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Combien de temps un œuf dur?

Publié:2012-06-13Source: général
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Combien de temps un œuf dur?

Selon la Chambre d'oeufs américaine, bien que le terme «œuf» est utilisé, le terme approprié est "cuit jusqu'à consistance ferme." Faire bouillir un œuf il ya trop longtemps que cela devient dur et sec. Et il n'y a pas d'accord sur l'opportunité d'ajouter du sel à l'eau bouillante aide le processus de cuisson ou le rend plus facile à peler.

Vie à l'intérieur de la coque

Œufs durs dans leurs coquilles qui ont été suffisamment refroidi avant d'être stockées sont conservés dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine. Jeter les œufs si elles ont une décoloration de la coque, ou visqueuse sentir au sec, poussiéreux ou développer des taches ou de la moisissure. Les oeufs frais sont conservés dans le réfrigérateur pendant environ trois semaines après leur achat.

Vie en plein air

Œufs durs sont effectuées à l'extérieur, ils doivent être conservés au réfrigérateur en tout temps avec de la glace, un sac isotherme ou un autre dispositif de refroidissement.

Stockage

Avant bouillir les œufs, les garder dans le récipient au réfrigérateur pour obtenir un refroidissement uniforme. Les prévient carton imprégnés de l'odeur et le goût des autres aliments.

Odeur

Œufs durs peuvent émettre une odeur de soufre qui vient de sulfure d'hydrogène créé pendant la cuisson. Bien qu'il soit solide, il est inoffensif.

Cuisine

Placez les oeufs dans une casserole d'eau couverte par un pouce (2,5 cm) au-dessus. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition. Retirer immédiatement du feu et laisser reposer dans l'eau chaude, toujours à couvert, pendant 18 minutes sans sont très grandes, de 15 minutes si elles sont grandes ou 12 minutes si elles sont de taille moyenne. Pour arrêter oeufs internes de cuisson immergés dans de l'eau glacée jusqu'à ce que frais.

Dénudé

Œufs cuits il ya une semaine sont plus faciles à peler, mais les bourgeons peuvent être compensés parce que les Blancs ont séché légèrement. Cependant, l'espace sec entre l'œuf et sa coquille qui le rend plus facile à éplucher est créé. Briser la coquille en tapotant, puis rouler l'oeuf pour le desserrer. Pela à partir de l'extrémité la plus large. Si la coquille est encore raide, maintenez l'œuf sous l'eau courante pendant que vous pelez.

Conseils

Pour garder les jaunes ciblées, les œufs stockés avec l'extrémité étroite pour 24 heures avant l'ébullition. Oeufs avec des taches de sang sur les bourgeons ne sont pas fécondés, il ya une rupture des vaisseaux sanguins. Mangeons est sans danger. A plus de 10.000 pieds (3000 mètres) de haut, les oeufs ne peuvent être bouillis. Seule une personne sur 20 000 oeufs sont contaminés par des bactéries Salmonella, et une manipulation correcte réduit le risque de tomber malade de manger des œufs.

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[Rédacteur: Admin]
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