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Comment faire Daal

Publié:2012-02-09Source: général
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Daal est un plat chaud et épicé traditionnelle pakistanaise / indienne qui est un must pour tous les ménages. Ayant la consistance d'une soupe épaisse, Daal est faite avec des lentilles ou scission des impulsions avec des épices et une trempe grésillement de l'ail et les épices entières dans l'huile chaude comme garniture. Un plat bien-aimée accompagné de riz blanc bouilli, salade, chutneys et des marinades.

Ingrédients

une tasse chacune de moong daal et masoor daal ramassé par des pierres, des lavées et trempées dans l'eau pendant au moins une demi-heure

1 grosse tomate

8-10 gousses d'ail

1 piment poivre vert

une demi-tasse de coriandre fraîche hachée

une cuillère à café de cumin ensemble

5-8 séchés piments rouges entiers

Le sel de 1 1/2

1/4 cuillère à café de poudre de curcuma (Haldi)

1 cuillère à café de coriandre en poudre (poudre de dhania)

1 cuillère à café de poivre de cayenne (Lal mirch) de poudre de piment (moins pour les formes légères)

1/4 tasse d'huile de trempe

6 tasses d'eau.

Étapes

1

Rassemblez tous vos ingrédients.

2

Rincer les daals trempées une couple de fois et ajouter à un pot d'environ 6 litres avec 6 tasses d'eau, la tomate finement haché, le sel, la poudre de curcuma, la coriandre en poudre et le poivre de Cayenne en poudre de piment. Faire bouillir à feu à moyen-doux pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le daal rompt complètement vers le bas et prend une consistance épaisse soupy similaire à la bouillie. Une astuce est que daal revient toujours sur le moment où couvert, pour éviter ce cuisinier peu découvert. Une fois cela fait maintenant il est temps pour la garniture et la trempe.

3

Dans une petite poêle, chauffer l'huile et ajoutez les gousses d'ail en tranches, les faire frire pendant une minute jusqu'à ce qu'ils dorent ajouter les graines de cumin secs et les entiers de piments secs, faire frire l'autre moitié d'une minute et verser sur les daal. Ne vous inquiétez pas si il fait un grésillement dramatique.

4

Garnir de coriandre en outre vert haché finement émincé et piment vert. Couvrir et cuire à la flamme plus bas pendant deux minutes, ce processus est appelé "dum". Une méthode de réunir toutes les saveurs finales.

5

Servir chaud avec du riz bouilli, salade de mélange finement haché, yaourt / chutney à la menthe, la mangue et traditionnelle pakistanaise / indienne ou mélanger légumes cornichon. Un super nourriture de confort pour toute occasion.

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[Rédacteur: Admin]
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