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Comment faire cuire un cochon entier

Publié:2015-05-25Source: général
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Cuisiner un cochon entier pour un parti ou rôti de porc peut être amusant, mais il faut travailler. Il n'y a pas de consigne instructions à suivre dans la cuisine un cochon entier pour vous assurer qu'il est parfait la première fois. Chaque porc, chaque recette et chaque foyer sont différents. Vous aurez une idée de l'ensemble du processus, que vous suivez quelques règles de base. Chaque fois que vous faites cuire un cochon entier, vous apportera des améliorations et découvrir de nouvelles façons de faire cuire votre rôti. Vous deviendrez plus efficace et sera probablement plus à l'aise à expérimenter avec différentes techniques, résultant en un rôti de meilleur goût.

Étapes

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1

Construire un feu de fortune sur le sable, le gravier ou autre surface en toute sécurité.

Poser la tôle sur le terrain pour le plancher de votre foyer.

Briques de paysage Stack, plusieurs couches élevées, au-dessus de votre plancher de la fosse d'incendie.

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2

Remplissez le trou avec du bois ou du charbon de bois pour la source de chaleur.

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3

Obtenez un tournebroche assez grand pour faire cuire un cochon entier.

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4

Préparer le cochon pour la cuisson.

Remplissez le porc avec la farce. Vous pouvez utiliser, une recette sausage- ou de riz-farce soutien de famille.

Coudre la cavité du porc arrêter de faire certaines séjours de la farce à l'intérieur du porc.

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5

Utilisez une trousse d'aiguille à brider pour sécuriser le cochon à la broche. Aller lourd sur troussage être sûr que votre rôti de porc n'a pas déplacer ou glisser pendant la cuisson.

Pour garder le cochon en place, utiliser des boucles de lourds ficelle. Fixer la colonne vertébrale à la broche en enfilant la ficelle à travers le dos du porc et autour de la broche et la colonne vertébrale. Pour ce faire, tous les quelques pouces tout le long de la longueur du porc.

Enveloppez la tête et les jambes bien, les amener au plus près de la broche que possible.

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6

Injecter le rôti de porc de la marinade ou de la saumure à l'aide d'un injecteur de viande lourds. Faire cela avant la cuisson du porc peut créer un rôti juteux et plus savoureux cochon.

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7

Placez le tournebroche en place sur le feu de camp, si elle n'y est pas déjà, et démarrer le feu.

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8

Cuire un cochon entier lentement. Vous ne voulez pas la fosse si chaud que la peau du cochon brûle. Si le porc cuit trop rapidement, il peut rendre la viande sèche.

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9

Assurez-vous que la chaleur se situe entre 225 à 250 degrés Fahrenheit (107 à 121 degrés Celsius) et maintenir cette température. Utilisez un thermomètre de gril ou un thermomètre à viande pour vérifier la température de surface du cochon à quelques endroits pour vous assurer qu'il est la cuisson uniforme .

Gardez la température uniformément répartis dans la fosse de feu pour l'ensemble du rôti de porc cuit uniformément. Pour ce faire, vous pouvez déplacer les charbons ou de la braise autour de la fosse pour ajuster la chaleur.

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10

Soyez certain que le cochon est pas trop près de la flamme. Il est important de cuire le porc sur le tournebroche lentement sur ​​une période de 4 à 24 heures, en fonction de sa taille et de température de cuisson.

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11

Soyez sûr d'arroser votre rôti de porc ensemble souvent. Cela aidera à garder le rôti de porc humide et créer une belle glaçure qui va ajouter de la saveur à la peau.

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12

Vérifiez pour être sûr que l'ensemble de votre cochon est sécuritaire de manger. Vous pouvez le faire en testant la température interne du cochon dans plusieurs endroits, avec un thermomètre à viande.

Inclure les jambons et les épaules de porc parce qu'ils ont les sections les plus profondes de la viande. La température doit être comprise entre 160 et 165 degrés Fahrenheit (71 et 74 degrés Celsius).

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Choses que vous devez

Tôle

Briques Paysage

Bois de chauffage ou du charbon

Tournebroche

Cochon entier

Farce

Kit d'aiguille de Traverses

Marinade ou de la saumure

Injecteur de viande lourds

Grill thermomètre ou thermomètre à viande

Brosse arrosant

[Rédacteur: Admin]
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