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Comment faire des nouilles chinoises dans une sauce d'arachide

Publié:2014-02-13Source: général
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Hakka nouilles sont recouvertes d'un pansement savoureux et servis avec une cacahuète et garniture de légumes.

Ingrédients

1 lb ou 500 grammes de Hakka nouilles (à plat)

2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir

Pansement

6 cuillères à soupe de beurre d'arachide

1/4 tasse (60 ml) d'eau

3 cuillères à soupe de sauce de soja légère

6 cuillères à soupe de sauce de soja foncée

6 cuillères à soupe de pâte de sésame (graines de sésame moulues)

1/2 tasse (120 ml) d'huile de sésame noir

2 cuillères à soupe de xérès ou de vin de votre choix

4 cuillères à café de vinaigre blanc

1/4 tasse (60 ml) de miel ou de sirop de sucre

4 gousses d'ail moyennes, haché finement

2 cuillères à café de gingembre frais haché finement

1/2 tasse (120 ml) d'eau chaude

Garnir (tous sont en option, selon votre goût)

1 carotte pelée, julienne

1/2 concombre ferme moyenne, pelées, épépinées et julienne

1/2 tasse d'arachides grillées, hachées grossièrement

2 oignons verts émincés

Étapes

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1

Faire bouillir les nouilles dans une grande casserole d'eau non salée sur feu moyen jusqu'à peine offres et encore ferme.

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2

Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide jusqu'à ce que le froid.

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3

Bien égoutter et mélanger avec les nouilles (2 cuillères à soupe) d'huile de sésame noir afin qu'ils ne collent pas ensemble.

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4

Pour vinaigrette, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau chaude dans un mélangeur ou un robot culinaire muni de la lame et un mélange d'acier jusqu'à consistance lisse.

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5

Mince avec de l'eau chaude à la consistance de la crème à fouetter.

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6

Pour la garniture, mettre la carotte en julienne dans l'eau glacée pendant 30 minutes.

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7

Juste avant de servir, mélanger les pâtes avec la sauce. Garnir avec le concombre, les arachides, l'oignon vert, et la carotte.

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8

Servir à la température ambiante.

9

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