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Comment carré d'agneau rôti coupé en deux

Publié:2012-07-02Source: général
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Comment carré d'agneau rôti coupé en deux

Le carré d'agneau avec une présentation étonnante quand ils sont amenés à la table du dîner. Que servi entier ou découpé en morceaux individuels, les côtelettes d'agneau ne sont pas un plat de tous les jours. Bien que généralement être cuits ensemble, les nervures peuvent être coupés en deux parties pour accélérer le processus de cuisson. Asa diminué de moitié sur la chaleur directe, les côtes découvertes.

Niveau de difficulté:

Modéré

Vous avez besoin

Charbon et de l'essence à briquet (facultatif) Brosse papelAceite parrillaToallas de viande vegetalCuchilloSalPimienta negraPinzasTermómetro

Instructions

1 Préparer la viande des côtes à la française, enlevant la viande, gras et les membranes des extrémités des nervures; demander à un boucher de le faire si vous savez comment. Réserver la viande retiré pour une utilisation ultérieure dans un bouillon ou pour faire une sauce pour votre agneau.

2 Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé à 400 F (205 C), si vous utilisez un gril à gaz. Disposer le charbon dans les deux tiers de la grille et de les éclairer d'essence à briquet si utiliser un gril à charbon. Permet nouveau cendres de charbon avant utilisation.

3 utilise une brosse à gril pour racler la surface de la grille. Nettoyez-les avec une serviette en papier pour enlever les parties brûlées. Ajouter une petite quantité d'huile végétale et ligerametne recouvre la surface de la grille.

4 Séparer la côtelette d'agneau à deux avec un couteau, afin qu'il n'y ait section trois ou quatre côtes. Badigeonner le couper en deux avec des nervures d'huile végétale. Sel placé sur les deux côtés, comme le poivre noir moulu.

5 Placez le carré d'agneau avec le côté gras vers le bas à environ 4 pouces (10 cm) de la source de chaleur. Cook, grill découvert cette façon pendant 20-25 mintues. Badigeonner l'agneau plusieurs fois, si vous utilisez une marinade.

6 Mettez les côtes et faire cuire, à découvert à nouveau, de l'autre côté pendant 10-15 minutes. Badigeonner avec la marinade à nouveau, si vous utilisez. Baisser le feu sur des grils à gaz si l'agneau est en train de brûler à l'extérieur. Déplace barres à une partie chaude du gril si vous utilisez un barbecue au charbon de bois.

7 Vérifier la température interne de l'agneau à l'aide d'un thermomètre. Retirer l'agneau de la grille une fois que la température atteint 130 ° F (55 ° C). Laisser la viande reposer cinq minutes avant de servir, laisser les jus de redistribuer.

[Rédacteur: Admin]
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