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Comment faire cuire les ris de veau

Publié:2012-01-28Source: général
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Comment faire cuire les ris de veau

Les ris de veau sont un ventre adapté de la pièce qui broie la nourriture avec l'aide des «pierres de gésier." Ris de volaille sont un aliment populaire dans le monde entier. Ces entrailles cuits sur le gril sont vendus dans les rues de toute l'Asie, et le ragoût sont préparés dans un sandwich au Portugal. Dans le sud des États-Unis, les ris de veau sont généralement frites ou bouillies. Testez-vous préparer ris.

Niveau de difficulté:

Modérément difficile

Vous avez besoin

1 à 1,5 livres (0,45 ou 0,68 kg) de gésiers polloFideos de riz cocidos1 tasse harina1 et un sazonadaAceite cuillères à soupe et demi de sel légumes à freír1-2 dents ajo1 gros oignon picada1 picadoSal poignée de persil et pimientaMedia tasse vegetalUn huile troisième tasse de vinaigre de vin rouge

Instructions

Préparation

1 Retirer les ris de veau du conteneur et bien rincer. Jeter les cœurs et les foies de poulets.

2 Retirez l'excès de graisse et le cartilage des gésiers. Utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé.

3 Rincer à nouveau les gésiers sous l'eau froide. Mettez-les de côté dans une passoire.

Ris de veau Fried

1 blanchit ris. Placez-les dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes.

2 combine la farine assaisonnée et le sel dans un sac de plastique ou de papier. Bien agiter pour mélanger.

3 Retirer les ris de veau de la chaleur et viértelas dans une passoire dans l'évier. Laisser refroidir.

4 Préchauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire. Un poêle en fonte est le meilleur choix pour feu moyen.

5 Lorsque les gésiers sont assez cool à manipuler, les placer dans le sac avec le mélange de farine. Incorporer quelques minutes pour couvrir les ris de veau.

6 augmente la chaleur dans la casserole. Placez les ris de veau recouvertes et les faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée; puis réduire le feu à un feu moyen. Couvrir le bol et laisser cuire les ris de veau pendant 10 ou 12 minutes.

7 Retirer les ris de veau de la poêle ou une casserole et les sécher avec des serviettes en papier. Vous chauffez Servir avec de la moutarde de miel ou de la sauce barbecue.

Ris de veau cuit

1 couvre les ris de veau dans une casserole avec de l'eau froide. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter pendant 90 minutes. Placez un couvercle sur le récipient, mais pas de les couvrir tous. Lorsque les gésiers sont cuits et refroidis, vous rebánalas finement.

2 Faire revenir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

3 Ajouter les tranches ris de veau, une demi-tasse d'eau, le reste d'huile et de vinaigre de vin rouge. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

4 Servir chaud avec du riz ou des nouilles.

Lire cet article en Inglés: comment faire cuire un gésier

[Rédacteur: Admin]
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