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Comment faire frire un steak T-Bone dans une poêle

Publié:2014-01-20Source: général
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Comment faire frire un steak T-Bone dans une poêle

Grand, plein de viande et de la saveur, peu de choses dominent un repas comme un steak cuit. Idéalement, l'extérieur du steak intérieur doit être d'or et juteux, une combinaison qui peut être obtenue dans une casserole. Le T-bone steak contient deux tribunaux en un seul. Prélevé sur la hanche de bœuf, T-bone steak filet est si semblable à l'arrière, attaché à l'os en forme de T qui lui donne son nom (T os en anglais se traduit par l'os T). Considéré comme une viande maigre, T-bone sèche rapidement si elle est cuite trop longtemps, ce qui rend la méthode de cuisson casserole sur feu vif avec l'idéal pour garder la saveur de la viande juteuse.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

Poêle en fer forgé (friture) T-bone steak 1 pouce (2,54 cm) et 1 1/2 livres (680 g) 1 cs d'huile et pimientaTermómetro cocinaSal pour l'aluminium carnePinzasPapel

Instructions

1 Placez le poêle en fonte sur le brûleur de la cuisinière à feu moyen; Préchauffer la poêle pendant 5 minutes.

2 Frottez le T-bone steak avec de l'huile de cuisson 1 cuillère à soupe; sel et poivre au goût.

3 Placez délicatement le T-bone steak sur le poêle et faites d'un côté à feu moyen pendant sept minutes.

4 Utilisez des pinces pour tourner le bifteck sur le côté non cuit et cuire pendant 7 à 10 minutes.

5 Insérer un thermomètre à viande dans le côté du steak, pas toucher d'os, après sept minutes de cuisson sur le deuxième côté. Utiliser cette température comme un guide pour quand arrêter cuisson de la viande en tant que sa température interne. Utilisez une table de la température de la viande pour déterminer quand votre steak est cuit. La cuisson à 135 degrés Fahrenheit (57,2 C) pour un demi steak cru, 145 F (62,7 C) à la moyenne de 155 degrés Fahrenheit (68 ° C) pour les moyennes et cuit à une température supérieure à 165 degrés Fahrenheit (73,8 C) pour un steak bien fait.

6 Retirer la viande de la poêle et déposer sur une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et laissez le T-bone steak reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Lire cet article en Inglés: Comment Pan Fry Steak T-Bone

[Rédacteur: Admin]
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