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Comment faire Assaisonnement Jerk

Publié:2013-03-06Source: général
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Deux méthodes: Préparation Spicy Jerk MarinadeMaking une légère Jerk Marinade

Jerk assaisonnement est un désinfectant aromatique ou marinade utilisée dans la cuisine des Caraïbes. Il ya plusieurs variations sur les assaisonnements et marinades jerk traditionnels, allant de très épicé à légère. Vous pouvez utiliser cette sauce pour faire du poulet savoureux, le porc, le poisson et les fruits de mer.

Ingrédients

Spicy Jerk Marinade

5 échalotes

5 brins de thym frais

2 cuillères à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe de sucre brun

2 cuillères à café de piment de la Jamaïque sol

1 cuillère à café de noix de muscade

1 cuillère à café de cannelle

2 poivrons scotch bonnet (épicé)

La sauce de soja 1/3 tasse

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1/4 tasse de vinaigre

1 oignon

1/2 tasse de jus d'orange

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre râpé

Doux Jerk Marinade

1 oignon, haché finement

1/2 tasse haché finement l'échalote

2 cuillères à café de feuilles de thym frais

1 cc de sel

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café de terrain de piment de la Jamaïque (de piment de la Jamaïque)

1/2 cuillère à café de muscade moulue

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1 piment, finement broyé

1 cuillère à café de poivre noir moulu

La sauce de soja 3 cuillères à soupe

L'huile de cuisson 1 cuillère à soupe

Cidre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou

Étapes

Méthode 1 de 2: Préparation Spicy Jerk Marinade

Comment faire Assaisonnement Jerk


1

Pensez à faire une secousse marinade épicée. Traditionnellement, marinades jerk combinent beaucoup d'épices comme le poivre, noix de muscade, cannelle, piment de la Jamaïque et des piments, les oignons et l'ail.

Cette marinade est un excellent ajout savoureux au poulet grillé et autres viandes.

Gardez à l'esprit que assaisonnement jerk est censé être épicée.

Le piment Scotch bonnet est traditionnellement utilisé dans la cuisine authentique jamaïcain. Ceux-ci peuvent avoir un peu de chaleur.

Comment faire Assaisonnement Jerk


2

Mesurer les épices. Vous devrez une collection d'épices pour cette marinade. Gardez à l'esprit ceci est une sauce très savoureuse et épicée.

Vous aurez besoin de 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de noix de muscade, et 1 cuillère à café de cannelle. Pour les épices fraîches et assaisonnements vous aurez besoin de 5 brins de thym frais et 1 cuillère à café de gingembre frais râpé.

Mélanger toutes les épices dans un petit bol.

Réglez-les de côté pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Il est une bonne idée de mesurer les épices et les mélanger avant de préparer d'autres ingrédients.

Tous les ingrédients doivent être mélangés à fond. Avoir des épices mélangées à l'avance rendra ce processus aller plus vite.

Comment faire Assaisonnement Jerk


3

Oignons et l'ail. Hacher Peel ces finement.

Réglez-les de côté dans un petit bol.

Vous allez finir par ajouter à un mélangeur pour faire une marinade d'épaisseur.

Vous pouvez toujours hachez ail et les oignons à l'avance et les conserver dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous avez besoin de les utiliser.

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4

Préparer les poivrons capot de scotch. Prenez soin tout en travaillant avec eux, car ils sont très épicée.

Une bonne règle de base lorsque vous travaillez avec des piments est de porter des gants.

Si vous obtenez le jus de piment sur votre peau, puis touchez vos yeux, vous pourriez vous retrouver avec une sensation de brûlure.

Couper les poivrons ouverte et enlever les graines.

Couper en petits dés les poivrons et les mettre dans un bol.

Si vous obtenez le jus de piment sur votre peau, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon à vaisselle. Alternativement, vous pouvez frotter vos mains avec de l'alcool ou de l'huile d'olive à friction. Ces produits aideront à briser la capsaïcine qui rend les poivrons épicés.

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5

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur. Vous aurez besoin d'utiliser un mélangeur électrique pour obtenir une épaisseur, marinade lisse.

Mélanger les ingrédients, en utilisant un réglage plus élevé.

Si vous trouvez que votre mélangeur ne se mélange pas tous les ingrédients, vous pouvez avoir besoin de faire une pause et de racler les parois du mélangeur.

Si vous faites une grande quantité de marinade et ne disposez pas d'un mélangeur de grande capacité, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour cela.

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6

Utilisez la marinade pour les viandes et les volailles saison.

Jerk assaisonnement est meilleur quand il est utilisé peu de temps après vous en faites.

Jerk poulet est l'un des plats les plus courantes effectuées avec cette marinade, mais vous pouvez également utiliser la sauce sur la viande de porc, du poisson ou des fruits de mer.

Lors de l'utilisation sauce jerk comme marinade, assurez-vous de la marinade votre viande au moins 2 heures.

Pour un goût plus puissant, mariner votre nuit de la viande.

Méthode 2 de 2: Faire une légère Jerk Marinade

Comment faire Assaisonnement Jerk


1

Rassemblez toutes les épices et mélangez-les. Vous aurez besoin de combiner le sel, le sucre, le piment, la muscade, la cannelle et le poivre noir.

Mesurer chaque épice et de le mettre dans un bol ou un bocal.

Si vous voulez, vous pouvez faire ce mélange d'épices à l'avance et de le stocker pour quand vous voulez faire secousse marinade.

Vous aurez besoin d'ajouter ce mélange d'épices dans un mélangeur plus tard pour faire une version adoucie de sauce jerk.

En mélangeant les épices à l'avance, vous gagnerez du temps en allant à mélanger les ingrédients.

Comment faire Assaisonnement Jerk


2

Mélanger les oignons, l'ail et les branches de thym. Hacher finement ces ingrédients.

Réglez-les de côté dans un bol.

Ceux-ci peuvent être coupés à l'avance pour gagner du temps.

Si vous le faites, les stocker dans le réfrigérateur dans un bol avec une pellicule de plastique.

Comment faire Assaisonnement Jerk


3

Préparer le piment. Prenez soin lorsque vous travaillez avec des piments.

Vous pouvez utiliser des gants si vous voulez éviter d'avoir tout le jus sur votre peau.

Assurez-vous de faire preuve de prudence lors de la coupe du poivre, comme tout le jus peut provoquer une irritation des yeux et de la peau.

Retirer les graines du poivron et les jeter.

Graines de poivre sont très chauds. Ils peuvent augmenter la chaleur dans un plat.

Couper le poivron en petits morceaux fins.

Si vous obtenez un jus de poivre sur vos mains, être sûr de les laver soigneusement avec du savon à vaisselle et de l'eau.

Comment faire Assaisonnement Jerk


4

Mélanger tous les ingrédients dans un blender. Mélanger le mélange sur la haute jusqu'à consistance lisse.

Si quelques-uns des ingrédients de bâton sur le côté de la jarre du mélangeur, mettre en pause et de racler les parois.

Rangez la sauce dans un bocal hermétiquement fermé.

Cela peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Vous pouvez également utiliser un robot pour mélanger les ingrédients.

Comment faire Assaisonnement Jerk


5

Utilisez la sauce comme marinade. Il est préférable de le poulet, le porc ou le poisson.

Prévoyez au moins deux heures pour votre viande de la marinade.

Cuire ou griller votre plat pour de meilleurs résultats.

Traditionnellement, jerk chicken est souvent grillé. Vous pouvez même griller un filet de porc ou côtelettes de porc.

Soyez conscient que même si cette version de secousse marinade est plus doux que l'assaisonnement jerk traditionnel, il contient encore des piments.

Si vous trouvez votre plat est encore trop épicé, vous pouvez recharger avec du yogourt ou de crème sure de réduire la chaleur.

[Rédacteur: Admin]
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