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Comment faire cuire un rôti de boeuf de la hanche

Publié:2013-02-08Source: général
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Comment faire cuire un rôti de boeuf de la hanche

Hip rôti de bœuf est une coupe de boeuf cuisson savoureuse et facile dans le four. Un pansement casher sel et poivre généreuse assurer une bonne saveur et une texture croquante.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

Planche à découper en plastique

Instructions

1 Coupez l'excès de graisse, ne laissant qu'une mince couche couvrant le rôti. Dans les paumes, frottez quatre cuillères à soupe de sel casher et une cuillère à soupe de poivre noir moulu. Répartir le mélange de boeuf masser un rythme régulier. Laissez la viande du réfrigérateur, recouverte d'une pellicule de plastique, pour une heure ou deux avant la cuisson pour prendre la température ambiante.

2 Couper le céleri en morceaux de 10 cm et lavage. Peler les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur dans la moitié aussi. Placez dans le fond d'un plat allant au four pour former un carré plat. Cela va soulever le rôti du fond de la casserole pour éviter de se mouiller avec sa propre graisse et brûler.

3 Préchauffer le four à 230 ° C. Lorsque le veau est à la température ambiante, la température placer dans le plat de cuisson sur les légumes et les mettre au four. Quand a formé une croûte brune sur la viande, habituellement en environ 15 minutes, baisser la température à 150 ° C De là, faire cuire la viande et laisser mijoter permettre aux saveurs de se former. Laissez la viande de bœuf est cuit.

4 Insérer un thermomètre à viande dans une côte de boeuf. Section Tricks est un guide de référence des températures de cuisson internes pour la cuisson de gros morceaux de viande. Pour un rôti de 3,5 à 5,5 kg, environ 17 ou 18 minutes par demi-kilo de bœuf le cessez cuit.

5 Retirer le rôti quand vous êtes environ 5 degrés pour atteindre la température désirée. Cela permettra d'assurer que le boeuf qui va continuer à cuire après avoir quitté le four est pas trop fait. Laissez le rôti reposer 10 à 15 minutes pour installer et jus de viande est laissée dans le mollet. Sculpture rôti de boeuf, le déplacer vers un grand plastique de planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, couper la viande en tranches fines. Servir avec la sauce ou avec une source de raifort frais.

Lire cet article en Inglés: Comment faire cuire un fond Ronde de boeuf rôti

[Rédacteur: Admin]
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