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Comment faire cuire la viande dure

Publié:2013-02-07Source: général
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Comment faire cuire la viande dure

Si vous avez une viande découpée dur, tels que la viande braisée ou rôti, vous avez besoin de savoir comment faire cuire de sorte qu'il est facile de manger. Vous devez choisir la bonne méthode pour le faire cuire pour qu'il soit tendre. La meilleure méthode est la chaleur humide, mais parfois vous pouvez utiliser la chaleur sèche si vous préparez la viande avant.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

Marmite ou salsa1 carneAgua lentaParrillaMartillo à 10 onces (280 g) de soupe hongos2 à 3 livres (900 g à 1,4 kg) de viande à estofado3 4 livres (1,4 kg à 1,8 kg) viande et le poivre asarEspecias ou condimentosSal

Instructions

1 Faire cuire la viande avec un liquide savoureux dans un four pendant plusieurs heures. Pour obtenir des conseils steak avec la sauce, lieu de 2-3 livres (900 g à 1,4 kg) de viande cuit dans une casserole. Ajouter une boîte de 10 onces (283 g) de la soupe aux champignons. Couvrir et cuire à 300 ° F (148 ° C), puis réduit à 250 ° F (121 ° C) pendant deux heures. Cette méthode laisse la chair molle et crée une sauce très parfumée.

2 Cliquez de 3-4 livres (1,4 à 1,8 kg) de torréfaction de la viande sur une cuisinière lente. Vous pouvez ajouter des épices comme le sel et le poivre ou l'assaisonnement, et une demi-tasse d'eau; mettre le pot dans la matinée à feu doux pendant huit ou neuf heures. La viande sera tendre et prêt pour quand vous rentrez chez vous après le travail.

3 ramollit la chair de faire des grillades à l'aide d'un marteau. Hit la viande de sorte que la tête de marteau toucher complètement. Et continue tout au long du morceau de viande et de le faire sur les deux côtés. Certaines coupes plus minces, mais d'autres épaisseurs resteront plus doux. Cette méthode est bonne pour les steaks et autres morceaux durs et plats de boeuf. Cuisine gril à gaz ou au charbon.

4 ramollir la viande à rôtir. Utilisez un marteau pour frapper une découpe de viande plat. Ajouter les épices ou condiments. Placer sur le gril pendant aussi longtemps que vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

Méthodes de cuisson humides fonctionnent le mieux pour la viande dure, mais si vous adoucir la chair serait parfait pour le gril ou gril.

Lire cet article en Inglés: Comment cuire le boeuf robuste

[Rédacteur: Admin]
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