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Comment faire cuire Bratwurst

Publié:2014-02-03Source: général
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Neuf Méthodes: Acheter BratwurstBoiling BratwurstPoaching Bratwurst dans BeerCooking sur le GrillBaking dans le OvenBroiling dans le OvenSmoking BratwurstCooking dans un MicrowaveStoring Bratwurst

Bratwurst sont délicieuses saucisses de porc farcies dans des boyaux naturels. Ils sont, délices salés fumés qui sont tous, mais irrésistible. Le gosse est née en Allemagne, et est depuis devenu populaire dans le monde entier. Ils peuvent être bouillies, au four, grillés et fumés, et cuits avec toutes sortes d'ingrédients, y compris les plus populaires: la bière et les oignons. Bratwurst sont simples et rapides à préparer et, avec un peu de patience, ils seront juteux et parfaitement cuit.

Étapes

Méthode 1 de 9: Acheter Bratwurst

1

Choisissez le type de bratwurst vous voulez. Il ya beaucoup de différents types de saucisses sur le marché. Bratwurst allemande traditionnelle est généralement nommé pour la région d'où il provient. Celles-ci varient selon l'épaisseur, la longueur, la couleur et la saveur. Certains des bratwurst plus connus incluent:

Coburger Bratwurst

Fränkische Bratwurst

Kulmbacher Bratwurst

Nürnberger Rostbratwurst

Nordhessische Bratwurst

Rote Wurst

Thüringer Rostbratwurst

Würzburger Bratwurst

2

Acheter bratwurst brut à partir d'un boucher. Boucheries sont d'excellents endroits pour acheter de la viande crue. Demandez au boucher où le bratwurst est venu et les ingrédients utilisés pour le faire. Visite d'une bonne réputation, boucherie propre. Assurez-vous que le boucher enveloppe votre bratwurst dans du papier de boucherie.

Certains bouchers peuvent être en mesure d'ordre spécial de certains types de viandes. Si il ya un certain type de bratwurst vous cherchez, vous pourriez être en mesure de le demander.

3

Acheter bratwurst brute d'une épicerie. La plupart des magasins d'épicerie vendent bratwurst brut. Certains sont des marques de spécialité qui sont assez coûteux, tandis que d'autres sont des marques les plus courantes. Ils peuvent avoir des saveurs spéciales, des condiments ou des farces.

4

Acheter pré-cuits bratwurst d'une épicerie. Précuit bratwurst est facilement disponible dans les épiceries et est habituellement disponible en paquets de saucisses 6-8. Ce type peut être fumé ou autrement assaisonnée avec des épices.

5

Faites votre propre bratwurst. Faire votre propre bratwurst peut être un excellent moyen de personnaliser les ingrédients et de saveurs dans votre bratwurst. Ce processus prend du temps, cependant, que nécessite un équipement tel qu'un hachoir à viande et les saucisses frisante. En outre, vous avez besoin d'enveloppes de saucisses et salle à sécher et stocker les saucisses. Voir l'article wikiHow, "Faire saucisse maison."

6

Acheter assez bratwurst. Prévoyez au moins un gosse par personne. Beaucoup de gens voudront probablement une deuxième portion, afin d'acheter supplémentaire est généralement une bonne idée.

Méthode 2 de 9: ébullition Bratwurst

1

Mettez de l'eau et de bratwurst dans une casserole ou une poêle profonde. Assurez-vous que votre casserole est assez profonde pour que les gosses seront couverts dans l'eau. Placez le bratwurst dans la casserole. Essayez de ne pas les laisser se chevauchent. Donner plus de place est mieux pour la cuisson des saucisses.

Alternativement, vous pouvez ajouter la moitié de l'eau et la moitié de la bière à la casserole pour plus de saveur.

2

Faire bouillir le bratwurst pendant environ 20 minutes. Mettez la casserole à feu moyen-vif et laisser l'eau à la chaleur jusqu'à ébullition. Une fois qu'il arrive à ébullition, baissez le feu pour qu'il ne overboil ou ruiner la bratwurst. Si vous faites bouillir les saucisses à une ébullition douce plus lent, vous aurez une meilleure bratwurst.

Si vous faites cuire saucisses précuites, il vous suffit de les réchauffer, plutôt que de faire en sorte qu'ils soient bien cuits comme vous le feriez avec bratwurst brut.

3

Jetez-les sur la grille pour terminer la cuisson, si désiré. Griller les marmots aidera en finir avec eux et de leur donner une saveur agréable. Mettez-les sur la grille avec une paire de pinces et les faire griller pendant 5-10 minutes, en les retournant au moins une fois pour vous assurer qu'ils cuire des deux côtés. Ils seront dorés de la grille et prêt à servir.

Vous pouvez également griller vos marmots première pour 5-10 minutes de chaque côté, puis les faire bouillir. Si vous faites ce processus, les faire bouillir pendant environ 20 minutes après la cuisson.

4

Vérifier la température interne. Vérifier la température interne de la bratwurst en utilisant un thermomètre à viande et assurant que les gosses sont environ 160 ° F (71 ° C).

Méthode 3 de 9: Le braconnage Bratwurst à Beer

1

Assemblez vos ingrédients. Pour pocher les saucisses à la bière, vous aurez besoin d'assembler vos ingrédients et avoir tout à portée de main avant de commencer. Tu auras besoin de:

Bratwurst: utiliser autant que vous intégrer dans votre poêle ou autant que vous prévoyez servir

Oignon blanc, jaune ou sucré Un moyennes

6 onces de bière brune

2

Hachez 1 oignon. Utilisez 1 oignon moyen blanc, jaune ou doux. Hacher l'oignon en rondelles. Ceux-ci seront cuire avec le bratwurst, donnant une saveur agréable et son compagnon à la saucisse.

3

Faire fondre le beurre dans une poêle avec un fond lourd. Utilisez un poêlon ou un faitout à cuisiner les gosses et les oignons. Tournez le brûleur sur un feu moyen-élevé. Faire fondre 1 cuillère à soupe environ de beurre et assurez-vous que le beurre couvre tout le fond de la casserole.

4

Ajouter les oignons. Brown les oignons dans le beurre pendant 1-2 minutes. Remuer fréquemment pour vous assurer qu'ils sont bien dorés de tous les côtés.

Certaines recettes suggèrent de cuisson les oignons après vous faites cuire la saucisse grillée, de sorte que vous pouvez contrôler plus efficacement et de telle sorte que vous ne risquez pas de trop cuire les oignons de la bratwurst.

5

Ajouter bratwurst à la casserole. Cuire les saucisses avec l'oignon pendant 2 minutes. Puis retournez le bratwurst l'aide de pinces et laisser cuire encore 2 minutes. Les deux parties doivent être bien dorées.

6

Ajouter la bière à la casserole. Verser lentement 6 onces de bière foncée (environ une demi-bouteille de taille normale) dans la casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle. Baissez la chaleur du brûleur à moyen et à moyen-doux. Autoriser ce faire cuire avec le bratwurst et les oignons pendant environ 15 minutes. La bière sera pocher les saucisses, ajoutant bonne saveur à la saucisse.

7

Terminez la marmaille sur le gril. Retirez les marmots de la poêle en utilisant une paire de pinces, et mettez-les sur une plaque. Les transférer sur un gril préchauffé. Laissez-les cuire pendant 5-7 minutes, en les retournant au moins une fois la moitié du temps de cuisson.

8

Retirez les marmots de la grille. Prenez la marmaille sur le gril avec des pinces et placez-les sur une assiette de service. Dish les oignons sur la même plaque.

Alternativement, vous pouvez utiliser une cocotte ou un faitout pour servir le bratwurst.

Méthode 4 de 9: La cuisson sur le gril

1

Ne pas utiliser la chaleur extrêmement élevée. Votre bratwurst sera probablement l'omble chevalier et le crack ouvrir si vous les placez sur le feu le plus élevé possible immédiatement. En outre, ils seront probablement toujours cru dans le milieu. Donnez-leur une chance de se réchauffer un peu plus lentement sur le gril.

2

Ne pas utiliser la chaleur très faible. Si vous utilisez très peu de chaleur et essayez de faire cuire les saucisses, vous pourriez obtenir de la viande de l'intérieur cuit. En plus d'avoir à le faire cuire pendant une longue période, la bratwurst pourrait ressembler à cela se fait à l'extérieur mais a cuit trop longtemps. Il va se recroqueviller quand il se refroidit.

3

Utilisez une casserole en aluminium jetable pour débaucher bratwurst premier. Utilisez la chaleur de la grille de débaucher la bratwurst avant de les mettre directement sur ​​la grille. Obtenez une casserole en aluminium à usage unique à l'épicerie.

Mettez votre bratwurst dans ceux-ci, avec un peu d'oignon haché, poivrons rouges ou verts, ou d'autres légumes. Vous pouvez aussi mettre un lit de choucroute dans le fond de la casserole en aluminium.

Versez un peu de bière au cours des marmots (environ 6 onces) et laisser mijoter avec le couvercle du barbecue pendant environ 15 minutes. Vérifier la température interne de la marmaille avec un thermomètre à viande. Ils devraient être d'environ 160 ° F (71 ° C).

Retirez les gosses et les placer directement sur le gril pendant environ 5-7 minutes. Soyez sûr de les retourner à mi-chemin à travers le temps de cuisson.

4

Placez les marmots sur le gril. Utilisez un réglage moyen de la chaleur sur le gril. Laissez les marmots cuire pendant quelques minutes sur un côté. Retournez-les et laissez-les cuire pendant quelques minutes de plus. Si vous ne l'avez pas pochés ou durs les gosses avant de les griller, alors vous aurez besoin de les faire griller environ 25 minutes au total. Soyez sûr de les retourner à quelques reprises pendant qu'ils cuisinent pour vous assurer qu'ils sont cuits sur tous les côtés.

Ne pas faire des trous dans la bratwurst, car cela va permettre à tous la fuite de jus du boîtier et entraîner une bratwurst sec.

5

Ne pas se entasser la bratwurst ensemble. Si il ya trop de saucisses sur le gril, vous augmentez le potentiel de causer une poussée vers le haut ou un feu de graisse. Etalez la bratwurst et de leur donner une certaine marge de cuisiner.

6

Spritz la bratwurst avec de l'eau ou de la bière. Comme le bratwurst sont la cuisson, vous pouvez les vaporiser avec de l'eau ou de la bière pour les empêcher de brûler. Mettez de l'eau ou de la bière dans un flacon pulvérisateur. Soigneusement et rapidement pulvériser le liquide sur la bratwurst. Alternativement, vous pouvez vous brosser l'eau ou de la bière sur eux avec un pinceau à pâtisserie.

7

Retirez les marmots de la grille. Utilisez une paire de pinces pour enlever les gosses et les placer sur une plaque. Ne pas utiliser la même plaque qui a tenu la bratwurst brut, de sorte que vous ne risquez pas de contamination croisée. Vérifier la température interne avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'ils sont autour de 160 ° F (71 ° C).

Méthode 5 de 9: dans le four

1

Préchauffez votre four à 350 ° F / 177C. Allumez-le et laissez-le préchauffer pendant environ 10 minutes.

2

Mettez marmots sur une lèchefrite. Assurez-vous que il ya un peu de place autour de chaque gosse. Alignez-les à être perpendiculaire à les grilles sur la lèchefrite.

Vous pouvez également utiliser un poêle en fonte au lieu d'une lèchefrite. Soyez sûr de faire tourner les marmots toutes les 5 minutes pour éviter de les brûler sur un côté.

3

Mettez les gosses dans le four pendant 5 minutes. Placez la lèchefrite sur une grille du four et fermer le four. Laissez les marmots cuire pendant environ 5 minutes.

4

Tournez les marmots toutes les 5 minutes. Après 5 minutes se sont écoulées, ouvrir le four et utiliser un gant de cuisine pour tenir sur la lèchefrite. Utilisez des pinces pour tourner sur chaque gosse. Remettez la casserole dans le four pendant 5 minutes, puis tourner à nouveau la marmaille. Faites cuire les saucisses pour un total de 15-20 minutes.

Si vous ne tournez vos marmots, vous risquez de les brûler.

5

Vérifiez les bratwursts pour voir si ils sont fait. Utilisez un thermomètre à viande et de pousser dans l'une bratwurst de sorte que le bout du thermomètre repose dans le milieu de la bratwurst. Il faut atteindre 160 ° F (71 ° C).

Méthode 6 de 9: cuisson au gril dans le four

1

Déplacer la grille dans le four à l'endroit le plus élevé. Pour la nourriture du gril, la grille du four doit être d'environ 4-7 pouces de l'élément chauffant dans le plafond du four.

Si votre poulet de chair est un compartiment sous votre four, vous pouvez sauter cette étape.

2

Préchauffer le gril dans votre four. La plupart des poulets de chair simplement activer ou désactiver. Vous ne pouvez pas contrôler la température de la façon dont vous le faites avec la cuisson au four normal. Allumez-le et laissez-le préchauffer pendant environ 10 minutes.

3

Mettez marmots sur une lèchefrite. Couvrir la lèchefrite de papier d'aluminium et placer les marmots sur le plateau. Assurez-vous que il ya un peu de place autour de chaque gosse. Alignez-les à être perpendiculaire à les grilles sur la lèchefrite.

Vous pouvez également utiliser un poêle en fonte au lieu d'une lèchefrite. Soyez sûr de faire tourner les marmots toutes les 5 minutes pour éviter de les brûler sur un côté.

4

Cuire les gosses pendant 5 minutes de chaque côté. Placez la lèchefrite sur une grille du four et fermer le four. Laissez les marmots cuire pendant environ 5 minutes. Retournez-les et faites-les cuire pendant 5 minutes.

5

Vérifier la température interne. Retirez les marmots du four. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de la bratwurst. La bratwurst devrait atteindre 160 ° F (71 ° C). Collez le bout du thermomètre dans l'une bratwurst et laissez le thermomètre reposer pendant une minute.

Les gosses auront également rayures brunes des grilles sur la lèchefrite.

Méthode 7 de 9: fumeurs Bratwurst

1

Chauffer votre fumeur. Fumeurs viandes est un processus très différent de griller sur un barbecue ou de cuisson sur une cuisinière. Fumer implique des températures plus basses et des temps de cuisson. Chauffer votre fumoir à environ 200 ° F (93 ° C). Suivez les instructions de votre fabricant pour obtenir le fumeur prêt à l'emploi, comme l'ajout d'eau et arôme de fumée.

Certaines personnes aiment à cuire saucisses à une température plus élevée, comme 250 ° F (121 ° C), tandis que d'autres visent une température beaucoup plus basse, à partir de 100F pendant une heure, puis porter à 125F et 150F. Ces températures plus basses signifient cela vous prendra beaucoup plus de temps pour cuisiner les marmots.

Fumée de noyer ou de bois de pommier est une bonne saveur pour bratwurst fumé.

2

Utiliser des pinces pour placer bratwurst l'intérieur du fumoir. Aligner le bratwurst l'intérieur du fumeur et être sûr de donner à chaque Wurst une petite chambre. Veillez à ne pas percer ou déchirer les enveloppes de chaque gosse.

Brats cuiront plus lentement sur la grille de fond que sur la grille supérieure.

3

Fumer la bratwurst de 2 à 2,5 heures. Laisser le fumeur à cuire la bratwurst de 2 à 2,5 heures. Vous ne devez pas retourner sur bratwurst à mi-parcours. Au contraire, les laisser seuls pendant au moins 2 heures. Chaque fois que la porte pour le fumeur ouvre, le fumeur perd un peu de chaleur et vous faire cuire un peu plus longtemps.

Ajustez votre temps de cuisson si vous fumez à une température inférieure à 200F.

4

Vérifier la température interne de la bratwurst. Après environ 2 heures, utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température de la bratwurst. La bratwurst devrait atteindre 160 ° F (71 ° C).

Il est préférable d'utiliser le même bratwurst chaque fois pour vérifier la température. Chaque fois que vous perforer avec un thermomètre, certains jus va échapper et fera que bratwurst moins que parfait.

5

Retirez la bratwurst. Utiliser des pinces pour prendre la bratwurst sur ​​le fumeur. Posez-les sur une plaque. Veillez à utiliser une plaque différente de celle que vous avez utilisé pour les charger. Vous voulez éviter la contamination croisée entre bratwurst brut et bratwurst cuites.

Méthode 8 de 9: Cuisson dans un four micro-ondes

1

Placez bratwurst dans un plat au micro-ondes. Seulement mettre un peu bratwurst à une heure. Cela permettra d'assurer que chaque wurst a assez de place autour de lui pour bien les faire cuire.

2

Couvrir bratwurst avec de l'eau. Remplissez le plat avec assez d'eau tiède pour les couvrir. Cela permettra d'assurer que la bratwurst ne se dessèchent pas comme ils cuisinent. L'eau va bouillir pendant qu'il est la cuisine, de sorte que vous voulez vous assurer que vous avez assez de ne pas faire bouillir l'écart que vous cuisinez.

3

Cuire à feu vif pendant 2 minutes. Le micro-ondes va cuire le bratwurst très rapidement, mais vous ne serez pas en mesure d'ajuster la chaleur pendant la cuisson. Faites cuire les saucisses pendant 2 minutes seulement pour qu'ils ne brûlent pas sur un côté.

Cuire selon les instructions du fabricant de votre micro-ondes. Des temps de cuisson peut varier en fonction de la micro-onde.

4

Tournez wurst et cuire pendant 2 minutes de plus. Utilisez des pinces pour saisir la bratwurst et les retourner. Espacez-les de telle sorte qu'ils ont assez de place pour bien les faire cuire. Cuire à haute température pendant 2 minutes de plus.

Soyez prudent, car le plat peut être très chaude. Utilisez des gants de cuisine pour prendre le plat du four micro-ondes.

5

Vérifiez les bratwursts pour voir si ils sont fait. Utilisez un thermomètre à viande et de pousser dans l'une bratwurst de sorte que le bout du thermomètre repose dans le milieu de la bratwurst. Il faut atteindre 160 ° F (71 ° C).

Alternativement, vous pouvez couper dans le bratwurst avec un couteau pour vérifier si elle est faite. Si elle est encore rose, le remettre dans le micro-ondes pendant une minute de plus sur un réglage élevé.

Méthode 9 de 9: Stockage Bratwurst

1

Stockez bratwurst cru ou précuit dans le réfrigérateur. Gardez bratwurst dans son emballage jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger. Conservez l'emballage non ouvert dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la date de péremption indiquée sur l'emballage. Si le paquet a déjà été ouvert, placez le bratwurst dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Bratwurst Raw peut durer pendant 2-3 jours dans le réfrigérateur si déjà ouvert.

Précuites bratwurst peuvent durer pendant 4-5 jours dans le réfrigérateur si déjà ouvert.

2

Stockez bratwurst cru ou précuit dans le congélateur. Si l'emballage n'a pas encore été ouvert, magasin bratwurst dans le congélateur jusqu'à 2 mois. Soyez sûr de mettre le paquet dans le congélateur avant sa date d'expiration. Ecrire la date à laquelle il a été enregistré sur le récipient de sorte que vous pouvez garder la trace de sa date d'expiration.

Si le paquet a déjà été ouvert, conserver dans un récipient bratwurst congélateur-coffre-fort pour un maximum de 2 mois.

Si vous souhaitez stocker le bratwurst pendant plus de 2 mois, envelopper l'emballage d'origine dans du papier aluminium robuste, en vous assurant qu'il est enveloppé hermétique. Vous pouvez également utiliser un sac de congélation lourds. Cela permettra d'éviter les brûlures de congélation.

3

Stockez bratwurst cuit. Laisser bratwurst cuites refroidir à température ambiante. Placez le bratwurst dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur. Bratwurst cuites peuvent durer pendant environ 5 jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez également stocker cuits bratwurst dans le congélateur jusqu'à 3 mois au congélateur. Ecrire la date à laquelle il a été enregistré sur le récipient de sorte que vous pouvez garder la trace de sa date d'expiration.

Cuire jusqu'à un grand lot de saucisses et de les congeler. Cela rendra plus facile à cuisiner des repas délicieux rapidement avec bratwurst.

Ne pas stocker bratwurst première dans le même conteneur que bratwurst cuites.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Il existe de nombreuses recettes pour bratwurst ligne. Recherche de "recettes bratwurst» et expérimenter avec différents ingrédients.

Faire bouillir la marmaille dans une marque de bière que vous aimez boire. Soyez conscient que de nombreux OPI (India Pale Ales) sont amers au point que lors de la cuisson avec, peut produire des résultats désastreux de saveur.

Avertissements

Pour éviter la contamination croisée, utiliser un autre plateau de tenir les marmots que celui utilisé pour les amener à la grille.

Comme avec tous les produits de porc haché, il est recommandé que vous chauffez bratwurst à au moins 145 ° F (63 ° C) avec un temps de repos de 3 minutes. Un interne de 160 ° F (71 ° C) est le mieux pour détruire toutes les bactéries d'origine alimentaire.

[Rédacteur: Admin]
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