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Comment croûte de poivre un steak

Publié:2014-02-08Source: général
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Poivre noir concassé et le steak est un traditionnel match vedette dans de nombreuses recettes comme le plat français classique, steak au poivre. Crusting steak avec de poivre concassé, cependant, prend un peu plus que de frotter la viande avec du poivre moulu. Cet article va vous donner quelques informations sur le poivre noir et vous dire comment le préparer pour l'encroûtement un steak.

Étapes

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1

Apprenez comment poivre noir peut être utilisé.

Grains de poivre noir entiers peuvent être utilisés pour aromatiser des sauces ou des soupes à long mijotés. Lorsqu'ils sont utilisés dans ce mode, un presque floral, saveur subtile, le poivre est conférée dans la nourriture.

Lorsque la masse, certains des huiles essentielles de les grains de poivre sont décaissés dans l'air et la saveur résultant est piquante.

Grains de poivre concassés conservent la plupart de leurs huiles essentielles, en leur donnant une saveur très piquante que des paires bien avec le goût de la viande bovine.

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2

Faire griller les grains de poivre avant d'écraser.

Alors que de nombreuses recettes ne nécessitent pas griller les grains de poivre avant de les utiliser, cela peut aider à améliorer la saveur de votre plat. Comme cela est le cas avec la plupart des épices, la chaleur de grillage fait ressortir les huiles essentielles dans les grains de poivre et permet la pleine saveur de ces baies séchées à déguster.

Pour toasts, tout simplement chauffer les grains de poivre dans une poêle à sec sur feu moyen, en secouant de temps en temps, jusqu'à ce que parfumé, qui ne devrait prendre de 3 à 5 minutes. Laisser refroidir avant de les broyer.

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3

Concasser les grains de poivre en utilisant l'une de ces techniques.

La méthode classique pour écraser les grains de poivre est d'utiliser un mortel et d'un pilon. Concassage à la main vous permet de surveiller facilement la mesure de l'écrasement.

En utilisant une épice électrique ou moulin à café est plus de gagner du temps si une grande quantité de grains de poivre besoin d'être écrasé. Broyer les grains de poivre par pulsation, vérifier périodiquement pour vous assurer qu'ils ne reçoivent pas trop transformés.

Une autre technique qui prend un peu de force dans les bras, mais obtient d'excellents résultats, utilise des casseroles de cuisine communes. Versez les grains de poivre dans une grande poêle à fond épais. Écraser le piment en utilisant le fond d'une casserole à fond épais. Le poêle aide à garder les baies de tirer sur tout votre cuisine.

Une technique simple consiste à verser les grains de poivre dans un sac zip-top et il étanchéité après le retrait de l'air autant que possible. Poser le sac par terre, lissant les baies sortir dans une seule couche. Ensuite, piler les baies avec un rouleau à pâtisserie, maillet à viande ou même un marteau.

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4

Napper la viande avec les grains de poivre concassés.

La plupart des recettes vous avoir de l'huile et le sel de la viande, puis appuyez sur le poivre dans la surface. Suivez votre recette pour de meilleurs résultats.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Poissons de Steak, tels que le saumon, espadon, le requin et le thon, sont un excellent appariement avec le poivre concassé.

Une nouvelle technique pour le poivre-croûtes steak est d'écraser les grains de poivre untoasted, puis les chauffer dans l'huile. Une fois refroidi, ajouter le sel et les presser dans le steak. L'huile est ensuite poivre parfumé et contribue à rehausser la saveur.

Avertissements

Ne jamais utiliser une poêle antiadhésive si vous utilisez la poêle et la méthode casserole d'écraser les grains de poivre. Le broyage des baies disques et la casserole pourrait ruiner la surface antiadhésive.

Complètement nettoyer votre épices moulin à café ou après broyage des grains de poivre si la saveur de poivre est pas conférée en rien la masse dans l'avenir.

Évitez moulu poivre. Une fois sol, poivre commence à perdre beaucoup de sa saveur, laissant la plupart du temps l'amertume. Essayez d'utiliser du poivre fraîchement moulu chaque fois que possible.

[Rédacteur: Admin]
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