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Comment faire cuire un rôti de porc

Publié:2012-03-16Source: général
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Cinq parties: Préparer le porc RoastBrown les MethodSeasonings porc de RoastCooking et d'autres conseils de cuisson IngredientsPork Roast

Torréfaction de porc sur un feu doux à moyen lui permet d'attendrir lentement et prendre sur les saveurs sucrées ou salées. Il ya plusieurs morceaux de rôti de porc qui peuvent être rôties au four, cuit dans une mijoteuse ou mijotés dans un faitout, comme la longe de porc, épaule de porc, filet de porc et de la couronne de rôti de porc. Vous pouvez savoir comment faire cuire un rôti de porc en suivant ces étapes.

Étapes

Partie 1 de 5: Préparer le Rôti de porc

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1

Placer le rôti dans le réfrigérateur pour décongeler, si elle a été congelé. Cela peut prendre 1 à 2 jours en fonction de la taille du rôti.

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2

Retirer le rôti du réfrigérateur quand il est décongelé. Placez-le sur une plaque pour l'assaisonnement.

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3

Saupoudrer un assaisonnement généreuse de sel et de poivre sur toutes les surfaces du rôti.

Partie 2 de 5: Brown le Rôti de porc

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1

Faire chauffer une grande poêle sur feu vif. Ajouter 1 c. (14.8ml) d'huile de canola ou d'olive à la poêle.

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2

Placer le rôti de porc dans la poêle au brun. Mettez le rôti sur chacun de ses côtés quand ils atteignent une couleur caramel.

Browning un rôti aide à sceller dans les jus de fruits pendant le processus de cuisson. Il est recommandé si vous utilisez un four ou une cuisinière lente.

Partie 3 de 5: Méthode de cuisson

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1

Choisissez votre méthode de cuisson préféré. Il ya plusieurs façons d'atteindre un résultat délicieux partir d'une recette rôti de porc, afin de choisir ce qui est préférable pour votre repas.

Faire cuire le rôti de porc dans le four sur 325 degrés Fahrenheit (163 degrés Celsius). Le temps de cuisson de 35 minutes par livre (0,45 kg) de viande. Un rôti de porc avec l'os en cuira plus vite qu'un rôti désossé. Il en résultera une surface de texture plus croustillante avec moins d'humidité. Cette méthode est idéale si vous voulez faire la sauce.

Faire cuire le rôti de porc dans une cocotte, pour le rôti plus tendre. Placer le rôti brun dans la mijoteuse pendant environ 6 heures à basse température. Si votre rôti est extrêmement importante, vous voudrez peut-être couper en quelques morceaux. Toujours réduire la quantité de liquide que vous ajoutez à la mijoteuse, sauf si la recette est destinée à être utilisée mijoteuse.

Faire cuire le rôti de porc dans un faitout sur votre cuisinière. Vous aurez envie de mettre tous les ingrédients, y compris le liquide ajouté, à ébullition. Ensuite, baissez la température et cuire à couvert à feu doux pendant 2,5 à 3 heures.

Partie 4 de 5: assaisonnements et autres ingrédients

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Hacher 1 oignon, lorsque vous avez choisi votre méthode de cuisson. Cette recette rôti de porc, et la plupart des autres recettes, peut être adaptée en fonction de la façon dont vous voulez faire cuire le rôti.

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2

Tranche 2 à 3 pommes. Ajouter les oignons et les pommes à la rôtissoire, faitout ou une mijoteuse.

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3

Verser 1 tasse (237 ml) de bouillon de boeuf dans votre récipient pour aider à la saveur de la viande de porc pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser le bouillon de poulet.

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4

Ajouter 1 à 2 tasses (237 à 473ml) de jus de pomme, cidre ou autre jus de fruits.

Si vous utilisez une mijoteuse, utilisez 1/2 tasse (118 ml) de bouillon de bœuf, et 1/2 tasse (118 ml) de jus de pomme. L'humidité reste dans la mijoteuse pendant la cuisson, et trop d'humidité peut faire la soupy rôti.

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5

Ajouter les épices supplémentaires, comme la feuille de laurier 1 ou 1 c. À soupe (2,1 g) de haché sauge, le thym ou le romarin.

Si vous utilisez une mijoteuse, utilisez la moitié des épices qui sont appelés dans la recette. Le long temps de cuisson augmente l'intensité de la saveur.

Partie 5 de 5: Conseils Rôti de porc de cuisson

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1

Placez le côté plus grasse du rôti vers le haut dans la rôtissoire, la mijoteuse ou un faitout. Cela permettra à la graisse de goutter et la saveur de la viande.

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2

Utilisez un thermomètre à viande pour voir si le rôti a atteint 160 degrés à l'intérieur. Certains experts disent maintenant que le porc doit atteindre plus de 145 degrés Fahrenheit pour être sûr.

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3

Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas l'os, car cela va produire une lecture inexacte.

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4

Laisser la viande de porc pour se reposer pendant 15 minutes avant de trancher. Couvrir avec une feuille d'aluminium pour qu'il ne perde pas trop de chaleur.

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5

Trancher le rôti de porc à travers le grain pour une saveur tendre.

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6

Utilisez le liquide supplémentaire de votre rôtissoire, mijoteuse ou un faitout pour faire une sauce. Verser dans une poêle et laisser mijoter sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Versez-la sur les tranches de rôti de porc.

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7

Fini.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Conseils

Vous pouvez choisir la méthode de cuisson selon le type de rôti que vous avez acheté. Bas morceaux, tels que l'épaule, sont idéales avec une mijoteuse, car ils décomposent la viande persillée à une plus grande cohérence de l'offre. Couronne et les coupes de longe sont mieux lorsqu'il est cuit dans un four ou rôtissoire néerlandais, car il ya moins de graisse dans le tissu.

Choses que vous devez

Longe de porc / épaule / couronne

Four

Rôtissoire / four hollandais / mijoteuse

Oignons

Pommes

Boeuf / bouillon de poulet

Jus de pomme

Tasse à mesurer liquide

Olive / huile de canola

Poêle

Herbes (feuille de laurier, le romarin, la sauge ou de thym)

Sel

Poivre

Feuille d'aluminium

Couteau

[Rédacteur: Admin]
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