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Comment faire de poulet Francese

Publié:2014-05-02Source: général
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En plus d'être un favori P. Fitz, poulet Francese est un plat élégant et délicieux que vous pouvez faire pour toute occasion. Les gens aiment ce repas et cela montrera que vous êtes un bon cuisinier à toute occasion où vous avez à faire cuire, surtout lors d'une soirée de dîner.

Ingrédients

4 sans peau, sans os, les poitrines de poulet (environ 11/2 livres)

De farine tout usage, pour le dragage

Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

4 gros œufs

3 cuillères à soupe d'eau

L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge

1/2 citron, avec croûte, coupé en fines rondelles

Vin blanc sec 1/2 tasse, comme Pinot Grigio

Bouillon de poulet 1 tasse

1/2 citron, jus

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1/4 tasse de feuilles de persil plat haché

Étapes

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1

Placez le côté des poitrines de poulet côte à côte sur une planche à découper et de jeter un morceau de pellicule plastique sur eux. Pilez les poitrines de poulet avec un maillet de viande plat, jusqu'à ce qu'ils soient environ / 4 pouces (0,6 cm) d'épaisseur.

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2

Mettez un peu de farine dans un plat peu profond et la saison avec une bonne quantité de sel et de poivre; mélanger avec une fourchette afin de répartir uniformément.

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3

Dans un grand bol, battre les oeufs avec 3 cuillères à soupe d'eau pour faire un lavage d'oeufs.

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4

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé flamme dans une grande poêle.

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5

Dragage des deux côtés des escalopes de poulet dans la farine assaisonnée, puis trempez-les dans la dorure à l'œuf pour enrober complètement, laissant le égoutter l'excédent.

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6

Quand l'huile est bien chaude, ajouter les escalopes et les faire frire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que doré, en tournant une fois. Retirez les escalopes de poulet à un grand plat en une seule couche pour garder au chaud.

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7

Mélanger les tranches de citron dans la casserole et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que parfumé.

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8

Ajouter le vin, le bouillon et le jus de citron, laisser mijoter pendant 5 minutes pour réduire légèrement la sauce.

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9

Rouler le beurre dans la farine et l'ajouter à la poêle, cela va épaissir la sauce. Incorporer à intégrer et à dissoudre la farine.

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10

Réduire le feu à moyen-doux et retourner le poulet dans la poêle; placer les tranches de citron sur le dessus des escalopes. Laisser mijoter doucement pendant 2 minutes pour chauffer le poulet à travers.

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11

Assaisonner avec le sel et le poivre et garnir de persil haché avant de servir.

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12

Fini.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Vidéo

Avertissements

Ne pas trop cuire les citrons dans la casserole lors de la sauce. Cela rendra la sauce amère.

Assurez-vous que le poulet est cuit tout le chemin à travers. Si il est pas, il peut y avoir le risque de salmonelle dans le poulet

[Rédacteur: Admin]
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