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Comment faire cuire les pommes de terre rissolées

Publié:2012-11-12Source: général
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Deux méthodes, mais les pommes de terre crues PotatoesUsing cuisinés

Ces favoris du petit déjeuner sont faciles à faire et peuvent transformer un repas en une fête. Le secret de la perfection, pommes de terre rissolées croustillantes est que les pommes de terre sont sèches avant la cuisson, et sont cuits dans beaucoup de beurre. Vous pouvez faire des pommes de terre rissolées en utilisant des pommes de terre crues ou cuites. Voici comment.

Ingrédients

4 pommes de terre Russet moyennes (ou autre variété riche en amidon)

2 cuillères à soupe de beurre

1 cc de sel

1/4 cuillère à café de poivre

Étapes

Méthode 1 de 2: Utilisation Raw Potatoes

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1

Peler les pommes de terre. Laver les pommes de terre à l'eau froide, puis les peler à l'aide d'un petit couteau ou un couteau éplucheur. Pommes de terre Russet, ou d'autres pommes de terre avec une haute teneur en amidon, fonctionnent le mieux pour pommes de terre rissolées.

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2

Shred les pommes de terre. Tapisser un bol avec un torchon propre, puis déchiqueter les pommes de terre directement dans le bol d'essuie-tout, en utilisant une râpe à fromage.

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3

Essorer l'humidité. Vous devez retirer le plus d'humidité possible à partir des pommes de terre râpées. Ceci est l'étape la plus importante dans la réalisation de croustillant (plutôt que de purée de pommes de terre rissolées). Pour ce faire, rassembler les coins du torchon contenant les pommes de terre râpées et tordre le cou jusqu'à ce que vous formez un emballage étanche. Continuer tordre le tissu et écrasant la pomme de terre dans votre poing jusqu'à ce que vous avez pressé autant de liquide que vous pouvez partir de la pomme de terre.

Alternativement, vous pouvez essayez de presser l'humidité de pommes de terre à l'aide d'un des presse-purée de pommes de terre. Vous ne devez pas forcer les pommes de terre à travers le presse-purée, simplement l'utiliser pour presser l'humidité.

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4

Chauffez la poêle. Chauffer une grande poêle poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre dans la poêle et laisser fondre. Une fois que le beurre a fondu, ajoutez les pommes de terre, secs déchiquetés à la poêle et mélanger pour bien enrober de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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5

Faire cuire les pommes de terre rissolées. Une fois que la pomme de terre a été enduit avec du beurre, l'aplatir à l'aide d'une spatule pour maximiser le contact avec la poêle chaude. Il ne devrait pas être plus de 1/2 pouce d'épaisseur. Faites cuire pendant 3-4 minutes sur la première face, retourner, puis cuire pendant 2-3 minutes sur l'autre côté. Les pommes de terre rissolées sont prêts lorsque chaque partie est brun doré et croustillant.

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6

Servir. Faites glisser le brun de hachage de la poêle, ou de soulever à l'aide d'une grande spatule. Coupez-les en deux ou en quatre, si nécessaire. Servir sur son propre, avec de la sauce chaude ou le ketchup, ou à côté de bacon et des œufs pour un petit déjeuner de qualité supérieure.

Méthode 2 de 2: Utilisation de pommes de terre cuites

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1

Faire cuire les pommes de terre. Lavez-vous les pommes de terre crues bien dans l'eau froide. Faire cuire les pommes de terre, soit par la cuisson ou l'ébullition.

Si l'ébullition, placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition, puis cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté. Cela devrait prendre environ 20 minutes.

Si la cuisson, percer la peau de la pomme de terre avec une fourchette de 3-4 fois. Envelopper les pommes de terre dans de l'aluminium ou le placer directement sur l'étagère du milieu du four préchauffé à 350 ° F (177 ° C). La pomme de terre cuire dans environ une heure.

Si vous avez déjà les restes, les pommes de terre cuites à partir d'un repas précédent, vous pouvez aller de l'avant et de les utiliser pour faire des pommes de terre rissolées.

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2

Laisser refroidir, avant de les peler. Laisser les pommes de terre cuites à refroidir. Laisser reposer jusqu'au lendemain au réfrigérateur, si possible. Une fois les pommes de terre ont refroidi, vous pouvez les peler à l'aide d'un petit couteau à légumes ou.

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3

Déchiqueter les pommes de terre. Shred les pommes de terre à l'aide d'une râpe à fromage. Ils broient très facilement car ils sont doux lorsqu'il est cuit. À ce stade, vous pouvez soit les faire cuire ou de les congeler.

Pour les congeler, les poser à plat sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Mettez la plaque à biscuits dans le congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont gelés, puis transférez-les dans des sacs de congélation à utiliser à votre convenance.

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4

Chauffez la poêle. Chauffer une grande poêle poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre dans la poêle et laisser fondre. Une fois que le beurre a fondu, ajoutez les pommes de terre râpées, cuites dans la poêle et mélanger pour bien enrober de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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5

Faire cuire les pommes de terre rissolées. Une fois que la pomme de terre a été enduit avec du beurre, l'aplatir à l'aide d'une spatule pour maximiser le contact avec la poêle chaude. Il ne devrait pas être plus de 1/2 pouce d'épaisseur. Faites cuire pendant 3-4 minutes sur la première face, retourner, puis cuire pendant 2-3 minutes sur l'autre côté. Les pommes de terre rissolées sont prêts lorsque chaque partie est brun doré et croustillant.

Si vous utilisez les pommes de terre congelées que vous avez préparé plus tôt, vous pouvez les faire cuire de la même manière exacte. Ils vont simplement prendre quelques minutes supplémentaires.

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6

Servir. Faites glisser le brun de hachage de la poêle, ou de soulever à l'aide d'une grande spatule. Coupez-les en deux ou en quatre, si nécessaire. Servir sur leur propre, ou à côté de petit-déjeuner ou le dîner.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Vidéo

Avertissements

Faites attention lorsque vous faites frire les pommes de terre.

Orientation parentale est nécessaire si vous êtes sous l'âge de 13 ans.

Choses que vous devez

Couteau

Planche à découper

Tasses et cuillères à mesurer

Pan poêle (de préférence le fer en fonte)

Râpe à fromage

Potato ricer

Grand bol

Torchon propre

Feuille d'aluminium

Une grande casserole

Spatule

[Rédacteur: Admin]
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