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Comment faire Haricots verts Fried

Publié:2014-02-02Source: général
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Deux méthodes: Fries Sauté vert BeansCrispy pané haricots verts

Avec leur douce, rafraîchissante crunch et des charges de vitamines et de minéraux, les haricots verts ont beaucoup à offrir, même quand ils sont frits. Frire les haricots ne sont pas la façon la plus saine absolue pour préparer les légumes, mais avec les bonnes recettes, il est facile d'atteindre un bon compromis entre «nutritif» et «délicieux." Le meilleur de tous, ces recettes sont faciles à personnaliser - ajouter vos assaisonnements et condiments que vous le souhaitez préférés!

Ingrédients

Sauté de haricots

Huile pour la friture

3/4 lb de haricots verts

1 petit oignon blanc ou jaune, haché

1 gousse d'ail, hachée ou en tranches très minces

Généreuse pincée de flocons de piment rouge

2 cuillères à soupe de sauce de soja (facultatif)

1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Dash d'huile de sésame

Sel et poivre au goût

Fries pané Bean

Huile pour la friture

1 lb haricots verts

1 tasse de farine

1 tasse de bière

Sel et poivre au goût

Étapes

Méthode 1 de 2: Sauté de haricots verts

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1

Chauffer un wok ou une poêle sur la cuisinière. Avant de faire toute la friture, vous aurez envie d'obtenir votre poêle bien chaude. Traditionnellement, sauté les plats sont préparés dans un wok, mais vous pouvez utiliser presque n'importe quel pan encaissée friture. Réglez la casserole sur un brûleur réglé à moyen-élevé et lui permettre de se réchauffer.

Ne pas ajouter encore de l'huile. Une expression commune en émoi friture est "wok chaud, l'huile froide." Pour obtenir la meilleure texture possible, ajouter les ingrédients un à la fois dans le bon ordre.

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2

Ajouter l'huile dans la poêle, puis l'ail et le poivron rouge. Quand la poêle est presque fumage à chaud, ajouter un filet d'huile dans la poêle. Suivez ce avec l'ail et le poivron rouge. L'ail devrait commencer grésillement près dès qu'il frappe la casserole. Remuez avec une cuillère ou une spatule en bois.

Toute l'huile de cuisson fonctionnera, mais pour de meilleurs résultats, utilisez une huile avec un point de fumée élevé comme le canola ou l'huile d'arachide. D'autres huiles peuvent fumer et d'acquérir un goût amer aux températures élevées utilisées pour faire sauter.

3

Garniture et hachez les haricots. Ce ne sont pas strictement nécessaire, mais si vous supprimez les tiges et les conseils difficiles de chaque grain, ils seront plus faciles à manger. Après cela, couper les haricots dans des segments de pouce de taille afin qu'ils cuisent rapidement.

Un moyen rapide pour couper les haricots verts est de les aligner sur une planche à découper, puis il suffit de lancer un couteau bien aiguisé la rangée pour éliminer environ un demi-pouce de chaque extrémité. Répétez l'opération pour l'autre côté.

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4

Ajouter les haricots verts et les oignons. Utilisez la cuillère ou une spatule pour mélanger les légumes autour de l'huile et les assaisonnements. Assurez-vous qu'ils obtiennent un bon revêtement - cela va les empêcher de coller.

Vous pouvez également utiliser un mouvement de lancer de la casserole pour mélanger les ingrédients. Toutefois, en raison de l'huile chaude peut provoquer des brûlures dangereuses, coller à la cuillère, sauf si vous avez déjà pratiqué cette compétence. Voir notre article sur ce sujet pour plus d'informations.

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5

Laissez cuire, en remuant que périodiquement. Une fois que les légumes sont combinés, les étala dans la casserole et laissez-les cuire sans remuer. Cela leur donnera une belle gâchette - le brun, texture croustillante, qui est si délicieuse sur les légumes sautés.

Après environ 90 secondes, mélanger les légumes et laissez-les faire saisir à nouveau pendant 90 secondes ou plus. Si vous ne remarquant pas vos légumes brun, Baissez le feu.

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6

Eventuellement, donner les fèves de soja une glaçure. Si vous aimez la saveur de la sauce de soja, utiliser cette étape pour donner à vos haricots verts une saveur soja sucrée. Mélanger la sauce soja et le sucre dans un petit bol que vous êtes en attente pour les haricots à cuire. Quand les haricots sont dorées, versez le mélange dans la casserole. Bien mélanger.

Incorporer activement pour les premières secondes pour éviter le sucre provenant de la combustion. Une fois que les fèves sont bien enrobés avec la sauce, vous pouvez ralentir et laisser caraméliser le sucre pour faire ressortir un goût fumé, plus complexe.

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7

Ajouter l'huile de sésame, de la saison, et servir. Vérifiez l'apparence et la texture des légumes comme ils continuent à cuire. Quand les haricots ont adouci quelque peu et les oignons ont acquis une gâchette brun, ils sont prêts. Splash un peu d'huile de sésame dans la casserole avec le sel et le poivre (vous pouvez aller facile sur le sel si vous avez ajouté la sauce de soja). Remuer une fois de plus à combiner. Vos fèves sont prêtes à manger!

L'huile de sésame est juste pour la saveur, il ne faut pas utiliser beaucoup - une cuillère à café doit faire. L'huile de sésame est également un point de fumée faible, de sorte que vous ne voulez pas dans la poêle chaude pour longtemps.

Les fèves sont prêtes à manger immédiatement, mais si vous laissez les reposer dans la poêle (ou ensemble sur un plat de service), ils vont continuer à cuire et adoucir un peu plus.

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8

Ajouter les autres ingrédients pour personnaliser votre recette. Vous venez d'apprendre comment faire un légume remuer alevins de base, mais l'une des belles choses au sujet de cette recette est qu'il est facile de faire preuve de créativité avec elle. Si vous ajoutez de nouveaux ingrédients, essayer de les faire cuire dans l'ordre de combien de temps ils prennent pour cuisiner - des choses qui prennent plus de temps à cuire passer en premier. Juste quelques idées sont ci-dessous.

Viandes (bœuf, poulet, fruits de mer) ou - ajouter avant que les légumes.

Ginger (en poudre ou frais) - ajouter avec les légumes.

Autres légumes (poivrons, carottes cuites, les pois, les châtaignes d'eau, etc.)

Assaisonnements secs (persil, ail / oignon en poudre, etc.) - ajouter l'ail et le poivron rouge.

Méthode 2: 2 de frites croustillantes pané haricots verts

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1

Faites une pâte de la bière, la farine, le sel et le poivre. Mélangez ces ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce que vous avez un veloutée pâte avec quelques morceaux. Vous pouvez utiliser autant de sel et de poivre que vous voulez, mais si vous n'êtes pas sûr, environ 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir doit faire.

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2

Chauffer l'huile dans une casserole sur la cuisinière. Ajouter l'huile dans une casserole encaissée. Utilisez au moins suffisant pour couvrir les frites quand ils sont submergés. Ceci est appelé "la friture."

Comme dans la section ci-dessus, vous aurez envie d'utiliser une huile comme le canola ou d'arachide qui a un point de fumée élevé ici. Évitez l'huile d'olive.

Vous voulez l'huile à environ 375 degrés F (177 degrés C) lorsque vous démarrez la friture. Si vous avez un thermomètre de cuisson, utiliser ce. Si vous ne le faites pas, le chauffage au moyen-vif pendant environ 5-10 minutes sera généralement suffisant.

3

Couper les haricots. Comme avec la recette ci-dessus, il est préférable de retirer les tiges et les conseils des haricots avant de commencer à les faire cuire. Ligne les haricots sur une planche à découper et un couteau bien aiguisé courent en bas de la ligne à couper un demi-pouce de chaque extrémité.

Si vous voulez que votre produit final ressemble à frites, ne pas magasiner les haricots en petits morceaux. Si vous ne vous souciez pas, vous pouvez toujours le faire.

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4

. Trempez les haricots dans la pâte pour enrober Si vous ne me dérange pas d'obtenir vos doigts sales, vous pouvez le faire à la main - sinon, déposez les haricots et mélanger pour bien enrober. Retirez les haricots, laissez tout excès de mieux égoutter et transférer dans une assiette propre.

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5

. Faire frire les Haricots battues À ce stade, l'huile doit être chaude - vous pouvez tester cela en abandonner certaines pâte et voir si elle grésille. Utilisez une écumoire ou un tamis pour transférer les haricots à l'huile et les submerger. Laissez-les frire, flottant et grésillant dans l'huile. Incorporer peu.

Faire frire les haricots dans des lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle ou ils peuvent se coller les uns aux autres.

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6

Laissez les fèves égoutter. Dès que les grains ont atteint une couleur dorée agréable et croustillant sont partout, ils sont prêts à manger. Utilisez une passoire ou une cuillère à trous les retirer soigneusement de l'huile chaude. Laissez égoutter l'excédent d'huile au large de l'arrière de frites, puis les transférer sur une grille de refroidissement sur une serviette en papier.

Si vous ne disposez pas d'un rack de refroidissement, vous pouvez simplement empiler les frites sur une plaque de papier essuie-tout, mais cela peut éliminer le croquant de la pâte.

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7

Assaisonner et servir. Quand les haricots sont assez cool de manger, leur donner une légère couche de sel et poivre. Vos frites sont prêts à manger!

Si vous voulez "pimenter" votre recette, cela est un bon temps de dépoussiérer les frites avec vos assaisonnements secs préférés. Par exemple, vous pourriez essayer de saupoudrer un peu d'assaisonnement cajun ou le poivre de Cayenne sur les frites de leur donner un peu de chaleur.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Pour de meilleurs résultats, utilisez croquants, haricots verts frais. Les haricots en conserve ou surgelés ne sont pas mauvais pour vous, mais leur texture peuvent être affectés par les processus qui leur permettent de rester sur les tablettes pendant de longues périodes de temps. Les haricots en conserve peuvent également contenir des conservateurs qui ne sont pas en aussi bonne santé que les grains eux-mêmes.

Sont vos fèves sortent un peu de croquant que vous le souhaitez? Essayez-les blanchir avant de les faire cuire - qui est, en les déposant dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux. L'explosion rapide de la chaleur va adoucir les avant vous les utilisez dans selon la recette que vous souhaitez.

Si vous faites blanchir vos haricots, rincez-les avec de l'eau froide et les sécher avec une serviette en papier avant de les utiliser dans les deux recette. L'eau froide arrête le processus de cuisson, les empêchant de sortir exagéré. Les tapotant assure sèches qu'ils grillent correctement (car l'eau ne pas mélanger avec de l'huile, il peut affecter le processus de cuisson lorsque vous faites frire).

[Rédacteur: Admin]
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