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Comment faire cuire curcuma frais

Publié:2014-02-08Source: général
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Le curcuma est un rhizome savoureuse, populaire dans la cuisine du Moyen-Orient et en Asie. Curcuma frais est semblable en apparence à son cousin, mieux connu, le gingembre, sauf qu'il n'y a pas de couleur orange vif et jaune. Poudre de gingembre frais et diffère grandement de la curcuma frais ou en poudre. Heureusement, la cuisine avec le curcuma est simple et les résultats sont délicieux.

Niveau de difficulté:

Modéré

Vous avez besoin

Un latex delantalGuantes (ou nitrile ou nyplex si vous êtes allergique au latex) Un petit morceau de curcuma frais, mesurer la longueur du couteau de votre chef pulgarUn éplucheur vegetalesUn (ou d'un long couteau de cuisine) Deux ou trois poivrons oeil oiseau rouge ou vert (si vous les trouvez) ou un jalapeno grande1 livre poisson blanc ou langostinosUna d'oignon small1 / 2 rouges ou verts onces poivre pequeño15 de cocoUna de lait olla2 à 3 cuillères à café de sauce pescado4 c. riz jasmin frais et cuits (par portion)

Instructions

1 Mettez un tablier et des gants. Poudre de curcuma colore tout ce qu'il touche et curcuma frais est bien pire. Il est utilisé dans la fabrication des colorants en Inde et en Asie du Sud pour cette raison.

2 Peel votre de curcuma frais délicatement avec un couteau éplucheur. La peau est mince comme un papier au toucher et devrait être plus facile de retirer le gingembre.

3 utilise le couteau de chef pour découper le curcuma pas plus épais que 1/4 disques pouces. Emincé de poivrons ou piments jalapenos.

4 Couper le poisson en cubes si vous l'utilisez. Laissez les crevettes entières si vous utilisez. Hacher grossièrement l'oignon et le poivron.

5 Verser le lait de coco dans la casserole et faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter le curcuma et regarder le lait de coco devient jaune.

6 Ajoutez les crevettes et de poissons ou de légumes au mélange de lait et de curcuma. Ajouté piments jalapenos ou hachées. Remuer de temps.

7 Test d'un mélange et assaisonner avec la sauce de poisson. Servir sur du riz blanc abondante jasmin chaud. Vous pouvez réchauffer les restes que les saveurs sont intensifiés après avoir été dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

Curcuma frais peut être remplacé par la poudre de curcuma sec. Dans la plupart des recettes-ci est utilisé. Il suffit d'utiliser un peu de curcuma frais que la quantité de sec spécifié. Le curcuma séché a une saveur plus intense, voilà pourquoi.

Ne pas servir des repas contenant des plats de curcuma frais qui peuvent tacher. Non seulement la peau des taches et des vêtements comme le ketchup, mais peut aussi tacher le plastique.

[Rédacteur: Admin]
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