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Comment Blanch épinards

Publié:2012-08-22Source: général
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Blanchir les épinards sont une excellente façon de faire ressortir la saveur supplémentaire, éclaircir la couleur verte, et adoucir la texture. Quand apprendre à blanchir les épinards, vous devez avoir plusieurs sacs d'épinards en main parce que pendant le processus de blanchiment, un sac d'épinards fera cuire jusqu'à une petite poignée. Une bonne règle de base est: 1 livre (450 g) d'épinards va cuire à environ 1 tasse (8 onces). Une livre (450 g) d'épinards est égale à environ 10 à 12 tasses (80 à 96 onces) de feuilles fraîches.

Étapes

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1

Porter une grande casserole d'eau à ébullition sur feu vif. Si désiré, ajouter juste assez de sel pour donner de l'eau un goût légèrement salé.

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2

Lavez-vous les feuilles d'épinards, et les sécher.

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3

Mettez des glaçons et de l'eau dans un grand bol. Remplissez le bol 3/4 de la façon complète avec de la glace, et ajouter de l'eau froide pour atteindre le sommet de la glace. Cela doit être facilement accessible après les épinards est bouilli.

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4

Mettez les feuilles d'épinards dans l'eau bouillante, et leur permettre de faire bouillir pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que vous voyez une couleur vert vif.

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5

Égoutter l'excès d'eau les épinards avec une écumoire ou un tamis.

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6

Mettez les épinards dans l'eau glacée. Laissez les épinards blanchis dans le bain de glace pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit plus chaude. Cela va arrêter le processus de cuisson, gardez l'offre d'épinards, et de retenir les éléments nutritifs.

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7

Pressez les épinards avec vos mains pour enlever l'excédent d'eau. Laissant trop d'humidité dans les feuilles peut potentiellement ruiner recettes. L'épinard est d'environ 90% d'eau, donc pas d'eau supplémentaire est nécessaire pour cuire les épinards.

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8

Sceller les épinards dans un récipient étanche à l'air à stocker. Congeler les épinards pour une utilisation ultérieure, ou utiliser immédiatement dans une recette.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Vous pouvez également blanchir les légumes autres que les épinards et les stocker dans le congélateur pour une utilisation quand ils sont hors de saison. Autres légumes appropriés pour blanchiment comprennent les haricots verts, le brocoli, le chou-fleur, et les asperges. Servir ces légumes directement de l'eau bouillante poursuit le processus de cuisson, ce qui peut leur donner une texture pâteuse sur la plaque.

Épinards blanchiment peut également être effectué avant de le sécher dans un déshydrateur.

Lorsque vous êtes prêt à manger les épinards, le réchauffer légèrement, ou juste assez pour réchauffer. Obtenir trop chaud sera re-cuire et de supprimer la plupart des nutriments.

Avertissements

Les épinards sont sensibles à l'éthylène. Stocker avec des tomates, des pommes, ou de melons fera les feuilles jaunissent. Ces fruits libèrent naturellement cette substance chimique.

Laissant les épinards dans l'eau bouillante pendant trop longtemps va briser une grande partie de la teneur en nutriments, la privant de vitamines et de minéraux précieux.

Ne pas utiliser les feuilles d'épinards qui sont jaunes, flétries, ou meurtris.

Choses que vous devez

Les feuilles d'épinards

Grande casserole

Sel (facultatif)

Écumoire ou un tamis

Grand bol

L'eau glacée

Récipient étanche à l'air (facultatif)

[Rédacteur: Admin]
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