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Comment faire cuire Over Easy Oeufs

Publié:2012-11-14Source: général
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Trois méthodes traditionnelles: Over Easy EggsNo-Flip Over Easy EggsServing Suggestions

Plus faciles oeufs sont frits dans une casserole ou une poêle sur les deux côtés de sorte que le jaune épaississe légèrement, mais est encore liquide. Apprendre à cuisiner des œufs plus facile est juste que - simple! Tout ce que vous aurez besoin est d'une spatule, une casserole, un peu de beurre, et quelques oeufs. Le meilleur de tous, si vous êtes intimidés par l'idée de retournement des œufs, il ya un moyen de les faire sans retournement du tout.

Étapes

Méthode 1 de 3: cours traditionnel Facile Oeufs

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


1

Chauffer une petite quantité de graisse dans une poêle anti-adhésive. Réglez le poêle à moyen ou moyen-faible. Déposez un peu de votre graisse préféré dans la casserole (ne pas utiliser moins d'une cuillère à soupe de garder la nappe pan). Vous êtes prêt à procéder lorsque vous entendez un bruit de grésillement calme.

Il ya beaucoup de différents types de matières grasses que vous pouvez utiliser ici. Juste un peu comprennent:

Beurre ou de margarine

Canola ou l'huile d'olive

Graisse de bacon (pratique si vous venez de bacon cuit pour votre petit-déjeuner dans la même poêle)

2

Casser les oeufs dans un récipient séparé. Prenez un bol, tasse ou ramequin assez grand pour contenir vos oeufs. Briser le côté plat de chaque œuf sur le bord du récipient et laissez égoutter le contenu en elle. Pour gagner du temps, faire en attendant que votre poêle pour se réchauffer.

Ne pas casser les oeufs directement dans la poêle chaude. Si vous faites cela, il est plus facile de briser les jaunes ou cuire vos oeufs inégalement. Vous avez aussi moins de contrôle sur où ils se trouvent dans la casserole.

3

Ajouter les oeufs dans la poêle. Verser vos oeufs dans le récipient dans la poêle chaude. Immédiatement lever la poignée de sorte que les œufs glisser de l'autre côté de la casserole. Attendez environ 10 à 15 secondes pour les fonds des oeufs ont une chance de mettre ensemble, puis abaissez lentement la poignée de sorte que le moule soit de niveau sur le poêle. Trémousser légèrement la casserole pour garder les œufs de coller ou bien les déplacer avec une spatule.

Réglage des oeufs ensemble à l'autre côté de la casserole conserve les blancs en un seul "bouquet" d'épaisseur plutôt que de devoir courir partout dans la casserole. Cela permet de maintenir les oeufs de cuisson inégale.

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


4

Attendez que le fond des oeufs à se solidifier. Maintenant, laissez cuire les œufs sans les déranger pendant une minute ou deux. Vous voulez que les fonds des Blancs d'être intégralement (mais pas dur) avant de poursuivre. En fonction de votre poêle et le niveau de chaleur que vous utilisez, cela va durer de 45 secondes à deux minutes.

Gardez les yeux sur les bords des Blancs - ils sont plus minces que le centre, de sorte qu'ils se solidifie en premier. Lorsque vous remarquez que les bords sont solides, vous pouvez procéder, même si les blancs dans le milieu sont encore un peu de liquide.

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


5

Retournez les œufs. Lorsque les bords et le fond sont solides, mais le blanc autour du jaune est toujours claire, glisser une spatule sous les oeufs. Soulevez les éloigner de la poêle et retournez-les avec un seul mouvement de torsion rapide du poignet. Réglez-les aussi doucement que possible afin de ne pas casser les jaunes. Il est OK si vous avez accidentellement "plier" l'un des bords sous le centre. Cela ne affecte le produit fini bien.

Si vous êtes audacieux, vous pouvez également retourner les oeufs avec le bac lui-même. Pour ce faire, appuyez sur le pan loin de vous et tirer sur le bord le plus éloigné en forte hausse. Apportez la casserole jusqu'à rencontrer l'œuf comme il tourne. Cela est difficile, alors utiliser une spatule si vous n'êtes pas un chef expérimenté.

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


6

Retournez les œufs à nouveau. Le deuxième côté de l'œuf ne doit pas cuire pendant très longtemps. Comptez jusqu'à 10, puis faites glisser la spatule sous les œufs et re-les retourner. Le côté "top" de l'œuf devrait maintenant être simplement mis à peine.

Cuisson de ce côté de l'œuf pour seulement 10 secondes est crucial. Vous voulez que les sommets des oeufs pour solidifier juste assez pour contenir les jaunes tout en gardant leur écoulement nasal.

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


7

Servir. Félicitations! Vos oeufs plus faciles sont faites. Transfert de la poêle dans une assiette et servir avec du pain grillé, bacon, pommes de terre rissolées, ou d'autres favoris du petit déjeuner.

Méthode 2 de 3: Non-Flip Over Easy Oeufs

1

Cuire le dessous des oeufs que la normale. Cette méthode vous permet d'obtenir plus facilement des oeufs sans avoir à les retourner, le rendant parfait si vous avez eu des problèmes avec le retournement dans le passé. Les premières étapes sont exactement les mêmes que dans la méthode traditionnelle. Voir ci-dessous:

Chaleur gras de cuisson (beurre, graisse, etc.) dans une casserole à feu moyen ou à feu moyen-bas.

Casser les oeufs dans un récipient séparé avant de les transférer dans la poêle chaude.

Inclinez la poêle pour recueillir les oeufs à une extrémité. Une fois ils ont mis, abaisser le plat casserole et laisser cuire pendant environ une à deux minutes.

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


2

Ajouter de l'eau et de la couverture. Verser une cuillère à soupe d'eau par œuf dans le bord de la casserole. Couvrir avec un couvercle bien ajusté. L'eau se transforme en vapeur et faire cuire la face supérieure de l'œuf. Cela vous donnera le film caractéristique sur le jaune que sur les œufs faciles sont connus pour sans retournement.

Si vous faites cuire sur une plaque plane, au lieu d'une casserole, versez l'eau juste à côté de l'œuf, puis définir un couvercle relevé à la fois sur l'œuf et l'eau. Le couvercle tiendra la vapeur à côté de l'oeuf.

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


3

Vapeur à feu doux pendant une minute ou deux. La vapeur ne fait pas cuire les côtés supérieurs des oeufs le plus rapidement contact avec la casserole, de sorte que vous aurez besoin pour permettre un peu de temps de cuisson supplémentaire. Les oeufs sont cuits à plus facile quand ils sont recouverts d'une pellicule blanche mince, mais les jaunes sont encore liquide.

Soyez sûr de réduire la chaleur à faible entendre pour empêcher les fonds des oeufs d'une sur-cuisson de la chaleur de la casserole.

Si, après une minute ou deux, les œufs ne semblent pas cuits, essayez d'éteindre le feu et laisser la chaleur résiduelle réchauffer eux un peu plus longtemps.

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


4

Servez et dégustez. Vous ne devez pas retourner les oeufs une seconde fois avec cette méthode. Il suffit de retirer le couvercle (avec soin, comme pour éviter les brûlures de vapeur) et de transférer les oeufs dans une assiette.

Méthode 3 de 3: Suggestions de service

Comment faire cuire Over Easy Oeufs


1

Saison les oeufs avec le sel et le poivre. Plus faciles oeufs ont une saveur riche, presque crémeuse sur leur propre, mais cela ne signifie pas qu'ils doivent être consommés plaine. Sel et poivre sont condiments extrêmement communs pour les oeufs, complétant parfaitement l'arôme naturel oeuf-y. Ne servez pas des œufs sans une paire de secoueurs à la table.

Certains chefs, comme la saison leurs œufs avec du sel et / ou de poivre dans la poêle. Si vous voulez faire cela, saupoudrer les assaisonnements sur les côtés inférieurs tandis que des oeufs cuisent (avant les retournant pour la première fois).

2

Manger les oeufs sur pain grillé -. Blanc ou blé - va très bien avec les œufs. Sa netteté complète parfaitement la texture naturellement douce des œufs. Le meilleur de tous, quand vous mangez sur les œufs facile, vous pouvez utiliser le toast pour absorber le jaune encore liquide. Sinon, faire un sandwich aux oeufs avec vos autres hôtes ingrédients préférés.

Croquante substitut frit pommes de terre rissolées pour les toasts à chaque fois que désiré.

3

Utilisez la sauce chaude. Oeufs ont une saveur douce naturelle, ce qui les rend d'excellents candidats pour les condiments épicés. Sauces chaudes (par exemple, Tabasco, etc.) arrosé sur une portion d'œufs peut les transformer d'un plat run-of-the-mill en quelque chose avec un peu plus de piquant. Juste être sûr de ne pas utiliser trop.

4

Essayez herbes et des épices non conventionnelles. Si vous êtes prêt à obtenir un peu aventureux, vous pouvez essayer assaisonnement vos oeufs avec des ingrédients que vous ne verrez pas généralement à votre quartier dîner. Les herbes et les épices suivantes donnent chacun leur propre goût unique de plats aux œufs. Essayez d'ajouter une petite quantité sur vos oeufs dans un premier temps - si vous aimez le goût, vous pouvez ajouter d'autres!

Dill

Poivre de Cayenne (utiliser un saupoudrage de lumière)

Basilic

Tomates séchées

Sturgeon ou corégone

Caviar

Vidéo

Conseils

Pour éviter les brûlures de la graisse de pulvérisation, porter un tablier, une chemise à manches longues, ou des gants. Ne jamais faire frire des oeufs dans le nu (surtout si vous utilisez la graisse de bacon).

Assurez-vous que votre poêle est chaude avant de cuire les œufs. Avoir le chauffer que vous cuisinez vous donnera les blancs d'œufs caoutchouteux.

[Rédacteur: Admin]
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