en remuant doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

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9

Ajouter généreusement de bouillon de poulet dans la casserole. Autour de 28 à 30 onces devraient suffire.

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10

Augmentez la chaleur à moyen-élevé, couvrir la casserole et porter à ébullition.

11

Une fois que le ragoût est en ébullition, ajouter une pincée de sel et les oignons verts restants.

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12

Ajouter le tofu haché dans la casserole bouillante et remuer doucement jusqu'à ce que tous les contenus sont correctement mélangés.

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13

Que ragoût de cuire à découvert pendant environ 10 minutes

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14

Crack oeuf sur le dessus de la soupe bouillante, puis éteignez la cuisinière. Selon vos préférences, vous pouvez choisir de servir la soupe à la fissuration de l'œuf ou de lui permettre de cuire complètement

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15

Saupoudrer avec l'huile de sésame avant de servir et profiter!

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Conseils

Lorsque vous magasinez pour un pot d'argile, la tête dans un magasin coréen ou asiatique locale épicerie. Beaucoup portera le pot et d'autres outils authentiques pour un prix beaucoup plus bas. Le style indiqué dans la recette a été acheté pour moins de 30 $.

Faire kimchi est pas un processus difficile et donne une grande récompense. De grandes quantités peuvent être faites pour beaucoup moins que d'acheter kimchi préparés. Il peut être facilement stocké et améliorera plus il fermente.

Kimchi jjigae est un ragoût qui peut être servi de nombreuses façons différentes, la base étant Kimchi et le bouillon. Presque tous les éléments peuvent être substitués ou omis selon les préférences. Par exemple, certains griller les graines de sésame premier (comme dans notre recette) et d'autres saupoudrer de graines brutes à la fin. Poissons de thon peuvent être remplacés par porc, de boeuf, ou servis végétarien avec tofu seulement.

Le piment rouge broyé utilisé dans la recette est pas le même que celui que vous trouverez à votre épicerie locale. Acheter cet article dans une épicerie coréenne ou asiatique pour assurer que vous achetez la bonne épice. Ils ont plusieurs variétés, mais la saveur sera le même, donc une certaine marque est pas nécessaire. De grandes quantités peuvent être achetés à un prix bas et stockés dans le congélateur pour conserver la fraîcheur.

Avertissements

Faites preuve de prudence lors de la manipulation du pot d'argile. Beaucoup de styles traditionnels sont conçus avec une poignée de faible profondeur et peut être difficile à saisir. L'utilisation d'un pad plus mince encore résistant à la chaleur aidera à éviter les brûlures et les éclaboussures.

Des pots d'argile chauffent beaucoup plus rapidement que les pots métalliques traditionnelles. Ne laissez pas la soupe sans surveillance et surveiller lorsqu'il est recouvert pour éviter débordement.

Ce plat peut être consommée immédiatement après fissuration oeuf. Consommer les viandes crues ou insuffisamment cuites, volaille, fruits de mer, crustacés ou des œufs peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.

Choses que vous devez

Pot d'argile de taille moyenne, Poupées vendu. Achetez d'un marché coréen ou asiatique locale.

Cuillères en bois pour agitation.

Accès à l'équipement de la cuisine avec poêle.

Pad résistant mince de chaleur pour la manipulation poêle pot.

[Rédacteur: Admin]
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