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Comment faire de glaçage à gâteau

Publié:2012-07-13Source: général
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Trois méthodes: Faire un sucre simple IcingMaking un Buttercream IcingMaking glaçage fromage à la crème simple

Tandis que les chefs se réfèrent généralement à gâteau à base de sucre se répand comme cerise, et Crème épais ou à tartiner à base de beurre que le glaçage, les deux termes sont largement utilisés par des non-professionnels de se référer à l'autre type. Les recettes ci-dessous vous permettront de faire les deux variétés, mais quoi que vous décidiez d'appeler les résultats, ils seront délicieux. Expérimenter avec différentes combinaisons de cerise et du gâteau, ou de lire le début de chaque méthode pour les couples recommandés.

Si vous cherchez une cerise qui vous permettra de créer des motifs complexes sur des gâteaux, voyez ces instructions pour "glaçage royal" à la place.

Ingrédients

Glaçage au beurre:

1 tasse (240 ml) de beurre (ou voir les instructions pour substitutions végétaliens)

3 tasses (720 ml) de sucre en poudre

2 cuillères à soupe (30 ml) de crème à fouetter

1 cuillère à café (5 ml) de vanille ou d'extrait d'amande

Facultatif arôme supplémentaire (voir la recette pour des suggestions)

Sucre glace:

~ 2 tasses (480 mL) de sucre en poudre

~ 4-12 cuillères à soupe (60-180mL) lait ou de jus

~ 1 cuillère à café (5 ml) de vanille ou d'extrait d'amande

Crème glaçage au fromage:

0,5 tasses (120 mL) beurre ou de margarine

1 tasse (240 ml) fromage à la crème

2 tasses (480 ml) de sucre en poudre

1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille

Étapes

Méthode 1 de 3: Faire un sucre à glacer Simple

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1

Suivez cette recette facile de créer un bonbon, pâte glacé Vous pouvez faire cette recette dans les dix minutes, même si vous avez pas de tasses de mesure. il est si facile. Le résultat est plus doux et plus liquide que la plupart des glaçages, il est donc idéal sur le haut de gâteaux, ou dans le centre d'un gâteau coupé en couches. Il paires particulièrement bien avec les légers, des gâteaux à saveur de fruits, mais il peut être maîtrisé par les riches, gâteaux épais tels que le chocolat.

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2

Verser le sucre en poudre dans un grand bol. Vous pouvez mesurer 2 tasses de sucre en poudre, ou tout simplement verser la quantité que vous pensez répondre à vos besoins. Il est extrêmement facile pour régler cette recette ou faire plus, donc ne vous sentez pas obligé de garder vos mesures exactes.

De sucre glace ou de sucre glace sont simplement d'autres noms pour le sucre en poudre.

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3

Verser dans une petite quantité de lait ou de jus. En fonction de la saveur que vous souhaitez ajouter, vous pouvez utiliser le lait, le jus de citron, ou tout autre jus. Mesurer 4 cuillères à soupe de liquide, ou tout simplement verser une petite quantité, beaucoup moins que la quantité de sucre utilisée. Il est préférable d'ajouter trop peu et ajouter plus tard que d'ajouter trop et doivent ajouter beaucoup plus de sucre que vous aviez l'intention d'utiliser.

Si votre gâteau contient des fruits, envisager d'ajouter le jus fabriqué à partir de ce type de fruits.

Pensez à prendre un jus basée sur la couleur que vous voulez que votre gâteau soit.

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4

Bien mélanger avec une cuillère. Remuez doucement au début, ou le sucre va se renverser le bord du bol et faire un gâchis. Remuez jusqu'à obtenir une pâte est formée, ou jusqu'à ce que tout le liquide a été absorbé par le sucre.

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5

Incorporer dans un peu plus de liquide à la fois jusqu'à ce qu'il n'y a pas de sucre à sec visible. Continuez à ajouter un peu de lait ou de jus à un moment et en remuant. Lorsque le mélange atteint une consistance homogène sans sucre sec sur le dessus de la pâte, il est prêt. En option, vous pouvez ajouter un peu plus de liquide pour rendre le mélange plus mince ou d'ajouter plus de la saveur du liquide. Si le mélange devient liquide, cependant, mélanger dans un peu plus de sucre pour compenser.

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6

Terminer en mélangeant quelques gouttes de vanille ou d'extrait d'amande. Ajouter délicatement quelques gouttes à votre glaçage, ou mesurer 1 cuillère à café (5 ml). Remuez en profondeur. Vous êtes maintenant prêt à étendre votre glaçage sur le gâteau avec un couteau ou une cuillère!

Méthode 2 de 3: Création d'un glaçage au beurre Simple

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1

Fouet ce rapidement pour un riche, la propagation douce. Ceci est le type de givrage de nombreuses personnes décrivent quand ils pensent à un gâteau d'anniversaire classique ou petit gâteau garniture. Il peut être fait en moins de vingt minutes, puis se répandre sur le dessus et les côtés du gâteau tout pour créer un délicieux, belle couverture.

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2

Ramollir 1 tasse (240 ml) de beurre. Le moyen le plus rapide pour adoucir le beurre est de le placer dans un plat et au micro-ondes micro-ondes pendant 10-30 secondes. Si vous ne disposez pas d'un micro-ondes, il suffit de couper en petits morceaux et le laisser sur le comptoir. De toute façon, continuer une fois que le beurre est à la température ambiante et un peu molle, mais pas fondu.

Si vous servirez le gâteau pour les végétaliens, remplacez le beurre et la crème fouettée avec une graisse végétale avec une saveur riche, tels que le beurre de cacao ou de la graisse de noix de coco. Ceux-ci ont tendance à fondre et se solidifier plus rapidement, ce qui peut rendre difficile de travailler avec. Une alternative plus facile est la margarine, mais considèrent l'amélioration de sa saveur en ajoutant une petite quantité de chocolat fondu végétalien, sirop d'érable, ou autre ingrédient forte saveur.

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3

Mélanger le beurre et le sucre ensemble. Mettez le beurre ramolli dans un grand bol et ajouter graduellement 3 tasses (720 ml) de sucre en poudre tout en mélangeant. Cela va aller plus vite dans un mélangeur électrique, mais peut être fait à la main en quelques minutes tant que le beurre est mou. Si l'aide d'un batteur électrique, commencer à basse vitesse et augmenter à moyen une fois il n'y a pas de sucre à sec.

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4

Ajouter saveurs supplémentaires (en option). Vous pouvez sauter cette étape entièrement et toujours créer un savoureux, polyvalent glaçage au beurre. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez le modifier en remuant dans une petite quantité d'arôme supplémentaire. Envisager 1 cuillerée à thé (5 ml) de zeste de citron de paire avec un gâteau des anges, 1 oz (30 ml) fondu, chocolat non sucré pour un givrage encore plus riche, ou même une cuillère à soupe (15 ml) de café instantané pour donner un gâteau au chocolat une saveur de moka.

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5

Mélanger le reste des ingrédients. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de crème à fouetter (ou crème) et 1 c. (5 ml) de vanille ou d'extrait d'amande, puis battre avec une cuillère ou un mélangeur jusqu'à ce que la couleur et la texture sont compatibles. Si elle est épaisse mais étale uniformément un couteau hors tension, il est prêt à être réparti sur le gâteau. Sinon, dépanner avec ces conseils:

Si le glaçage est trop mou, battre dans 2 cuillères à soupe. poudre soigneusement sucre. Répétez jusqu'à ce que le glaçage est assez épaisse pour se propager.

Si le glaçage est solide dans des endroits ou des fissures lorsque vous essayez de le diffuser, ajouter 1 c. l'eau à la fois, remuant, jusqu'à ce que le glaçage devient suffisamment souple pour se propager.

Méthode 3 de 3: Faire Glaçage fromage à la crème

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1

Couplez cela avec presque toutes gâteau. Fromage à la crème cerise est particulièrement populaire sur les gâteaux de carotte, mais il fonctionne aussi bien avec le chocolat, velours rouge, ou des gâteaux de pain d'épice. Moins sucré que d'un glaçage au beurre brut, il peut être utilisé sur n'importe quel gâteau ou un biscuit pour équilibrer le goût sucré avec sa propre saveur riche.

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2

Ramollir le beurre et le fromage à la crème. Prenez 0,5 tasses (120 ml) de beurre ou de margarine et 1 tasse (240 ml) de fromage à la crème. Ramollir au micro-ondes ou tout simplement en les coupant en petits morceaux et de les laisser à la température ambiante. Continuer une fois que les ingrédients soient tendres mais pas fondu.

Vous pouvez remplacer la moitié du fromage à la crème avec un beurre de montant égal, si vous préférez un goût plus proche d'un glaçage au beurre normale avec une certaine saveur de fromage à la crème, plutôt que d'un goût de fromage à la crème pour la plupart.

Le fromage à la crème pleine graisse va créer une bonne glaçage texturé. Fromage faible en crème grasse pourrait faire le glaçage qui coule.

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3

Mélanger le fromage à la crème et le beurre à fond. Utilisez un batteur électrique si possible, car cela peut devenir fastidieux et fatigant si vous le faites à la main. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et la totalité du mélange a la même couleur et la texture.

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4

Incorporer le sucre en poudre. Après le beurre et le fromage à la crème sont bien mélangés, ajouter graduellement 2 tasses (480 ml) de sucre en poudre 1/2 tasse (120 ml) incrémente, bien mélanger.

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5

Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Continuer à mélanger le glaçage jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si il est assez moelleux, arrêtez; il est préférable de se retrouver avec un glaçage peu épaisse que de battre trop et le rendre liquide.

Si votre glaçage est devenu coule, vous pouvez le rendre plus épais en ajoutant plus de fromage à la crème, mélanger le sucre dans un peu plus de poudre, ou en essayant une autre méthode d'épaississement.

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6

Terminez par agitation dans l'extrait de vanille. Ajouter 1 c. (5 ml) d'extrait de vanille à la cerise et le mélanger dans brièvement. Il ne devrait plus être visible, mais il n'y a pas besoin de le battre pendant plus de trente secondes. Votre givrage est maintenant prêt à se répandre sur votre gâteau.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Conseils

Doubler ces recettes si votre gâteau a de multiples couches qui nécessitent givrage.

Pour teinter votre glaçage d'une couleur spécifique, ajouter du colorant alimentaire une goutte à la fois, en remuant ou de mélange entre les deux.

Tamiser le sucre en poudre avant de l'utiliser rend la cerise douce, mais est généralement pas nécessaire, sauf si le sucre a durci en morceaux.

Cette cerise est pas de couleur blanche mais plutôt une couleur crème. La couleur peut varier quelque peu selon que vous utilisez réel beurre ou de margarine.

Avertissements

Ne pas laisser le glaçage supplémentaire à la température ambiante. Stocker tout le givrage des restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou de froid, endroit sombre pour garder une texture uniforme.

Choses que vous devez

Grand bol

Grande cuillère à mélange

Mélangeur électrique (recommandé pour la crème glaçage au fromage en particulier)

[Rédacteur: Admin]
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