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Comment calculer une recette pour nourrir 100 personnes?

Publié:2012-12-24Source: général
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Comment calculer une recette pour nourrir 100 personnes?

Lorsque vous cuisinez pour un grand groupe de personnes, la planification de la quantité et les types d'aliments que vous avez besoin peut être un processus compliqué. Beaucoup de recettes préférées sont conçus pour nourrir seulement six ou huit personnes. En multipliant les quantités d'ingrédients et soigneusement planifier comment vous allez faire cuire le plat que vous pouvez simplifier le processus. Voici comment vous pouvez transformer votre recette préférée dans un plat pour tout le monde sur votre prochain grand événement.

Niveau de difficulté:

Modérément difficile

Vous avez besoin

Une calculatrice

Instructions

1 Décidez ce que vous voulez préparer des recettes. Si vous prévoyez un plat à manger assis ou buffet self-service, considéré comme ayant un plat principal et deux plats d'accompagnement. Vous pouvez également envisager un tout en un tofu plat et servir avec du pain et de la salade.

2 Voir également combien sont vos plateaux, pots et des casseroles pour la cuisson, et beaucoup ont. Il peut être facile de multiplier une recette, mais il faut le diviser en lots qui peuvent facilement faire cuire avec les outils dont vous disposez.

3 Vérifiez la recette et notes combien de portions inclus. Considérons un lot, vous pouvez gérer à cuire. Par exemple, si une recette fait huit portions, vous pouvez multiplier par quatre pour nourrir 24 personnes à chaque lot. Ensuite, vous aurez besoin de quatre lots pour nourrir 100 personnes.

4 Prenez chaque ingrédient dans la recette de huit portions et le multiplier par quatre. Ceci est la quantité d'ingrédients dont vous avez besoin pour chaque lot. Pour le montant total pour les quatre lots (près de 100 portions) multiplier par quatre fois.

5 Prévoyez comment fera cuire chaque plat. Avez-vous suffisamment d'espace dans le four? Allez-vous avoir de l'aide? Si vous êtes au service d'une ligne de buffet, vous avez probablement besoin pour préparer les plats de sorte que les éléments suivants sont prêts dès que l'on est terminé, vous devriez donc parfaire votre temps de cuisson.

6 Préparez comme en lots en utilisant vos nouveaux calculs et que vous prévoyez de faire cuire.

Conseils et avertissements

Probablement vous considérez un peu de pratique avant le moment où vous prévoyez pour nourrir 100 personnes. Multipliez la recette pour cuisiner un grand terrain, par exemple 24 parties, pour avoir une idée de la taille de la casserole vous avez besoin et combien de temps il faudra pour cuisiner. Remarque si il y aura des enfants dans l'événement, ils mangent souvent moins, de sorte que vous pouvez calculer ce dans vos portions totales nécessaires.

Jamais à court de nourriture. Si vous calculez le nombre exact de portions, envisager la cuisson d'un petit terrain avec quelques portions supplémentaires pour la couverture si les invités inattendus arrivent. Vous ne voulez pas rester beaucoup de restes de nourriture, il est préférable de rester complètement hors de lui.

[Rédacteur: Admin]
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