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Comment faire Hot Fudge

Publié:2013-05-23Source: général
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Trois méthodes: coco Sirop fudgeToasted chaude fudgeHot sauce chaude au chocolat fondant

Fudge chaud est le couronnement parfait à toute dessert décadent. Il est riche, crémeuse, douce sans être trop écoeurante. Le meilleur de tous, il est incroyablement facile à faire, ne nécessitant que quelques ingrédients de base.

Ingrédients

Sirop fudge chaud:

1 tasse lourde organique de crème à fouetter

1/2 tasse de sirop doré ou le sirop de maïs

1/3 tasse de sucre brun foncé, emballé

2 c. poudre de cacao

Pincée de sel

8 oz. chocolat avec 60% de cacao, cassé en morceaux (recette aura aussi élevée que 70% de cacao)

2 c. beurre

1 c. un aromatisant tel que l'essence de vanille, de l'huile de menthe poivrée, ou le rhum

Noix de coco grillée au fudge chaud:

1/2 tasse / 125g / 1 bâton de beurre non salé

1 tasse de pépites de chocolat (mi-sucré ou sombre)

1 14 oz de lait condensé sucré

2 cuillères à soupe de beurre de noix de coco

Hot sauce fudge au chocolat:

12 oz / 1 puces paquet de chocolat (mi-sucré ou sombre)

12 oz / 1 boîte de lait évaporé

1 tasse de sucre ou substitut édulcorant préféré en quantité appropriée

De beurre 1 cuillère à soupe

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de l'essence

Étapes

Méthode 1 de 3: fudge chaud sirop

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1

Ajouter la crème à fouetter et le sirop dans une casserole et les combiner à feu moyen-doux. Le sirop que vous ajoutez à cette recette tiendra le fudge chaud d'obtenir dur quand il frappe quelque chose de froid, comme la crème glacée. Si vous décidez que vous voulez que votre fudge pour obtenir dur quand il frappe de la glace froide, remplacer le sirop de sucre supplémentaire, ou essayer d'enlever le sirop tout à fait pour un fudge légèrement moins sucrées.

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Vous pouvez choisir soit le sirop doré ou le sirop de maïs. Golden Syrup est fabriqué à partir de canne à sucre, tandis que le sirop de maïs est fabriqué à partir - vous l'aurez deviné - le maïs. Sirop d'or a un profil de saveur plus riche, plus complexe que le sirop de maïs, mais il est plus cher. En Amérique, plus de sirop de maïs est génétiquement modifié.

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2

Ajouter la poudre de cacao, le sucre brun, et une pincée de sel à la crème et le sirop en remuant jusqu'à ce combiné. Remuez avec un fouet lourds jusqu'à ce que tous les ingrédients sont réunis et le liquide a pris une couleur chocolat distinctement.

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3

Continuer le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il commence juste à se laisser mijoter, environ 2 ou 3 minutes. Retirer la casserole du brûleur.

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Si vous pouvez, assurez-vous que la température du liquide ne dépasse pas 240 ° F (115 ° C). Cela permettra d'assurer que fudge chaud ne saisit pas et devenir dur. En des points d'ébullition de sucre, ceci est connu comme une ébullition douce. Si le liquide dépasse 240 ° F, il se mettra en ébullition dur et le sucre devient plus ferme. Pour fudge chaud, ce ne est pas idéal.

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4

Ajouter le beurre et le chocolat dans la casserole. Remuez pour incorporer. Comme le fudge commence à se refroidir, il va épaissir, mais il conservera sa forme liquide.

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5

Ajouter des arômes supplémentaires au fudge. A ce point, le fudge aura un goût incroyable. Mais si vous voulez pimenter un peu en ajoutant quelque chose d'exotique, doux, ou rafraîchissant, voici quelques suggestions. Seulement 1 cuillère à café de l'un des suivants est nécessaire:

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Orange ou l'huile de menthe

L'huile de lavande

Rhum

Extrait de vanille / essence

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6

Servez et dégustez! Servir sur un sundae, une vieille cuillère régulière de la crème glacée maison, ou même des gaufres pour un plaisir décadent.

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Méthode 2 de 3: noix de coco grillée fudge chaud

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1

Ajouter le beurre, pépites de chocolat, lait condensé et les pépites de chocolat dans une petite casserole.

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2

Fondre doucement les ingrédients ensemble à feu doux-moyen. Ne pas porter à ébullition.

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3

Remuer constamment. Cela permettra d'éviter la combustion et contribue également à l'opération de fusion. Gardez en remuant jusqu'à ce que la sauce devient lisse.

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4

. Retirer du feu A ce stade, vous avez deux options:

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Servir immédiatement.

Verser dans un bocal stérilisé avec un couvercle hermétique. Placez au réfrigérateur et utiliser au besoin (tout simplement réchauffer quand vous voulez l'utiliser).

Méthode 3 de 3: sauce fudge au chocolat chaud

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1

Verser le lait évaporé dans une casserole à fond épais. Ajouter les pépites de chocolat et de sucre.

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2

Chauffer doucement à feu moyen, en remuant constamment. Gardez en remuant jusqu'à ce que les masses fondues de chocolat et le mélange arrive à ébullition.

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3

Retirer du feu. Ajouter le beurre et la vanille. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.

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4

Laisser reposer pour refroidir pendant 5 minutes.

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5

Servir. Verser sur la crème glacée, dessert tarte ou autres gâteries sucrées, au besoin. Cela va ajouter une saveur très chocolaté.

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Stockez sauce chaude utilisé dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 semaines. Réchauffer à réutiliser.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Vidéo

Conseils

Expérimentez avec différentes sortes de chocolat pour faire différent fudge chaud!

Refroidir et tremper un bâton de popsicle à quelques reprises dans le fudge chaude pour faire fudge sur un bâton!

Choses que vous devez

Casserole, à fond épais

Remuer mettre en œuvre

Verser serveur, comme un bateau de sauce (facultatif)

[Rédacteur: Admin]
Je vous imagine comme

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