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Ce qui rend le blanc de lait?

Publié:2012-02-24Source: général
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Ce qui rend le blanc de lait?

Transformation du lait

Lorsque la vache est traite, le lait est obtenu à une température de 101 ° F (38 ° C). Il est refroidi et stocké à 40 (4). Le calcium est un ingrédient qui font du lait une bonne chose. Aide à construire des os et des dents solides. La vitamine D est une autre vitamine nécessaire pour des os solides chez l'homme. Il est présent dans le lait. La plupart du lait que vous achetez dans les magasins est traitée, homogénéisé et pasteurisé. Cela signifie que le lait est traité avec la chaleur élevée pour tuer les bactéries. Le mélange de lait à la crème et l'eau ne se séparent pas et vous obtenez le lait liquide.

Ce qui rend le blanc de lait?

Le lait contient une protéine importante appelée caséine. Cela rend le blanc de lait. La crème a matières grasses du lait est également blanc. Cela rend blanc qui serait aussi à la graisse. Le lait faible en gras et sans gras est moins blanc parce qu'ils ont peu de graisse. Les molécules qui reflètent la caséine et crème légère. Lorsque les objets ne absorbent la lumière, ils reflètent. Ceci est une autre raison pour laquelle le lait est blanc. La caséine est riche en calcium et entourant les molécules de graisse dans le lait. Les ondes lumineuses ne peuvent pas passer par le lait, qui rebondissent sur la graisse et disperser. La couleur blanche est fonction du nombre de particules en suspension dans le lait.

Différents types de lait

Le lait entier est riche et crémeuse qui contient 3,5% de matière grasse du lait. Bébés généralement de boissons lait entier lorsque le biberon. Les acides gras dans le lait aident à développer le cerveau et le système nerveux. Lait 2% a moins de graisse, mais un goût presque comme le lait entier. Il est souvent fait avec du lait écrémé. Ce lait a 45% moins de gras que le lait entier. Mais fournit tous les nutriments nécessaires. Le lactosérum est fait de lait acide ou faible en gras. Organismes se fait en ajoutant le lait sucré. La crème fraîche est un produit laitier de culture.

[Rédacteur: Admin]
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