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Comment arrondir un rayon

Publié:2013-06-21Source: général
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Comment arrondir un rayon

Presque chaque pêcheur sait comment fileter une variété de poissons comme la truite commune. Ils le font avec moins d'enthousiasme, mais les principes sont assez faciles à comprendre. Les pêcheurs en eau salée doivent aussi composer avec les seuls et d'autres poissons plats, qui sont filetage un peu plus compliqué. Peut-être le plus étrange est le type de bande, un requin aplati qui ressemble à une grande créature avec des ailes. Filet les ailes est pas difficile, grâce à sa structure simple.

Niveau de difficulté:

Modéré

Vous avez besoin

Couteau FiletearTabla

Instructions

1 Avec votre couteau filet, couper les ailes de la ligne séparant le corps. Le corps contient peu de viande utilisable qui est jeté ou utilisé comme appât, si vous êtes dans un bateau à l'époque.

2 Placez une aile sur la planche à découper avec le côté sombre vers le haut. Coupez soigneusement le long de la ligne horizontale du cartilage coupe se termine pour commencer le filet.

3 Soulevez le bord des doigts de steak, qui ont fait la première coupe. Je Mante couteau horizontalement, avec la lame reposant sur la couche de cartilage et pointant légèrement vers le bas.

4 tranches tout le chemin vers le bord de l'aile sur un ou deux longs traits lisses au premier filet. Retourner l'aile et répétée pour enlever la plus belle base de filet.

5 Inclinez le couteau et faire une petite incision dans l'extrémité mince du premier filet de faire une prise de doigt. Tournez la lame de sorte qu'il est presque horizontale, mais légèrement pointés vers le bas vers la peau. Prenez la peau et tirez pour l'enlever, déplacer le steak au long de la lame au lieu de déplacer le couteau sur le steak.

6 Répétez les filets et écorchés dans l'autre aile. Réfrigérez ou congelez immédiatement les filets, et préparée selon votre recette préférée.

Conseils et avertissements

Si les ailes sont achetés déjà pelées, vous avez juste besoin d'enlever le haut et le bas comme indiqué.

Lorsque les peles filet, garder la peau avec une serviette propre pour une meilleure adhérence.

Le rayon des filets peut également être cuit à l'os, et ensuite facilement soulever une pièce pour servir.

Vous pouvez faire une excellente cuisine de bouillon ailes de cartilage de poisson mijoté avec de l'oignon, le céleri, le thym, le poivre et une petite quantité de vin blanc.

[Rédacteur: Admin]
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