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Comment faire cuire les moules

Publié:2013-07-15Source: général
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Cinq méthodes: Préparer les MusselsSteamed MusselsGrilled MusselsRoasted MusselsSautéed Moules

Les moules sont un coquillage savoureuse qui peut être cuit à la vapeur, bouilli, grillé, rôti, ou cuit dans une variété d'autres façons. Ils ont bon goût de leur propre chef, jumelé avec frites ou du pain croûté, ou mélangé dans un plat de fruits de mer. Si vous voulez savoir comment faire cuire les moules, il suffit de suivre ces étapes.

Étapes

Méthode 1 5: Préparer les moules

Comment faire cuire les moules


1

Acheter les moules fraîches. Achetez les moules d'un marché qui vous avez confiance. Vous devez seulement acheter les moules vivantes; chercher des coquilles qui sont fermés hermétiquement. Jeter les moules qui ont ouvert sur les prenant à la maison, ou les moules avec coquilles fêlées. Rappelez-vous que les moules qui ne débouchent pas après que vous les faites cuire doivent être jetés - ce qui signifie qu'ils étaient déjà morts avant de commencer la cuisson.

Comment faire cuire les moules


2

Rincez-les sous l'eau froide. Frotter les coquilles de supprimer tout algues, la saleté ou d'autres particules déposées sur la coque. Rincez chaque coquille individuellement, en essayant d'enlever autant de parties filandreuses que vous le pouvez.

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3

Tirez la barbe filandreuse. Pour debeard chaque moule, juste pincer la barbe avec votre pouce et l'index Finder et utilisez un côté à l'autre motion visant à tirer fermement sur. La barbe est pas nuisible et il est comestible, mais pas particulièrement savoureux, donc ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas debeard toutes les moules. Certains des moules peuvent avoir leurs barbes avaient déjà retiré, donc ne vous inquiétez pas si pas tous les moules a une barbe. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper la barbe.

Méthode 2 5: Moules

Comment faire cuire les moules


1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous devez faire les moules cuites à la vapeur.:

4 lbs. moules

2 c. huile d'olive

1 échalote hachée

2 gousses d'ail rasée

4 ressorts de thym frais

1/2 tasse de vin blanc sec

1 citron en jus

Bouillon de poulet 1 tasse

Comment faire cuire les moules


2

Verser le bouillon et les épices dans une grande marmite. Verser 1/2 tasse de vin blanc sec, 2 et 1 tasse de bouillon de poulet dans la casserole. Faire revenir 1 échalote hachée, 2 gousses d'ail, rasé et 4 brins de thym frais dans 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une casserole pendant 2-3 minutes, puis les ajouter dans la casserole.

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3

Ajouter les moules dans le liquide et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 6-8 minutes. Ajouter 4 lbs. de moules dans la casserole et cuire à la vapeur jusqu'à ce que la plupart d'entre eux ont ouvert. Retirez tout des moules qui sont restées fermées.

Comment faire cuire les moules


4

Strain et réserve le liquide.

Comment faire cuire les moules


5

Servir. Servir les moules cuites à la vapeur avec un quartier de citron et verser autant du liquide sur eux que vous le souhaitez. Vous pouvez également les jumeler avec des frites ou du pain croustillant.

Méthode 3 de 5: Moules grillées

Comment faire cuire les moules


1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous devez faire moules grillées.:

3 lbs. moules, rincés et lavés

1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé

3 c. persil haché

2 citrons coupés en deux

Sel au goût

Poivre au goût

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2

Chauffer un gril à feu moyen-élevé. Nettoyer et huiler légèrement la grille.

Comment faire cuire les moules


3

Faire fondre le beurre à feu moyen dans un petit pot. La chaleur et puis retirez 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé de la chaleur et remuez dans 3 c. de persil haché. Réglez le mélange de beurre et le persil côté.

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4

Placez 3 lbs. rincés et lavés de muscles sur le gril en une seule couche. achever ce processus en plusieurs fois si vous ne pouvez pas répondre à tous les moules sur la grille en une seule couche.

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5

Placez 2 citrons coupés en deux et légèrement huilées sur le gril. Placez-les sur le côté coupé vers le bas de la grille.

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6

Faire griller les moules pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ouvrent. À ce stade, les citrons doit être réchauffé et doré.

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7

Transférer les moules ouvertes à un grand plat. Utilisez des pinces pour ce faire. Jeter les moules qui ne débouchent pas - ce qui signifie qu'ils ne sont pas en vie quand ils ont commencé la cuisson.

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8

Verser le beurre aux herbes sur les moules. Ensuite, saupoudrez-les de sel et de poivre au goût.

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9

Servir. Servir ces délicieuses moules grillées avec les citrons et profiter eux pendant qu'ils sont chauds.

Méthode 4 5: Moules grillées

Comment faire cuire les moules


1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous devez faire les moules grillées.:

2 lbs. moules bleues fraîches, debearded et rincés

2 oz. amandes entières

3 1/2 c. beurre doux

1 1/2 c. échalotes émincées

2 gousses d'ail émincées

6 cuillères à soupe. vin blanc sec

1 cuillère à soupe. jus de citron

1 1/2 c. persil haché

1/4 c. feuilles de thym haché

1 cuillère à soupe. feuilles de cerfeuil haché

Le sel de mer au goût

Poivre au goût

Pain croustillant pour servir

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2

Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C).

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3

Faites griller les amandes entières. Étaler 2 oz des amandes entières uniformément sur une plaque de cuisson. Transférer la feuille au four et griller les amandes jusqu'à ce qu'ils soient parfumé, pendant environ cinq minutes.

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4

Hacher les amandes. Laissez-les refroidir et de les hacher à la main ou utiliser un robot culinaire pour les hacher.

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5

Placez une fonte non réactif rôtissoire 5 1/4 pintes à feu moyen. Ajouter 1 c. de beurre dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu, pendant au moins 30 secondes.

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6

Ajouter les échalotes et l'ail. Ajouter 1 1/2 c. d'échalotes hachées et 2 gousses d'ail hachées au beurre et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, pendant 2-3 minutes.

Comment faire cuire les moules


7

Ajouter le jus de citron et le vin et amener à ébullition. Ajouter 6 cuil. de vin blanc sec et 1 c. de jus de citron dans la casserole et retirez du feu dès qu'ils bouillir.

Comment faire cuire les moules


8

Ajouter les herbes et les amandes à la poêle. Ajouter 1 1/2 c. de persil haché, 1/4 c. de feuilles de thym haché, et 1 c. cerfeuil haché laisse à la poêle avec le sel et le poivre au goût.

Comment faire cuire les moules


9

Augmenter la température du four à 450ºF (232ºC).

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10

Mettre les moules dans la rôtissoire. Disposer 2 lbs. des moules bleues fraîches qui ont été dé-barbus et rincés dans pas plus de deux couches, même dans la rôtissoire.

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11

Placez le 2,5 cuillères à soupe restante. de beurre sur les moules. Couper le beurre en plusieurs morceaux à l'étaler uniformément sur ​​les moules.

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12

Faites griller les moules jusqu'à ce qu'ils ont ouvert. Mélanger les moules pour enrober toutes les 3-4 minutes, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes et la sauce est agréable et crémeuse.

Comment faire cuire les moules


13

Servir. Servir ces moules grillées immédiatement sur ​​leur propre chef ou avec un peu de pain pour faire trempette.

Méthode 5 5: Moules sautées

Comment faire cuire les moules


1

Rassemblez vos ingrédients Voici ce que vous aurez besoin de faire des moules sautées.:

3 lbs. petites moules

5 gousses d'ail émincées

2 c. huile d'olive

2 oz. menthe hachée

2 oz. basilic

3/4 oz. échalotes

1 poivron rouge coupé en dés

1 cuillère à soupe. Sauce de poisson asiatique

1 cuillère à soupe. huile de canola

Poivre au goût

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2

Frotter, laver, et debeard les moules. Egouttez-les bien après les avoir lavées.

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3

Couper 3/4 oz d'oignons verts en tranches de 1 pouce.

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4

Julienne 1 poivron rouge. Couper le poivron en fines lanières.

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5

Mélanger la sauce de poisson, le sucre et les grains de poivre ensemble. Mélanger 1 c. de sauce de poisson asiatique, 1 cuillère à soupe. de sucre, et de poivre noir.

Comment faire cuire les moules


6

Faire revenir 5 gousses d'ail hachées dans 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une grande poêle pendant 30 secondes à feu vif.

Comment faire cuire les moules


7

Ajouter 3 lbs. De petites moules dans la poêle et faire sauter les 3-5 minutes, jusqu'à ce que les coquilles commencent à ouvrir.

Comment faire cuire les moules


8

Incorporer dans le mélange de sauce de poisson et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Si les moules n'a pas ouvert, les jeter.

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9

Ajouter la menthe, le basilic, les oignons verts, et les lanières de poivron rouge et de continuer à faire sauter pendant 1-2 minutes. Faire sauter 2 oz de menthe hachée, 2 oz de basilic, 3/4 oz. d'oignons verts, et dés 1 poivron rouge assez longtemps pour mélanger les ingrédients avec les moules.

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10

Servir. Servir les moules avec du riz au jasmin ou en profiter sur leur propre.

Vidéo

Conseils

Un populaire moules recette est moules à la marinière. Il consiste à première mise à l'échalote hachée faire "suer" dans le beurre, puis ajouter les moules et une cuillère de farine (cela va rendre la sauce plus épaisse), ajouter le vin blanc (comme tout pas cher Sauvignon blanc) puis cuire. Une fois cuit, ajouter le persil haché.

Faire une sauce beurre de vin blanc et de citron, et versez que tout sur les moules, peut-être sur certains saupoudrer de fromage feta, obtenir une belle miche de pain français pour tremper et vous serez dans le ciel.

Avertissements

Si vous collectionnez les moules plutôt que de les acheter, assurez-vous que vous savez avec certitude que les eaux sont non pollué. Ceci est très important que les moules qui poussent dans les eaux polluées peuvent causer une intoxication alimentaire.

Choses que vous devez

Marmite fumante

Passoire pour le liquide

Bol

[Rédacteur: Admin]
Je vous imagine comme

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