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Comment extraire le nectar d'agave

Publié:2014-10-22Source: général
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Comment extraire le nectar d'agave

Extrait Agave, également connu sous le nectar d'agave ou de sirop est un édulcorant extrait de la coeur de la plante d'agave, appelée ananas. Bien qu'il existe plusieurs espèces utilisées pour la production de nectar, plante d'agave bleu est la plus fréquente cause de sa douceur. Ce nectar est souvent utilisé par ceux soucieux de leur santé, car il est un aliment à faible indice glycémique et est plus doux que le sucre. Vous pouvez remplacer le miel et le sucre dans les recettes et les boissons.

Niveau de difficulté:

Modérément difficile

Vous avez besoin

AgaveCuchillo grandeBandejas d'ananas de asarHornoDos cuencosMachacador de papasCuchilloProcesador de alimentosColador maille alambreCuchara de maderaFiltro de papelEmbudoFrasco de verre

Instructions

1 Couper l'ananas en quartiers ou en huitièmes avec un grand couteau; enjuagua les morceaux et les mettre dans rôtissoires. Vous pouvez avoir besoin de couper l'ananas en petits morceaux en fonction de la taille du four et plateaux.

2 four préchauffé entre 118 et 160 degrés Fahrenheit (47,77 à 71,11 degrés Celsius) et les morceaux d'ananas cuire au four pendant 40 à 72 heures ou jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rouille. La chaleur et le processus de cuisson lente permet de jus d'ananas sort, mais le temps de cuisson varie considérablement en fonction de la température que vous utilisez et la taille de l'ananas.

3 Retirez et jetez le nectar amer accumule après trois heures de cuisson, puis se poursuit avec le processus de cuisson lente.

4 Placez l'ananas rôti dans un bol à refroidir et verser le nectar de la casserole dans un bol à part.

5 Rincer avec des morceaux d'ananas froides et de les amener à nouveau pour placer l'eau courante dans le bol.

Lambeaux 6 pièces avec un presse-purée de serrer liquide à partir de l'agave. Ce dernier versé dans le bol de nectar, comme nécessaire pour éviter les salissures.

7 Couper l'ananas en petits morceaux ou émietter dans un robot culinaire et continuer de broyage jusqu'à ce que plus de liquide.

8 Mettez la purée dans une passoire agave grillage à mailles fines et appuyez dessus avec le dos d'une cuillère en bois pour presser le nectar qui est à l'intérieur du bol contenant le même.

9 Placez un papier filtre dans un entonnoir. Chaussures entonnoir dans un récipient en pot ou en verre et verser de petites quantités de nectar dans l'entonnoir. Le filtre en papier préciser la substance.

10 répète le processus de filtrage jusqu'à ce que vous obteniez les résultats souhaités.

Conseils et avertissements

Si vous cuisinez agave ananas de 118 degrés Fahrenheit (47,77 degrés Celsius) ou plus basse température, le nectar obtenu est considéré comme un aliment cru. Vous pouvez augmenter la température pour accélérer le processus si vous voulez rester brut.

Ce processus nécessite une longue cuisson et vous devez surveiller l'agave pour vérifier les progrès de cuisson. Ne pas essayer de le réaliser si vous ne pouvez pas contrôler votre four aussi longtemps que nécessaire.

Lire cet article en Inglés: Comment faire Extrait nectar d'agave

[Rédacteur: Admin]
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