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Comment faire cuire un poisson entier

Publié:2012-10-14Source: général
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Comment faire cuire un poisson entier

Cuisiner les poissons entiers peut être intimidant, mais il est assez facile. En effet, à partir d'un poisson frais et quelques conseils simples, vous pouvez faire une entrée délicieuse et rapide qui étonnera vos amis et famille.

Niveau de difficulté:

Modérément facile

Vous avez besoin

Un poisson entier, vidé, sans branchies, les nageoires et la queue, le sel de mer, deux citrons, des herbes fraîches de choix, de l'huile d'olive, fils boucher couteau steak, barbecue, charbon de bois (si un gril à charbon est utilisé), thermomètre pour aliments, une grande spatule en métal pour enlever le poisson, une grande plaque

Instructions

Préparer le poisson

1 Pour un poisson entier dans un poisson ou le boucher local. Il est préférable d'acheter à quelqu'un qui vend beaucoup de poisson entier, afin de vous assurer que vous savez ce que vous faites. Le poisson doit être frais: trouver un poisson avec des branchies rouge vif et aucune odeur de poisson.

2. Prie le boucher de vider le poisson et enlever les écailles et les nageoires avec des branchies.

3 Une fois la maison, laver le poisson pour enlever tout résidu laissé et séchez soigneusement l'intérieur et à l'extérieur.

4 Saupoudrer l'intérieur du poisson dans la cavité où les viscères étaient, et au-dessus de la peau avec du sel de mer.

5 Coupez un citron en tranches et les placer à l'intérieur de la cavité avec des brins d'herbes fraîches, telles que le romarin, aneth, le fenouil, le basilic et le thym. Vous pouvez également combiner herbes.

6 Utilisation de la ficelle de boucher pour attacher le poisson en toute sécurité. Attachez dans trois ou quatre endroits, en fonction de la taille du poisson, et aider à maintenir la cavité fermée à l'intérieur et les assaisonnements.

7 Utilisation d'un couteau bien aiguisé, le filetage couteau est adapté pour cela, vous devez faire des coupes profondes à travers la partie la plus épaisse du poisson jusqu'à ce que les épines pour lui permettre de cuire plus rapidement.

8 Brosse poisson avec l'huile d'olive sur les deux côtés et saupoudrer légèrement de farine.

Cuisine poissons

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Comment faire cuire un poisson entier

Couvrez votre barbecue au charbon de bois, ce qui rend un droit en vertu de l'endroit où vous allez faire cuire le lit de poissons. Allumez le charbon de bois et il brûle tout en préparant la viande. Les poissons doivent être cuits sur feu moyen sur les charbons. Si vous avez un gril à gaz, vous devez pré-chauffer à feu moyen.

2 Badigeonner la grille avec de l'huile d'olive et le lieu poisson directement au-dessus du lit de braises.

3 Fermer le couvercle et cuire le poisson à feu moyen avec la chaleur directe, tournant le poisson avec soin lors de la première face est dorée. Tout le processus de cuisson devrait prendre environ 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre alimentaire placé dans la partie la plus épaisse du poisson atteint une température de 135 degrés à 140 degrés Fahrenheit.

4 Soulevez délicatement le poisson sur le grill à l'aide d'une spatule métallique long et déposer sur une assiette. Couper le fil et servir avec des quartiers de citron.

Conseils et avertissements

Vous pouvez aussi faire cuire le poisson au four à 325 degrés Fahrenheit en utilisant une grille de refroidissement placé sur une plaque à pâtisserie à tomber des gouttes ou dans une casserole. Suivez les mêmes instructions pour le temps et la température, vérifier périodiquement que le poisson est cuit parce que tous les fours sont différents.

Essayez de vous assurer que vous gardez le poisson frais sur le chemin de la boutique à votre domicile pour éviter la décomposition. Les plans visant à faire cuire le poisson le même jour que vous achetez de prendre un maximum de fraîcheur.

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[Rédacteur: Admin]
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