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Comment cuire le boeuf Wellington allemand

Publié:2012-02-04Source: général
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Si vous avez déjà entendu parler à propos de Beef Wellington allemande et je voulais savoir comment faire cuire, cette recette facile vous aidera à obtenir ce plat de viande préparée. Suivez le long de l'étape 1 ci-dessous pour savoir comment cela peut être fait.



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Étapes

1

Chauffer le four à 220 ° C (428 ° F) / gaz 7

Attachez la viande avec de la ficelle pour lui donner une forme même.

2

Chauffer deux cuillères à soupe d'huile de colza dans une casserole.

3

Placer le filet dans la poêle et faire frire à haute température sur tous les côtés, tournant souvent.

4

Placez la viande sur une plaque de cuisson.

5

Assaisonner avec du poivre et une pincée de sel.

6

Cuire 17 à 18 minutes. (Pour le steak soit dans le sang).

7

Pendant ce temps, le lieu hribii dans un plat allant au four, couvrir d'eau bouillante et laisser tremper pendant 20-30 minutes.

8

Ajouter une cuillère à café d'huile dans la poêle que vous avez utilisé pour rôtir la viande. (Ne pas laver la poêle entre les deux.)

9

Saute échalotes, l'ail et les champignons bruns pour 4-5 minutes, en remuant fréquemment afin que tous les liquides et évapore les champignons soient tendres.

10

Placer le mélange de légumes dans un plat allant au four.

verser sur l'eau bouillante, laisser pendant 30 secondes puis souche, rincer à l'eau froide et les égoutter dans une passoire.

11

Herbes sèches avec une serviette en papier. Hacher finement et mettre de côté.

12

Lorsque la viande est fait, retirer du four et laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes pour évacuer tous les jus hors de lui. La température du four changements à partir de 200 ° C (392 ° F) / 6 de la viande de gaz est retiré du plateau et lieu sur une serviette en papier jusqu'à cool et assez sec pour être enveloppé dans des feuilles tarte.

Gardez le jus que vous allez l'utiliser plus tard.

13

Placez un morceau de tarte sur la surface de travail avec le côté étroit vers vous. Badigeonner avec un peu de l'huile restante. (A ce stade, il devrait y avoir une cuillère à café d'huile de gauche.). Place Plus de quatre autres feuilles de tarte, chaque huilée.

14

Retirez la ficelle de la viande. Saupoudrer feuilles hachées dans le milieu de la feuilles de tarte même longueur et de l'épaisseur de la viande bovine. Les champignons ajoutés au mélange ci-dessus et doucement pressé. Placez la viande bovine sur eux. Apportez draps pour envelopper la tarte donc le remplir complètement. Retours "paquet" avec les feuilles collées au fond. Plus être bien emballé et couper les camemberts qui sont trop élevés. Disposer sur du papier sulfurisé. Graisser avec de l'huile.

15

Placez le dernier morceau de tarte sur la surface de travail à votre longueur et couper en cinq bandes. Ils sont placés un par un, se chevauchent légèrement, sur la viande emballée. Les bandes sont înfoaie facile à chaque extrémité pour créer un sentiment de volume.

16

Badigeonner le dessus avec de l'huile restante et faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'extérieur est d'or. Si camemberts dorés trop vite, couvrir de façon très lâche de papier d'aluminium. Ensuite, retirer du four et laisser reposer pendant 5-10 minutes.

17

Pendant ce temps, préparer la sauce. Chauffer le jus restant de la viande et bien mélanger. Ajouter la farine. Versez le vin lentement. Puis ajouter le reste du bouillon et le jus de cèpes. Faites-le bouillir pendant 8-10 minutes à baisser légèrement.

18

Il doit avoir une texture épaisse. Ensuite, ajouter la moutarde et l'assaisonnement. Déplacez Beef Wellington sur une plaque, couper en tranches épaisses et servir avec 1-2 cuillères à soupe de sauce.

[Rédacteur: Admin]
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