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Comment Braise boeuf

Publié:2012-11-05Source: général
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Quatre parties: Obtenir le EssentialsBraising TechniqueFinishing les Variations DishMaking

Braiser est une technique simple qui vous permet de transformer les bas prix, des coupes difficiles de viande bovine en tendre et délicieux repas. Perfectionné par les Français et synonyme de l'Amérique "torréfaction de pot," braiser implique cuisson lente rôtis de boeuf dans le four, les mijoter dans une sauce riche pour une période de plusieurs heures. Avec les bons ingrédients, la technique, et un peu de créativité, vous pouvez créer un repas copieux pour nourrir toute une famille. Voir l'étape 1 pour plus d'informations.

Étapes

Partie 1 de 4: Obtenir les Essentials

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1

Sélectionnez une coupe peu coûteux de viande à braiser. Bien qu'il puisse sembler contraire à la logique de la viande d'achat d'habitude, des coupes plus sévères ou moins-tendres de viande sont parfaits pour braiser. Rôti, rôti de palette ou toute coupe peu coûteux peuvent être utilisés. Les fibres musculaires et du tissu conjonctif qui font de ces coupes filandreuse ou dures sont ventilés par braiser, qui gélatinise le collagène dans une texture plus agréable au goût. Temps de chaleur basse et à long cuisson sont utilisés pour faire une coupe difficile de tout type de viande humide, tendre et délicieux, lorsqu'il est cuit correctement. Coupes communes de boeuf pour braiser comprennent:

top rôti de palette

rôti oeil

sept os, ou le centre-couper le rôti

jarret

nervures ou côtes courtes

poitrine de bœuf

Il est peu probable que vous voulez jamais pour braiser tout type de steaks maigres ou la longe. Vous pourriez, mais parce que ces viandes sont tendres déjà, ce serait un peu du gaspillage.

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2

Sélectionnez un liquide de braisage. Autre que d'un pot et votre coupe de boeuf, le seul autre ingrédient absolument essentiel est un liquide dans lequel mijoter la viande. Parce que cela est une occasion d'ajouter une pincée de saveur au plat, il est plus courant d'utiliser des vins, des stocks, ou autre liquide savoureux, par opposition à l'eau. Liquides de braisage communs incluent:

De bouillon de bœuf ou de bouillon. Vous pouvez faire correspondre le stock à l'antenne en utilisant un bouillon ou de bouillon à base de boeuf, bien que l'utilisation de poulet actions aurait est universel pour braiser tout type de viande, et peut-être ajouter une belle complexité à votre boeuf braisé. Stock est juste un bouillon qui n'a pas été relevée, afin de stock est généralement mieux pour braiser, car il vous permet de contrôler les niveaux de sel, mais soit est acceptable. Il suffit d'aller facile sur le sel si vous utilisez du bouillon.

Vin rouge. Vin rouge sec peut ajouter une belle note acide au boeuf, surtout lorsqu'il est combiné avec un autre liquide de braisage, comme stock. L'alcool cuisine off, résultant dans une sauce sombre riche et parfumé. Surtout vins rouges fruités ou sucrés seraient moins souhaitable, mais bien si jumelé avec une quantité égale de stock pour couper la douceur. Le fruité d'un vin blanc serait jumeler mieux avec poulet ou de porc. Depuis ça va saison votre plat, assurez-vous qu'il est quelque chose que vous souhaitez boire - Versez-vous un verre de «recherche».

La bière brune. Cuisine anglaise à son meilleur. Stouts, porteurs, ou lagers noirs tous prêtent une douceur riche pour la viande bovine, et une profondeur de saveur maltée. Le plus sombre le mieux, quand il vient à la viande bovine. Quelques bières belges peuvent également fonctionner très bien, mais expérimenter et de trouver une bière avec vous une saveur agréable. En général, pilsner et lagers légères sont plus appropriés pour le poulet ou le porc.

Combien de liquide vous aurez besoin dépendra de la quantité de viande que vous braiser, et l'ajout de légumes supplémentaires. En règle générale, vous aurez envie assez de liquide pour couvrir les légumes au fond de la casserole et arriver juste au niveau de la viande. Vous n'êtes pas bouillir la viande, ou de ragoût, donc vous ne serez pas le plonger dans le liquide de braisage. Il ne prendra pas beaucoup, et vous pouvez toujours ajouter de l'eau dans le pot si vous ne disposez pas d'assez de vin dans la bouteille.

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3

Commencez avec une mirepoix ou un mélange de légumes finement émincés. Sons de fantaisie, mais il est pas. Dans la cuisine française, boeuf braisé et bien d'autres plats de viande sera toujours commencer avec une base végétale de carotte finement hachée, l'oignon et le céleri, appelé mirepoix, qui est utilisé de paire avec la viande et d'enrichir la sauce. Après brûlant la viande, la mirepoix est ajouté et doré brièvement avant d'ajouter le liquide de braisage au pot.

Pour une bonne cuisson à l'étouffée, il doit y avoir quelque chose au fond de la marmite autre que le liquide, pour donner le parfum de la sauce, de la substance, et de caractère, ainsi que pour l'empêcher de se dessécher. Lorsque hachée très petite, la mirepoix sera surtout se désintégrer dans le liquide au cours du long temps de cuisson, à la saveur de la sauce, mais vous pouvez laisser plus gros morceaux pour faire plus d'un boeuf braisé "rôti" de style.

Selon la coupe de viande, vous pouvez utiliser environ 2-3 carottes, 2-3 branches de céleri, et un petit oignon blanc.

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4

Choisissez des légumes supplémentaires à ajouter ainsi. Selon ce que vous voulez faire avec le boeuf braisé vous, vous pourriez choisir de faire un repas un pot avec l'ajout de légumes. Dans la plupart braiser, une certaine variété de légumes aromatiques sera toujours utilisé pour garder l'humidité constante dans le fond de la casserole, ainsi que de libérer d'autres saveurs et d'arômes. Cuisson du boeuf faible et lente est une excellente occasion de faire cuire les légumes ainsi.

Autres légumes comme les pommes de terre, le chou, les pois, les champignons, les verts, poireaux, ou d'autres légumes-racines peuvent être ajoutés au pot plus tard, environ 45 minutes avant que la viande est faite cuire. Certains fruits, comme la pomme ou de poire, peuvent aussi jumeler bien avec bœuf braisé, selon la saison. Utilisez ferme, légèrement sous-fruits mûrs, si vous voulez expérimenter.

Herbes aromatiques comme le romarin, la sauge, le laurier, le thym ou peuvent botter le bœuf braisé de plusieurs crans. Si vous avez accès à un jardin d'herbes aromatiques, ou tout simplement pour acheter des herbes fraîches du magasin, ficeler un paquet de quelques tiges de ficelle et ajouter dans le même temps vous ajoutez le liquide de braisage.

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5

Toujours utiliser un fond épais marmite ou un faitout. Braisage commence sur le poêle et se déplace dans le four, il est donc important que vous commencez dans un pot qui est au four. Casseroles en fonte émaillée sont parfaits pour braiser, avec la chaleur de rétention de la fonte et le poids lourd d'un bon plat de cuisson.

Poêles ne sont généralement pas assez grande pour contenir tous les liquide de braisage, la viande et les légumes nécessaires à une bonne cuisson à l'étouffée, tandis que plus minces sauce casseroles ne tiendront pas la chaleur aussi efficacement que la fonte. Si vous ne disposez pas d'une cocotte en fonte, cependant, tout ce que vous pouvez couvrir et mettre au four fera dans un pincement.

Si vous ne disposez pas d'un faitout allant au four, mais avoir une casserole à fond épais, il est parfaitement bien pour braiser la viande sur la cuisinière ainsi. Certains cuisiniers préfèrent la méthode du four, car il plus uniformément distribue la chaleur dans toute la viande, tandis que d'autres préfèrent la simplicité d'braiser sur la cuisinière. Les deux méthodes entraînent tendre et délicieux boeuf.

Partie 2 de 4: Technique Braisage

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1

Préparer la viande pour braiser. Assaisonnez la viande de tous les côtés avec un revêtement uniforme de sel et de poivre. Allez-y doucement si vous allez à braiser la viande dans le bouillon, qui sera également assaisonné. Si vous souhaitez ajouter d'autres épices pour le plat, attendez de les ajouter qu'après le liquide de braisage a été ajouté. Ne vous inquiétez pas rogner les tissus adipeux ou conjonctifs, qui sera en panne durant le processus de cuisson, offrant une grande saveur.

Certains cuisiniers aiment la poussière de la viande avec une légère couche de farine avant de le colorer, tandis que d'autres choisissent de ne pas. Flour peut aider à créer une belle croûte attrayant sur la viande pendant le brunissement, et il va travailler pour épaissir la sauce. En outre, elle contribue à assécher la surface de la viande de promouvoir le brunissement. Si vous ne pas la poussière de farine, sécher la viande avant de tenter de les faire frire. Boeuf humide ne brunit pas.

Selon la coupe de viande que vous utilisez, vous pouvez couper la viande en morceaux maniables, ou à laisser toute braiser tout le rôti. Chaque méthode est parfaitement bien, et ne majorly affecter la présentation du plat après qu'il a fait.

En général, boeuf braisé sera laissé son ensemble, tandis que "compote" boeuf (qui est immergée dans un liquide) sera découpé en petits morceaux. Les techniques sont largement similaires, alors allez avec ce que vous aimez le plus. Si vous souhaitez morceaux de bouchées, aller de l'avant et couper votre rôti à l'avance. Si vous préférez laisser toute la fourchette et séparer plus tard, qui est très bien aussi.

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2

Brown le rôti puis retirez-le de la casserole. Mettez votre pot sur ​​le poêle à feu moyen-élevé, le revêtement de la partie inférieure avec environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter la viande et laisser dorer de chaque côté, jusqu'à ce que vous avez créé une belle croûte sombre à l'extérieur. Retournez la viande périodiquement et être très attention à ne pas brûler.

Vous avez besoin de dorer la viande à feu vif pour faire cuire l'extérieur, pas à l'intérieur. Vous faites cuire la viande à travers dans le liquide, de sorte que le brunissement est juste utilisé pour créer ce savoureux couche externe de la croûte, ainsi que la saison le fond de la casserole avec le jus de et peu brûlé sur bits. L'intérieur doit encore être très rose après que vous avez bruni il. Retirer la viande de la casserole et le mettre de côté.

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3

Ajouter la mirepoix et faire revenir à feu moyen-élevé. Dans les jus de cuisson et les sucs de viande coincé au fond de la casserole, ajouter votre haché finement la carotte, l'oignon et le céleri. Incorporer les légumes autour comme ils brun, en prenant soin de ne pas laisser les brûlent.

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4

Ajouter environ un pouce de votre liquide de braisage. Lorsque votre base de légumes est doré, ajouter une petite quantité de liquide de braisage pour déglacer le fond de la casserole. Utilisez une cuillère en bois pour ramasser les trucs coincé au fond, ce qui contribuera à la saveur de la sauce et la viande. Ajouter assez de liquide pour couvrir les légumes et l'amener à ébullition.

La différence entre ragoût et braiser est la quantité de liquide que vous ajoutez à la casserole. Bien qu'ils soient des processus très similaires, techniquement parlant, boeuf braisé exige que la plus petite quantité de liquide, assez pour couvrir les légumes et de créer un environnement humide dans lequel faire cuire la viande. Si vous ajoutez un peu trop, ne vous inquiétez pas, ça va être tout aussi bon.

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5

Remettre la viande dans la casserole, couvrir et mettre au four à 325 ° F (163 ° C). Une fois que vous avez le liquide de braisage jusqu'à frémissement, ajouter le bœuf dans la casserole, réglé doucement sur dessus du mélange de légumes / liquide. Couvrir la casserole en toute sécurité et le mettre dans le four.

Si vous voulez braiser sur le poêle, baisser le feu immédiatement à bas et couvrir la casserole en toute sécurité. Pour garder les choses de se dessécher, il pourrait être utile d'ajouter un peu plus de liquide que vous le feriez normalement, plus comme vous le feriez pour un ragoût, et de laisser le couvercle sur le pot autant que possible. Chaque fois que vous retirez, l'humidité sera publié, l'amenant à obtenir plus sec.

Comme la viande cuit le liquide doit condenser et d'intensifier, mais le pot ne devrait pas sécher parce que vous avez le couvercle. Comme elle se condense sur le dessus du pot, ça coule vers le bas sur le dessus de la viande, en l'arrosant et en gardant tout humide. Parce que vous êtes la création d'un climat de cuisson peu dans le pot, vous ne devriez pas l'enlever et mess avec elle. Laissez le pot et la chaleur font le travail.

Le liquide de braisage ne devrait pas être bouillante. Si le couvercle de votre pot est cliquetis parce que les bulles sont agressifs, baissez le feu un peu. Partout entre 250 et 350 F est approprié pour braiser. Plus la température, plus le temps de cuisson.

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6

Ajouter les légumes supplémentaire de 45 minutes à 1 heure avant que la viande est fait. Pour vous assurer que tout a fini de cuisiner à peu près le même temps, vous devriez ajouter les légumes à l'équation plus tard dans le processus de cuisson, en fonction de ce que vous voulez ajouter.

Les légumes-racines comme les panais, les navets, les carottes, les pommes de terre, et les betteraves peuvent et probablement doivent être ajoutés plus tôt dans le processus de cuisson. Ajouter les légumes-racines dans le pot lorsque vous retournez la viande, et les couper en uniforme petites bouchées.

Les légumes délicats comme les légumes, champignons, haricots ou des pois doivent être ajoutés tout près de la fin, pas plus d'une heure avant de retirer le bœuf braisé au four. Ceux-ci peuvent être ajoutés ensemble.

Décongeler des légumes surgelés que vous souhaitez ajouter avant de les ajouter dans la casserole de braisage. Ajout de légumes surgelés peuvent faire baisser la température considérablement, et ils ne devront pas être cuit très longtemps de toute façon.

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7

Retirer la viande quand tendres. Selon la taille et la variété de la coupe vous braiser, il devrait faire cuire entre 2 et 4 heures pour atteindre son état ​​plus tendre, et atteindre une température interne d'environ 160 F. Lorsque le boeuf est fait, il doit littéralement se désagréger avec très peu de pression à partir d'une fourchette.

Comme les cuisiniers de la viande, l'humidité sera forcé de quitter, la dessécher. Quand il atteint 160 F, il va être techniquement "fait" à ce stade, mais il ne sera pas aussi bon qu'il peut et doit être un bon braiser. Depuis que vous êtes allé à tous la peine à braiser, vraiment braiser. Après un peu plus de temps dans le four, les fibres se détendre et résorber le collagène gélatinisé, ce qui rend la viande très tendre.

Vous ne devriez pas avoir à vous soucier de sous- ou cuire un plat de bœuf braisé. La cuisson plus seulement le rend meilleur, et il n'y a presque pas de risque de sur-cuisson. Si vous êtes dans le doute, cuire plus longtemps. Il est pas un plat à se précipiter.

Partie 3 de 4: Fin de la vaisselle

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1

Retirer le boeuf de la casserole et laisser reposer. Lorsque le boeuf est fait cuisson, retirer du liquide de braisage, réglez-le sur une plaque ou une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium pour conserver la chaleur. Boeuf braisé doit se reposer pendant au moins 10 ou 15 minutes avant de le découper.

Vous pouvez tailler boeuf braisé toutefois vous souhaitez servir, en fonction de la découpe particulière. Tranches sont appropriés pour la poitrine, tandis que des côtes courtes seront probablement laissées entières. Fourche en tirant quelques rôtis pourrait être approprié, ainsi, si vous voulez plus d'un plat barbecue de style.

Si vous avez ajouté des légumes supplémentaires, vous pouvez les supprimer ainsi, si vous voulez réduire le liquide pour créer une sauce ou un jus. Verser dans un bol, couvrir de servir, et mettre de côté.

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2

Réduire le liquide restant pour créer une sauce. Une fois que vous avez supprimé le boeuf, mettre le pot de retour sur la cuisinière à feu moyen-élevé pour réduire la quantité de liquide de moitié, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous désirez. Assaisonner la sauce au goût avec du sel, du poivre et une pincée de Worcestershire.

Si vous voulez faire la sauce, vous pouvez également épaissir la sauce en mélangeant une suspension d'environ une cuillère à soupe de farine et un quart de tasse de sauce dans un bol séparé. Lorsque la suspension est mélangée à fond, avec tous les morceaux emmené dehors, l'ajouter à votre sauce lentement, en fouettant comme vous allez. Si vous épousseté la viande avec de la farine avant de le colorer, la sauce pourrait épaissir sur son propre par réduction. Cuire le bas certains pour vérifier l'épaisseur avant de vous préoccuper sur le démarrage d'une suspension.

D'autres composés aromatiques supplémentaires tels que le gingembre, la citronnelle, le zeste de citron râpé, l'ail ou peuvent être ajoutés au liquide car il réduit à la sauce.

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3

Paire avec un côté approprié. Le plus souvent, vous verrez bœuf braisé jumelé avec les légumes, il a été braisé, si vous avez choisi d'inclure tout, et un plat de pommes de terre d'une certaine sorte. Boeuf braisé est excellent avec les accompagnements suivants:

purée de pommes de terre ou de purée de patates douces

rissolées

panais sucrés

navets ou "neeps"

les verts comme la moutarde, le chou, le navet, ou de betterave

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4

Finir le plat de fines herbes hachées ou d'autres ajouts et les garnitures. Un peu de persil haché plat-feuille, le romarin, ou herbes fraîches de votre choix peut animer le bœuf braisé. Disposer sur un plat et arroser avec la sauce réduite ou de la sauce que vous avez fait à partir du liquide de braisage restes.

Dans de nombreuses parties du monde, boeuf braisé est un souper du dimanche commune, surtout en hiver et en automne froid. Après mijoter lentement la viande dans le four, toute la maison sent riche et chaleureuse.

Partie 4 de 4: Faire Variations

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1

Marinade rôti préalable à braiser sauerbraten. Une variante allemande sur un boeuf braisé base, sauerbraten implique mariner un rôti rond doré dans un mélange de vinaigre et d'épices aromatiques pour jusqu'à trois jours avant d'ajouter du sucre et de la viande à braiser dans la marinade.

Pour la marinade, faire chauffer une tasse de vinaigre de cidre et de vinaigre de vin rouge dans une casserole, avec environ deux tasses d'eau, à feu moyen-élevé. Pour cela, ajoutez un petit oignon blanc haché et une demi-tasse de carottes hachées chaque et le céleri. Mélanger dans une cuillère à café chacune de graines de moutarde et de clou de girofle entiers, 2-3 feuilles de laurier, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter à couvert, pendant environ 10 minutes pendant que vous dorer le rôti. Après environ 10 minutes, éteignez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

Brown le rôti dans l'huile d'olive avant de retirer et placer dans un pot approprié pour la tenue de la viande et toute la marinade. Lorsque la marinade a légèrement refroidi (vous ne voulez pas faire cuire la viande) verser sur la viande de bœuf et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ trois jours, en retournant une fois par jour pour vous assurer que la viande est également submergé.

Après trois jours, braiser au four à 325 F pendant environ quatre heures après l'ajout d'environ un tiers d'une tasse de sucre au liquide de marinade. Après braiser, gingembre et les raisins écrasés-up sont souvent battus dans le jus à épaissir et ajouter la douceur à la sauce, qui est ensuite versé sur le sauerbraten.

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2

Utilisez à fond rond en tranches pour faire braisé bifteck suisse. Alors qu'il n'a absolument rien à voir avec la Suisse, steak suisse implique le processus "sifflements", par lequel on aplatit tissu (dans ce cas la viande) avec des rouleaux ou des marteaux. La viande est ensuite difficile braisée dans une sauce riche à base de tomates, jusqu'à ce que tendres et délicieux. Combiné avec de la purée et du maïs frais, il n'y a rien de mieux que un steak bien cuit suisse.

Pour préparer la viande, rôti de ronde couper le long du grain pour former des steaks environ la moitié pouce d'épaisseur. Drague chaque steak dans la farine, puis marteler avec un attendrisseur de viande jusqu'à ce que le steak aplatit de moitié. Draguer les steaks à nouveau dans la farine et les faire dorer sur la poêle, à feu moyen-chaleur dans votre four hollandais, ou un autre pot de prêt à cuire, des deux côtés. Lorsque les steaks brunissent dorées des deux côtés, retirez-les de la casserole et mettre de côté.

Pour créer la sauce, faire revenir un petit oignon blanc, haché, deux ou trois gousses d'ail, et deux grandes branches de céleri dans votre pot. Sauter jusqu'à ce que les légumes soient dorés légèrement. Pour cela, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate et une boîte de tomates en dés (ou deux tomates fraîches moyennes, hachées), et environ une tasse de bouillon de bœuf. Remuer et porter à ébullition, ajouter un peu d'origan haché, la sauce Worcestershire, et une cuillère à soupe de jus de citron à la sauce.

Remettre la viande dans la casserole et cuire au four pendant environ une heure et demie, à couvert, à 325 F. La viande devrait être fait quand il est tendres.

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3

Faire carbonade flamande. Servi avec du pain croûté, aigre-doux carbonade flamande est un trompeusement simple bombe de saveur flamande, et une excellente façon de mélanger un rôti braisé traditionnel ou rôti de palette.

Démarrer le processus par cubage la viande en morceaux de bouchées et dorer au four hollandais. Retirez-les de la casserole, puis dorer environ 3 ou 4 tranches de bacon haché, baisser le chauffage lorsque la graisse rend sortir dans la poêle. Pour la casserole, ajouter tout un oignon blanc, haché, et caraméliser doucement l'oignon ajoutant environ 2 cuillères à soupe de beurre au mélange.

Déglacer la poêle avec une bouteille de bière belge, en ajoutant une tasse de bouillon de bœuf, et deux cuillères à soupe de chacun de cassonade et le vinaigre de cidre. Assaisonner le liquide de braisage à l'estragon haché, le persil, le thym, ou quelles que soient les herbes vertes que vous préférez, et le sel et le papier au goût.

Remettre la viande dans le pot, puis cuire sur la cuisinière à feu doux, à couvert, pendant environ deux heures, jusqu'à ce qu'il boeuf soit tendre. Quelques recettes pour la cuisson de viandes braisées à être garni de tranches de pain pour le dernier bit du temps de cuisson, qui se décompose et agité dans la sauce pour épaissir. Souvent, ce plat est servi côté de frites belges, ou des frites.

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4

Faire de la nourriture de confort ultime avec le boeuf bourguignon. La technique est facile et la saveur est classique de la haute cuisine française. Il n'a pas besoin d'être compliqué pour être bon.

Brown rôti de cubes dans la graisse de bacon, puis retirez-le et faites-y revenir l'mirepoix. Incorporer une cuillère à soupe de pâte de tomate et ajouter environ 20 petits oignons blancs et une livre de champignons blancs. Ajouter le sel et le poivre au goût, tout en remuant délicatement les champignons et les oignons pour enrober. Déglacer la poêle avec 2 ou 3 tasses de vin rouge sec, de préférence Bourgogne, et une tasse de boeuf ou de poulet. Assaisonner avec deux feuilles de laurier, et des feuilles entières de la sauge, le romarin et l'origan.

Remettre la viande dans la marmite et braiser au four à 325 F pendant environ 3 ou 4 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Si la sauce est un peu mince, retirez la viande et faire cuire à feu moyen-élevé sur la poêle pour réduire et épaissir. Servir avec des pommes de terre rôties.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Ingrédients

Coupe maigre de boeuf, comme rôti ou rôti de palette

Huile de cuisson

Assaisonnement, comme vous le souhaitez

Braiser liquide (eau, bouillon, de la bière ou du vin allons tous travailler)

Aromates, comme l'ail ou des oignons

Légumes, comme le brocoli ou de carottes

Conseils

Ragoût de boeuf peut être cuit par braiser. De gros morceaux, 2 "cubes, donnent de bons résultats.

Pour certaines viandes, jus de fruits peut être approprié pour être utilisé dans le liquide.

Rôti de croupe, rôti et bifteck de ronde sont certaines coupes de boeuf familiers qui peuvent être braisé.

Côtelettes de porc peuvent être braisés dans une poêle couverte. Côtelettes minces ont tendance à friser; un côtelettes pouces sont mieux pour braiser.

Avertissements

Soyez sûr que le couvercle et poignées de la Dutch Oven, y compris la poignée sur le couvercle, sont au four.

Utilisez une bonne qualité, des maniques propre, sec ou mitaines lorsque vous manipulez le faitout.

Choses que vous devez

Un Dutch Oven ou une poêle couverte

Un thermomètre à viande instantanée

Maniques ou des mitaines

[Rédacteur: Admin]
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