Recherche chaud: comment faire agir des personnages acarien des sourcils mecanisme wikihow comment durcir un sol remineraliser naturellelent les dents cota croisiere différent procéder de soudage comment etres plus perspicace
Index Loisirs Santé Technologie

Comment faire cuire la dinde fumée Jambes

Publié:2013-10-12Source: général
Advertisement

Trois méthodes: Préparation de la Turquie LegsCooking les jambes dinde dans un SmokerCooking les jambes Turquie sur un gaz ou au bois Grill

Cuisses de dinde fumées sont populaires dans les foires de l'Etat, les parcs d'attractions et fêtes de la moisson. Heureusement, il n'y a pas besoin d'attendre un à rouler avant de profiter de votre propre cuisse de dinde fumé. Lancez votre fumeur, ou ajuster votre gril pour fumer, et profiter de cuisses de dinde fumé maison!

Ingrédients

Pour la solution de saumurage

1 gallon d'eau

1 tasse de sel kasher

3/4 tasse de sucre brun

2 cuillères à soupe de poudre d'ail

2 cuillères à soupe de poudre d'oignon

2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge

2 cuillères à soupe cajun ou assaisonnement créole

2 cuillères à soupe de sauce piquante, comme Tabasco ou Sriracha

1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille

Pour les jambes Turquie

5-6 cuisses de dinde

quelques cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale

sel et poivre à la saison

Étapes

Méthode 1 de 3: Préparation des Jambes Turquie

1

Faire de la saumure. Mélanger tous les ingrédients saumurage dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Bien mélanger le tout et faire cuire jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Retirez la casserole du feu. Laisser refroidir à température ambiante.

2

Verser la saumure dans des conteneurs. Placez-le dans un récipient de nourriture-sûre grand ou un couple de petits conteneurs. Si vous utilisez un grand, assurez-vous qu'il se glisse facilement dans votre réfrigérateur.

Le liquide saumurage doit être à 40 degrés F. avant de l'utiliser.

3

Ajouter les cuisses de dinde. Placer les cuisses de dinde dans le liquide de saumurage et couvrir d'une pellicule plastique. Mettez-les dans le réfrigérateur et laisser le reste des jambes pour 8 à 9 heures ou toute la nuit.

4

Retirer les cuisses de dinde de la saumure. Prenez les jambes hors du liquide de saumurage et jeter la saumure. Rincer les cuisses de dinde avec de l'eau froide.

5

Couvrir les cuisses de dinde avec de l'huile et de la saison. Drizzle et frotter un peu d'arachide ou d'huile végétale pour recouvrir les cuisses de dinde. Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie ou vos doigts. Assaisonner les jambes avec sel et poivre ou extra assaisonnement Cajun, si vous voulez un peu plus épicé.

Méthode 2 de 3: Cuisson des Jambes Turquie dans un fumeur

1

Préparer votre fumeur. Suivez les instructions de votre fabricant pour obtenir la chaleur entre 250 et 275 degrés F. Lorsque vous voyez de la fumée provenant des évents, vous pouvez ajouter votre dinde.

Vous pouvez utiliser un moteur électrique, gaz, bois ou charbon fumeur.

2

Placer les cuisses de dinde sur la grille de fumeur et cuisinier. Fumée les cuisses de dinde pour 2 à 2,5 heures.

Si vous voulez cuisses de dinde fumé, envisager de les fumer plus longtemps à une chaleur plus faible. Essayez de 3,5 à 4 heures à 225 à 240 degrés.

3

Vérifiez les cuisses de dinde. Utilisez un thermomètre à viande et de vérifier pour voir si les jambes ont atteint 165 degrés F. Si oui, ils sont finis. Si non, continuer à vérifier la température à intervalles réguliers jusqu'à ce qu'ils soient à 165 degrés.

4

Retirez les jambes du fumeur. Servir les cuisses de dinde immédiatement ou enveloppez-les dans du papier et réfrigérer si vous utilisez beaucoup plus tard.

Pour réchauffer les cuisses de dinde, définissez les cuisses de dinde cuits papillote dans un 275 degrés F. four pendant 30 minutes.

Méthode 3 de 3: Cuisson des Jambes Turquie sur un gaz ou au bois Grill

1

Préparer votre gril. Préparer votre charbon de bois ou poêle à bois comme indiqué, mais ajouter plusieurs grands morceaux de bois franc entre le charbon de bois. Cela libérera de la fumée pendant la cuisson et donner un goût fumé aux cuisses de dinde.

2

Préparer un sachet d'assaisonnement fumé, en option. Vous pouvez aussi créer un petit sachet d'assaisonnement à placer directement dans le centre de la grille, entouré par les charbons ou bois. Prenez une assiette à tarte en aluminium et le remplir avec les ingrédients suivants. Puis, couvrir la plaque avec une feuille et faire des trous autour du sommet. Lorsque cela commence à fumer, ajouter vos cuisses de dinde.

1/2 tasse de riz blanc

1/3 tasse de thé en vrac noir

1/4 tasse de sucre brun

6 clous de girofle

3 gousses d'anis étoilé

3

Placer les cuisses de dinde directement sur ​​la grille et cuire. Fumée les cuisses de dinde pour 2 à 2,5 heures.

Si vous voulez cuisses de dinde fumé, envisager de les griller plus longtemps à une chaleur plus faible. Essayez de 3,5 à 4 heures à 225 à 240 degrés.

4

Vérifiez les cuisses de dinde. Utilisez un thermomètre à viande et de vérifier pour voir si les jambes ont atteint 165 degrés F. Si oui, ils sont finis. Si non, continuer à vérifier la température à intervalles réguliers jusqu'à ce qu'ils soient à 165 degrés F.

5

Retirez les jambes de la grille. Servir les cuisses de dinde immédiatement ou enveloppez-les dans du papier et de les réfrigérer si vous allez les manger plus tard.

Pour réchauffer les cuisses de dinde, définissez les cuisses de dinde cuits papillote dans un 275 degrés F. four pendant 30 minutes.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Conseils

Servir les jambes avec la sauce barbecue pour la saveur encore plus audacieux.

[Rédacteur: Admin]
Je vous imagine comme

Articles recommandés

Cliquez Top Ranking